春節(jié)將至，廣西來(lái)賓的特色美食“武宣魚(yú)圓”，你吃過(guò)嗎？
在全國(guó)各地，都有不同品種的魚(yú)丸，有的地方也把它叫做魚(yú)圓。但在廣西來(lái)賓，對(duì)于武宣人來(lái)說(shuō)，魚(yú)丸和魚(yú)圓是兩樣不同的食品，雖然它們都使用魚(yú)肉作為原料來(lái)制作。說(shuō)起魚(yú)圓，它是武宣人逢年過(guò)節(jié)和招待賓客必不可少的獨(dú)特美味。特別是大型喜宴、生日宴上更是少不了它的身影。它以圓韌、金黃、鮮美而聞名廣西。武宣的魚(yú)圓以三里鎮(zhèn)制作的最為出名，三里鎮(zhèn)既是魚(yú)圓的主要聚集制作生產(chǎn)地，又是味道最好的魚(yú)圓出產(chǎn)地。三里鎮(zhèn)三江村在整個(gè)三里弄吃的是最出名的，做扣肉皮脆肉香，做魚(yú)圓心空耐煮，微甜韌足。
武宣魚(yú)圓魚(yú)圓的歷史可以追溯到明末清初，相傳三江村民把在三里河和黔江捕得的鯪魚(yú)、鰱魚(yú)或者鯉魚(yú)等個(gè)大體豐的淡水魚(yú)肉剁碎加入秘制調(diào)料制成“魚(yú)圓王”，就是今天武宣魚(yú)圓的雛形。武宣的魚(yú)圓與各地魚(yú)丸在做法上明顯的一個(gè)不同的，魚(yú)圓不是水煮而成的，而是用油炸而成的。剛制作（油炸）出來(lái)時(shí)，魚(yú)圓會(huì)膨脹變大，中間是空心的。由于經(jīng)過(guò)油炸，所以武宣的魚(yú)圓外表都是金黃色，外面薄薄一層油。第一眼看去，還以為是油餅、油堆。但是那抹魚(yú)香會(huì)讓你很快認(rèn)識(shí)到在你面前的不是普通油餅，而是極其少見(jiàn)又不可多得的美食。
武宣魚(yú)圓三里魚(yú)圓是武宣縣三里鎮(zhèn)人的必備年貨，與三里米餅一樣，已成為三里鎮(zhèn)獨(dú)具特色的地方美食。 清香柔軟、口感爽滑、無(wú)腥味、久煮不爛、色澤金黃喜慶——這是三里魚(yú)圓的特征。三里魚(yú)圓一端上飯桌，入口便讓人心生喜愛(ài)，于是瞬間成為大家哄搶的對(duì)象。制作三里魚(yú)圓，需雞蛋、淀粉、油、鹽4種食材即可。食材雖簡(jiǎn)單，里面卻深藏韻味。首先要選好魚(yú)，其次是進(jìn)行碎魚(yú)的工作。將魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨剔除后，把剩下的魚(yú)肉切成小塊，放進(jìn)絞肉機(jī)進(jìn)行粗加工。完成之后，將打好的雞蛋、淀粉、鹽及花生油或豆油混合，倒進(jìn)絞肉機(jī)進(jìn)行深加工，做成魚(yú)漿。
魚(yú)漿做好的同時(shí)油鍋已熱，用手快速擠出魚(yú)圓的雛形，放置于盛放熱油的盆中，固定成形。成形的生魚(yú)圓從油盆倒入油鍋的過(guò)程也有講究，不能一下子倒入，而要取鍋中熱油澆入盆里，再將生魚(yú)圓一個(gè)個(gè)“擠”入鍋中。魚(yú)圓入鍋后一分鐘左右，慢慢由鍋底浮至油面，這時(shí)就開(kāi)始比手勁了。一鍋堆滿(mǎn)油面約10公斤的魚(yú)圓要不停地翻攪一個(gè)小時(shí)，直至魚(yú)圓顏色變得金黃，在瓢里拋起時(shí)發(fā)出清脆響聲就可以出鍋了。
武宣魚(yú)圓現(xiàn)在，逢年過(guò)節(jié)武宣人會(huì)買(mǎi)回一條大魚(yú)，去皮除刺，剁細(xì)魚(yú)肉，撒上零粉，油炸成魚(yú)圓“沒(méi)有魚(yú)圓不成席”。從這句俗語(yǔ)中便可知武宣人對(duì)魚(yú)圓的偏愛(ài)了。魚(yú)? ?的制作過(guò)程需要注意兩點(diǎn)：一是魚(yú)要當(dāng)?shù)仵r活的鰱魚(yú)；二是要掌握油溫，油溫太高魚(yú)圓容易破裂；油溫太低魚(yú)圓長(zhǎng)時(shí)間不起泡，口味變差。另外，因各家制作口味不同，食材在配比上也不盡相同。小伙伴們，春節(jié)將至，廣西來(lái)賓的特色美食“武宣魚(yú)圓”，你吃過(guò)嗎？
延伸 · 推薦
在廣西來(lái)賓，武宣人過(guò)小年要打米餅！
春節(jié)將至，廣西太平米餅，口感香甜，你吃過(guò)嗎？
春節(jié)臨近，廣西荔浦米餅，你吃過(guò)嗎？
春節(jié)臨近，龍游糍糕，口感軟糯，你吃過(guò)嗎？
龍游春節(jié)特色美食“發(fā)糕”，甜而不膩，寓意好，你吃過(guò)嗎？
Hash:a6bc336eb1f6c325a652206ddc9a153941cde510
聲明：此文由 花弄 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
門(mén)頭溝推出三條非遺旅游路線
本報(bào)訊(記者張驁通訊員趙盈春)今天是2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”。門(mén)頭溝打造“非遺旅游季”，推出三條非遺旅游路線，涵蓋門(mén)頭溝區(qū)內(nèi)古道、古村和古寺，串起京西大地文化風(fēng)韻。第一條是古道之旅，分為古軍道、古香道和古商道。游客可以從沿河城村到妙峰山澗溝村，再到水峪嘴村和琉璃渠村。據(jù)介紹，沿河城村是永定河進(jìn)入北京地區(qū)流經(jīng)的第一個(gè)村落，文化遺產(chǎn)眾多，以明代軍事遺產(chǎn)居主導(dǎo)地位。妙峰山是距京城最近的千米高山，
-
南通市通州區(qū)3個(gè)旅游景點(diǎn)介紹
通州區(qū)，江蘇省南通市市轄區(qū)，南通市主城區(qū)之一，通州是中國(guó)著名的“紡織之鄉(xiāng)”、“建筑之鄉(xiāng)”、“教育之鄉(xiāng)”、“中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)”，擁有世界第三大的南通家紡城，榮獲全國(guó)建筑業(yè)最高獎(jiǎng)——“魯班獎(jiǎng)”52項(xiàng)，連續(xù)6屆榮獲“全國(guó)科技進(jìn)步先進(jìn)縣（市、區(qū)）”稱(chēng)號(hào)。2019年10月，位列中國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)區(qū)排行榜第22名，入選2019年度全國(guó)投資潛力百?gòu)?qiáng)區(qū)、2019年度全國(guó)科技創(chuàng)新百?gòu)?qiáng)區(qū)。01南山湖公園南山湖公園位于江蘇通
-
山西十大熱門(mén)旅游景區(qū)景點(diǎn)
1、五臺(tái)山AAAAA五臺(tái)山，位于山西省東北部忻州地區(qū)五臺(tái)縣東北隅，是我國(guó)著名的佛教四大名山之一，與四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九華山齊名，為國(guó)內(nèi)外洲人所向往。五臺(tái)山座落于“華北屋脊”上，最高海拔達(dá)3058米。這里，峰巒連綿，山岳交錯(cuò)，形如虎踞，勢(shì)如龍?bào)?，總面積為2837平方公里。五臺(tái)山由五座山峰環(huán)抱而成。五峰聳峙，高出云表，頂無(wú)林木，平坦寬闊，如壘土之臺(tái)，故名五臺(tái)。五臺(tái)山有東、西、南、北、中五個(gè)臺(tái)
-
最新南召五朵山攻略：誰(shuí)說(shuō)爬山一定累？我溜達(dá)著看完了所有美景
「本文來(lái)源：全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)」來(lái)源：南陽(yáng)日?qǐng)?bào)-龍騰南陽(yáng)四棵樹(shù)五朵山九龍湖...以前每次在二廣高速駕車(chē)行駛途經(jīng)這里我都會(huì)好奇于這些數(shù)字打頭的地名機(jī)緣巧合這次要探訪南召五朵山景區(qū)??滿(mǎn)懷期待的發(fā)現(xiàn)之旅首先我們連線到景區(qū)...哎呀，我們這的民宿小屋真的火了，經(jīng)常是“一屋難求”，很多慕名前來(lái)的游客則只能“望屋興嘆”，旺季時(shí)我電話(huà)都不敢接，都是沖著風(fēng)景民宿來(lái)的！可眼下能住的也只有這幾十套房?。【皡^(qū)老
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
廣西：確定11家國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)
近日，廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳發(fā)布《關(guān)于公布2021年第一批國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、自治區(qū)級(jí)旅游度假區(qū)、2021年上半年第二批廣西四星級(jí)（含）以上鄉(xiāng)村旅游區(qū)（農(nóng)家樂(lè)）名單的通知》，經(jīng)過(guò)申報(bào)、推薦、材料審核、初評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定、專(zhuān)家委員會(huì)審議，并公示無(wú)異議，確定南寧市上林縣大廟江生態(tài)旅游景區(qū)等11家單位為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)?！锻ㄖ啡娜缦?。廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳辦公室關(guān)于公布2021年第
-
廣西灌陽(yáng)：探訪湘江戰(zhàn)役新圩阻擊戰(zhàn)酒海井紅軍紀(jì)念園
中國(guó)日?qǐng)?bào)灌陽(yáng)4月27日電（記者張威張莉）2021年4月27日，記者探訪位于廣西灌陽(yáng)縣的湘江戰(zhàn)役新圩阻擊戰(zhàn)酒海井紅軍紀(jì)念園。廣西灌陽(yáng)縣是湘江戰(zhàn)役三大阻擊戰(zhàn)之一——新圩阻擊戰(zhàn)發(fā)生地，在這里有一百多名紅軍傷員殉難。2014年9月，灌陽(yáng)縣對(duì)酒海井原有的紅軍紀(jì)念園進(jìn)行規(guī)劃擴(kuò)建，修建了湘江戰(zhàn)役新圩阻擊戰(zhàn)酒海井紅軍紀(jì)念園，并將散葬于民間的烈士遺骸歸葬到酒海井紅軍墓。2019年，新圩阻擊戰(zhàn)史實(shí)陳列館竣工，
-
廣西德保矮馬王國(guó)盛大開(kāi)園
7月11日，廣西·德保北回歸線國(guó)家公園德保矮馬王國(guó)景區(qū)盛大開(kāi)園。當(dāng)天上午，景區(qū)里以萌馬為主題開(kāi)展了親子游樂(lè)、互動(dòng)體驗(yàn)、教育科普、文化演藝等一系列活動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參加開(kāi)園儀式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)德保矮馬是國(guó)家遺傳資源保護(hù)品種，列入國(guó)家農(nóng)業(yè)部2018年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，是世界上唯一原種矮馬，具有極高的科研、觀賞、游樂(lè)價(jià)值，被譽(yù)為“馬中熊貓”。德保矮馬矮王國(guó)
-
廣西發(fā)布第一批美麗幸福河湖名錄 南寧秀美邕江成壯美廣西靚麗名片
昨日，自治區(qū)人民政府新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹今年廣西全面落實(shí)河長(zhǎng)制湖長(zhǎng)制工作情況。記者了解到，第一批廣西美麗幸福河湖名錄已發(fā)布。今年廣西擬創(chuàng)建100條美麗幸福河湖，目前已進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估階段。南寧百里秀美邕江展開(kāi)一幅美麗畫(huà)卷記者杜佳徽攝(航拍)今年廣西切實(shí)把落實(shí)河湖長(zhǎng)制作為筑牢南方重要生態(tài)屏障、推動(dòng)綠色發(fā)展邁出新步伐的重大舉措和具體行動(dòng)，強(qiáng)而有力地保障了全區(qū)河湖面貌明顯改善、水
-
