探秘云南丨云南千年傳統(tǒng)“佤王宴”預(yù)告
4月20日，從臨滄市旅游發(fā)展委員會(huì)獲悉，“世界佤鄉(xiāng)·味美臨滄”旅游文化美食周將于4月29日在臨滄市文化中心廣場(chǎng)開幕。屆時(shí)，八方游客可在現(xiàn)場(chǎng)品嘗地道的臨滄美食，體驗(yàn)豐富的臨滄飲食文化。
包含精品特色餐飲區(qū)、健康養(yǎng)生美食體驗(yàn)區(qū)、旅游扶貧特色食材展區(qū)、綠色食品伴手禮區(qū)、省內(nèi)外名特小吃區(qū)、地方特色小吃專區(qū)、公共品鑒專區(qū)等多個(gè)區(qū)域。活動(dòng)期間，將舉行特色美食品鑒交流推廣、美食文化傳播展演以及百花、百草養(yǎng)生湯、火腿木瓜雞、萬(wàn)人佤王宴、大型原味羊湯鍋、生態(tài)滄江魚、堅(jiān)果駝峰牛扒烀、永德榪榴雞、雙江茶宴品鑒等活動(dòng)。
說(shuō)到這，孔雀先生不得不給大家介紹：
云南舌尖上的云味·“一州一席宴”之臨滄佤王宴
佤王宴是滄源佤族自治縣流傳了3000多年的傳統(tǒng)習(xí)俗，宴席以長(zhǎng)著稱，2010年曾在滄源司崗里舉辦的佤王宴席長(zhǎng)度達(dá)2270米,創(chuàng)中國(guó)世界記錄協(xié)會(huì)世界最長(zhǎng)的宴席紀(jì)錄。
佤王宴是佤族流傳了3000的傳統(tǒng)習(xí)俗。每逢佤族的傳統(tǒng)節(jié)日，如新米節(jié)，司崗里狂歡節(jié)等重大節(jié)日，佤族村寨都會(huì)烹制美味佳肴，擺到村寨寬敞的場(chǎng)地設(shè)宴享用，宴請(qǐng)遠(yuǎn)方尊貴客人。
舉辦佤王宴時(shí)，佤族山寨里的男女老幼都要穿新衣，戴新帽，村村寨寨殺雞宰鴨，鞭炮聲、打歌狂歡。佤王坐立在桌佤王宴的頂端一頭，在佤王兩旁是佤王宴請(qǐng)的尊貴客人
如今沒有了佤王，佤王宴則以佤族祭師敬祝酒詞為始。祭師用佤語(yǔ)唱念一段祝酒詞，歡迎八方賓客。祝酒詞以佤語(yǔ)“郎珠不讓”作為結(jié)尾，意為“吉祥、如意”，佤王宴也正式開始
佤王宴食譜全部采用佤山上等佳肴雞肉爛飯以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、豬排、雞肉、“舂抓”、苦葉子或苦果湯、青菜或白菜湯、涼拌野菜等，被佤族人視為“滿漢全席”。傳統(tǒng)佤王宴都用芭蕉葉當(dāng)碗、手當(dāng)筷，有著別樣的佤族風(fēng)味。
如今，這一看似“原始”的“葉當(dāng)碗、手當(dāng)筷”食用法也有了新變化，消毒包裝好的衛(wèi)生碗筷也擺上了佤王宴的餐桌?！半m說(shuō)很特別，但直接用手抓飯菜來(lái)吃還是不大習(xí)慣。”也會(huì)“準(zhǔn)備貼心碗筷?！钡灿腥似珢蹅鹘y(tǒng)的食用方法。
對(duì)于佤族人來(lái)說(shuō)，佤王宴已成為一種文化符號(hào)，其含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了飲食本身，不僅展示佤族飲食美味，更重要的是它像一根紐帶，連接著佤族的歷史、道德、理想，是整個(gè)民族農(nóng)耕文化的縮影。
隨著時(shí)間推移，云南滄源以佤王宴為典型的佤文化也漸漸與各民族緊密聯(lián)系在了一起。佤王宴不僅是佤族人的盛宴，也是這片土地上漢族、傣族、彝族人的盛宴。
屆時(shí)
你游美食街，美食游你胃!
美食周，除了美食還是美食，真的只有美食噢！吃貨們，開始橫掃吧！
各種鄉(xiāng)村美食！
最原始的味道！
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