老奶奶自制“傳統(tǒng)美食”，城里人想高價(jià)購(gòu)買，網(wǎng)友：你想多了！
美好的生活需要美食相伴，自己動(dòng)手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。食物不僅應(yīng)該是味道美，其色、香都應(yīng)該符合美的要求。晏氏春秋中說(shuō)和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚(yú)肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個(gè)意思。美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中?；?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐是貴州省道真仡佬族苗族自治縣、正安縣、務(wù)川苗族仡佬族自治縣人民在過(guò)年過(guò)節(jié)、大喜日子筵席中常用的一道民間菜品。味道鮮美，富含人體所需的17種氨基酸。據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣衩枋?，此道菜可以預(yù)防反酸、胃出血等。老奶奶自制“傳統(tǒng)美食”，城里人想高價(jià)購(gòu)買，網(wǎng)友：你想多了！
這位農(nóng)村阿婆正在做一種當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，灰豆腐，也叫豆腐果，也有名稱為灰豆腐果，以黃豆為原料，將磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長(zhǎng)條、三角、菱形不等，肉質(zhì)成海綿狀或空心狀。其操作過(guò)程始終不離灰，故名灰豆腐。制作方法特殊，將豆腐加工成豆腐塊后，用刀切成小立方塊，先用桐殼草木灰均可，攪拌后豆腐吸干其水分，約 10 小時(shí)后，分批放人鍋內(nèi)用灰炒泡炒黃即成。
其操作過(guò)程始終不離灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不變質(zhì)。無(wú)論才出鍋的還是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內(nèi)，可以用來(lái)紅燒、炒制、火鍋配菜等，混煮15分鐘以上。起鍋倒入簸箕內(nèi)撒開(kāi)冷卻。食時(shí)將豆腐反復(fù)搓洗干凈。食不完可用棕布品袋穿掛于通風(fēng)處，可儲(chǔ)存一年以上。此道菜無(wú)論燒湯、煮火鍋，都可食用，要多燒一會(huì)，均是外皮酥脆醇香，內(nèi)里細(xì)嫩可口，回味綿長(zhǎng)，故是土家人宴請(qǐng)嘉賓一道必不可少的菜。食時(shí)先放飯碗里冷卻一下，蘸薰上糊海椒水再入口，以免燙舌頭，有的城里人吃過(guò)，所以就想高價(jià)買走，但是有的網(wǎng)友說(shuō)：你想多了！老奶奶是不會(huì)賣的！
但煮前洗制特殊，需先用溫水，最好用米湯、淘米水發(fā)泡，無(wú)論才出鍋的還是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內(nèi)，可以用來(lái)紅燒、炒制、火鍋配菜等，混煮15分鐘以上，即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴。一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。
美食除了最基本的維 持生命功能之外，更多的是一種健康積極的生活方式和生活態(tài)度；是心情的調(diào)節(jié)器，建立良好人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑；更是人的某種記憶，某種心情以及對(duì)生活的感悟和體察。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國(guó)素有"烹飪王國(guó)"這個(gè)美譽(yù)。在中國(guó)這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭，每個(gè)家庭都有自己的特色美食?？赐甏蠹矣袥](méi)有對(duì)美食的未來(lái)有更多的了解呢？感謝大家閱讀小編的文章。
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