這種魚(yú)腐薄如蟬翼，走在云浮的街上，聞著路邊的美味就覺(jué)得又餓了
云浮，廣東省地級(jí)市。地處廣東省中西部，西江中游以南，北回歸線(xiàn)南側(cè)，南傍西江，東接珠江三角洲，是連接廣東珠三角和大西南的樞紐，故又被稱(chēng)為廣東大西關(guān)，系著名歷史文化、旅游風(fēng)景名城。素有“石都”之稱(chēng)，此外還有“沙糖桔之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù)。
云浮羅定皺紗魚(yú)腐是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜之一，主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚(yú)肉與雞蛋清，用純正的花生油炸后，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故被人們稱(chēng)為“皺紗魚(yú)腐”。魚(yú)腐可以理解為用魚(yú)肉做成的油炸豆腐，又稱(chēng)油豆腐、油炸、豆泡等，從外形上和口感上兩者都比較相似。廣東云浮這種魚(yú)腐，薄如蟬翼，透如輕紗，美味爽口!
蘿卜牛腩是云浮有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成。在一些繁華的路段，蘿卜牛腩的清香飄滿(mǎn)街。在街上，你會(huì)常見(jiàn)到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。
牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿卜性偏寒，兩者一起燉正好起到寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產(chǎn)生妙不可言的香味，燉久彌香，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。
茶洞豆腐是廣東省云浮市云安區(qū)中部石城鎮(zhèn)茶洞的特產(chǎn)。云浮屬石灰?guī)r地形，水質(zhì)含鈣豐富，制作的豆腐特別嫩滑清香。做法或蒸或燜,豆香味純正、入口軟滑、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
將豆腐開(kāi)成兩片，中間釀入以鯪魚(yú)肉豬肉花色做成的餡料釀以其中，煎至豆腐兩面金黃香脆，再以肉末、蠔油等煮成醬汁略為燉煮，起鍋前撒入蔥花和花生碎，曾加菜品色與香。
連灘雞仔米粉，用純正的當(dāng)?shù)仂n米粉磨漿炊曬加工精制而成，因粉絲幼滑，且細(xì)扎，外形似雞仔，故名。其粉產(chǎn)于城郊的山仔村，此地水質(zhì)清且洌，因而制出的米粉色潔白，久煮不爛不粘，爽滑脆口。
茶油雞是到了云浮必吃的傳統(tǒng)名菜 。茶油的沸點(diǎn)高，而用茶油烹飪的雞鮮香、嫩滑、無(wú)腥味。茶油有特殊的香味，產(chǎn)量極少，富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至超過(guò)橄欖油。更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。在古代它是金創(chuàng)藥的主料，也是產(chǎn)婦的補(bǔ)養(yǎng)品，頗受珍視，歷來(lái)被作為貢品。
相信大家和小編一樣，都是熱愛(ài)美食的人，希望大家和我一起把最美味的美食呈現(xiàn)在大家面前！感謝大家的分享留言！這種魚(yú)腐薄如蟬翼，走在云浮的街上，聞著路邊的美味就覺(jué)得又餓了。
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