讓舌尖停不下來(lái)的萬(wàn)寧美味
俗話說(shuō)“靠山吃山，靠水吃水”“吃”是對(duì)文化的高度概括。萬(wàn)寧，有山又有水，那又怎能少得了，舌尖上的誘惑。各位親們，放開(kāi)你的肚腩！一場(chǎng)全方位的萬(wàn)寧美食之旅要開(kāi)始啦！
萬(wàn)寧地處海南東部，有山有河，有海有島，這樣豐富多樣的地理環(huán)境帶給萬(wàn)寧豐富的物產(chǎn)，心靈手巧的萬(wàn)寧人則把來(lái)自大自然的饋贈(zèng)變成精美的食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌上。
武林霸主
如果把海南美食界比成江湖，那么萬(wàn)寧的東山羊、和樂(lè)蟹算是早早奠定了自己的江湖地位，海南四大名菜的半壁江山可不是浪得虛名。
東山羊
在東山嶺腳下，在潺潺流水的東山河邊，很容易邂逅毛色烏黑發(fā)亮的東山羊在悠然吃草。
散養(yǎng)在這里的東山羊以附近草木為食，灌木、野草、樹(shù)藤、鷓鴣茶、清泉水都是東山羊的綠色食糧，這一切，無(wú)疑讓東山羊有了“山珍”的氣質(zhì)。
東山羊其肉質(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，肉肥湯濃，皮嫩肉厚、味美、無(wú)膻味，食法多樣，燒、燉、煮各具特色。
和樂(lè)蟹
如果說(shuō)東山羊是來(lái)自山的饋贈(zèng)，那么和樂(lè)蟹則來(lái)自海的恩惠。
港北小海是中國(guó)最大的潟湖內(nèi)海，這里海產(chǎn)豐富。和樂(lè)蟹雖說(shuō)不是這里的特產(chǎn)，卻當(dāng)以這一帶的螃蟹最有名。這里的螃蟹其膏滿肉肥為其它蟹種罕見(jiàn)，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，香味撲鼻且富含營(yíng)養(yǎng)，這在其它地方都是不多見(jiàn)的。
和樂(lè)蟹的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常見(jiàn)食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調(diào)料 ，原汁原味，美在其中。
江湖新秀
現(xiàn)在提起海南萬(wàn)寧為人所熟知的美食，除了大名鼎鼎的東山羊與和樂(lè)蟹，當(dāng)然少不了早餐必備的后起之秀后安粉，吃鮮必備的后安鯔魚(yú)和港北對(duì)蝦了。
后安粉
后安粉因產(chǎn)于萬(wàn)寧的后安鎮(zhèn)而得此名。你隨意走進(jìn)間后安粉湯店，都可以見(jiàn)到薄適細(xì)滑的粉條、香脆的蔥花、芹菜盛在潔白的瓷碗里堆的像小山，在火紅的爐灶里熬著瘦豬肉、粉腸、豬雜、胡椒合的高湯，幾排大粗碗里備好了粉條，大鍋里的底湯在沸騰時(shí)，用大勺舀起澆在碗里，熱平的后安粉湯即可上桌，碗里冒出的熱氣，引得你的肚子的饞蟲(chóng)亂闖。
后安鯔魚(yú)
后安鯔魚(yú)四季均可捕獲，秋冬為旺季，其色彩鮮艷、肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美，是宴席上的佳肴。后安鯔魚(yú)是港北小海的水產(chǎn)，它與和樂(lè)螃蟹、港北對(duì)蝦并稱(chēng)為“港北小海三大名產(chǎn)”；“小海三大名產(chǎn)”加上“東山羊”便是聞名遐邇、享譽(yù)全瓊的“萬(wàn)州四大名菜”。
港北對(duì)蝦
吃港北對(duì)蝦，是一種享受。對(duì)蝦肉顯紅色，港北對(duì)蝦是野生的，個(gè)頭不小，蝦色與味皆獨(dú)具其美，鮮紅的外殼，皮有光澤，頸部有淡黃色。吃起來(lái)皮脆而鮮嫩，味佳而不腥，吃起來(lái)滿口香。因此對(duì)于因?yàn)榕滦任抖荒艹?a href='/haixian/' target=_blank>海鮮的朋友，最適合吃的就是它——港北對(duì)蝦，放在嘴里，除鮮美之外，還有一種厚厚的肉感，實(shí)在是美不可言，改變了人們以往對(duì)海腥的偏見(jiàn)。
民間隱士
行走在萬(wàn)寧的大街小巷，村頭海邊，每一處的美食你都可能遭遇驚喜。雖然它們沒(méi)有驚艷的外表，高調(diào)的聲譽(yù)，卻反而還能讓你品嘗到地地道道的美味。
烙餅乍一聽(tīng)屬于北方的吃法，或許大家都認(rèn)為海南沒(méi)有烙餅這一說(shuō)，但是在萬(wàn)寧就有這樣的一道主食――東山烙餅。海南 地處南疆 ，以面粉為原料的餅類(lèi)甚少，因而“東山烙餅”就顯得特別突出了。正宗的萬(wàn)寧東山烙餅皮薄層多、外酥內(nèi)軟、咸淡適宜，讓很多游客及當(dāng)?shù)厝嘶匚队凭?。所以在?dāng)?shù)兀灿腥私兴捌嫖?a href='/techan/23839' target=_blank>千層餅“。
蘿卜和糯米為原? ?，糕面紅綠點(diǎn)綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，入口鮮嫩。是萬(wàn)寧街頭“老爸茶”的經(jīng)典點(diǎn)心。
萬(wàn)寧美食包羅萬(wàn)象，風(fēng)味獨(dú)特。在興隆有來(lái)自21個(gè)國(guó)家的華僑，以椰子、咖喱等為原材料的東南亞特色和興隆風(fēng)味相結(jié)合，酸辣鮮甜的誘人味道，為萬(wàn)寧美食文化錦上添花 。
萬(wàn)寧的美食，當(dāng)然遠(yuǎn)不止這些。
還有小海魚(yú)湯、醪糟魚(yú)塘、炮彈魚(yú)煮蘿卜干、咖喱美食、萬(wàn)寧馬鮫魚(yú)等等。還有在那街角那些深藏不露的；那些隱于民間的，都在等待大家親自感受。來(lái)到此地，慢慢品嘗，一定不虛此行！
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