廣西賓陽(yáng)的特色小吃，酸爽可口還開胃，是當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶！
廣西賓陽(yáng)的特色小吃，酸爽可口還開胃，是當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶！
中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每個(gè)地方都有各自的特色美食，在眾多美食中最受歡迎的是街邊的小吃，接下來(lái)要跟大家介紹的是廣西賓陽(yáng)的一種小吃，這種小吃吃了之后易消化，還可以解暑，能夠增強(qiáng)食欲。很適合夏天吃，很多人到了三伏天的時(shí)候都會(huì)來(lái)上一碗！
也就是賓陽(yáng)的酸粉，是當(dāng)?shù)睾艹雒囊环N冷盤小吃，是一種涼拌粉，每天凌晨當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)先蒸好米粉，然后切成大片放到碗里，再把浸泡過(guò)的陳皮，八角，米醋，糖和鹽，混合在一塊調(diào)制成酸湯水，再加點(diǎn)叉燒肉，油炸肉，臘牛肉巴，酸黃瓜，炸花生米，蒜末，生辣椒，和切好的米皮混合在一塊攪拌均勻，就可以吃了。
賓陽(yáng)的這種酸粉算是八桂名小吃之一，賓陽(yáng)當(dāng)?shù)厝撕軔鄢运岱?，而且關(guān)于酸粉還有一句俗語(yǔ)：夏天吃酸粉，病貓都精神，由此可知，當(dāng)?shù)厝擞卸嘞矚g吃！酸粉做起來(lái)很講究，要選用品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)米，蛋白質(zhì)含量要高，還要帶一些油份，這樣做出來(lái)的酸粉味道才會(huì)更好。
選好大米以后先淘洗，然后再浸泡，最后用石磨磨成米漿，再上鍋蒸，蒸熟之后米漿取出來(lái)冷卻溫度，然后切開，卷成小卷，接下來(lái)就要開始準(zhǔn)備鹵水了，鹵水也是賓陽(yáng)當(dāng)?shù)孛考宜岱鄣甑逆?zhèn)店之寶，酸粉好不好吃也在于它，首先要把陳皮、八角等十幾種香料用紗布包好，再往里加水、鹽、蠔油等調(diào)料，上鍋煮制鹵水。
最后再加點(diǎn)糖，鹽，米醋調(diào)制成酸甜可口的糖醋，再和米粉混合在一塊，攪拌均勻就可以吃了，當(dāng)?shù)氐乃岱凼乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，這樣做出來(lái)的味道才好吃。吃起來(lái)酸酸甜甜的再稍微帶一點(diǎn)辣，很過(guò)癮，而且還能增加我們的食欲，這種酸粉是賓陽(yáng)當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶，出門在外，吃上一碗酸粉，真的很開心！對(duì)此，大家有什么其他的看法嗎？你們吃過(guò)這種酸粉嗎
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