北碚首屈一指的小吃店，飯點(diǎn)去門(mén)口很清靜，里面卻是人聲鼎沸

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百家號(hào)金牌導(dǎo)師,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

這兩天要不是小拽一直吵著要吃豆花，還真忘記打卡北碚的這家非遺豆花店。店開(kāi)在老城區(qū)，位置其實(shí)并不好，上一次去還是好幾年了，這次回重慶打卡他家，發(fā)現(xiàn)重新裝修了，不但環(huán)境更好了，地方也顯得更大了。

碚峽路本不是北碚的美食街，來(lái)這邊吃飯的其實(shí)并不多，飯點(diǎn)走過(guò)這條路路上都沒(méi)幾個(gè)人走動(dòng)，沒(méi)想到進(jìn)到張豆花竟是人聲鼎沸。在重慶的飯店吃飯幾乎沒(méi)什么小桌子，他家大部分也是八仙桌，樓上樓下都有位置，或許是運(yùn)氣比較好，剛好走了一桌。

一上桌服務(wù)員就徑直送了兩份調(diào)料，因?yàn)榇蠹叶贾?，?lái)他家豆花定是必點(diǎn)的。豆花是四塊錢(qián)一碗，調(diào)料兩塊錢(qián)一份，米飯是每人一塊不限量的。除此之外，他家還有很多的炒菜、蒸菜什么的，種類很多，但除了豆花上桌快以外，其他等的時(shí)間都比較長(zhǎng)。

吃豆花飯的標(biāo)配當(dāng)然就是一碗米飯+一碗豆花+一份調(diào)料，如果不加其他菜，七塊錢(qián)也足夠你吃飽了，而且吃得很舒服呢。

他家的豆花比市面上賣(mài)的豆花更嫩，我們一般稱為荷葉豆花，很多外地人吃不習(xí)慣，甚至都不會(huì)用筷子夾豆花蘸料，這也算得上是技術(shù)活了吧！

夾好的豆花一定要在調(diào)料里蘸一蘸再入口。別看這一碗小小的調(diào)料，老板可是用了三十二味的佐料調(diào)制出來(lái)的，麻辣酸甜一應(yīng)俱全。如果覺(jué)得這種口味不適合自己，也可以單獨(dú)自己調(diào)味的。

豆花飯的飯其實(shí)也很有講究的。一定要是振子飯，米飯粒粒分明，很有嚼勁，配著豆花吃才更香。

除了豆花飯我們還單點(diǎn)了40元一份的辣子雞和小份的燒白。辣子雞份量算不上多，但雞肉過(guò)油炸得很酥脆，麻辣味道也是相當(dāng)濃郁的，對(duì)于它的辣外地小伙伴直呼受不了。

粉蒸肉下面鋪的是紅薯，其實(shí)他分大中小份的。建議還是點(diǎn)小份吧，畢竟豆花飯很撐肚子的，點(diǎn)小份還可以多吃點(diǎn)其他的美食呢，粉蒸肉比預(yù)期的稍微差了點(diǎn)，肉塊雖說(shuō)比較大塊的，紅薯也蠻甜的，但是外面的粉水分太多了，吃起來(lái)口感 上差了很多。如果稍微改善下應(yīng)該還不錯(cuò)的。

如果去張豆花，建議還是4個(gè)人左右去吧，兩個(gè)人點(diǎn)菜真的很尷尬，看到什么都想吃，最后除了豆花飯單點(diǎn)的兩道菜最后我們都打包回家了，份量真的太足。

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北碚 小吃
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