月銷(xiāo)20萬(wàn)盒！河源這種“糕大上”的美食你吃過(guò)嗎？
河源特色美食——龍川牛筋糕，對(duì)于出生于上世紀(jì)六七十年代的人來(lái)說(shuō)，兒時(shí)能吃上一小片牛筋糕是一件奢侈的事情，這種有著300多年歷史的蒸糕類(lèi)美食，因?yàn)樯珴山瘘S、香甜可口，成為老少皆宜的小吃馳名嶺南。
在龍川縣楓深村的一個(gè)現(xiàn)代化廠房里，糕點(diǎn)師劉德安正在準(zhǔn)備制作牛筋糕的材料。優(yōu)質(zhì)糯米粉、麥芽糖漿、葡萄糖漿、花生油、陳皮，傳統(tǒng)的配方，簡(jiǎn)單的原料，卻經(jīng)得住時(shí)間的咀嚼。每種材料配比多少，熟能生巧的劉德安心里自有一桿稱(chēng)。
南越德食品有限公司負(fù)責(zé)人 劉德安：它的原材料一桶有多重，基本上是準(zhǔn)的，自己心里有數(shù)，都是記在腦子里面了。
兩個(gè)小時(shí)高溫高壓翻炒，3公斤分量裝盤(pán)，之后整車(chē)推入114度高溫的高壓蒸鍋，烘烤殺菌后再拿入無(wú)菌車(chē)間冷卻8小時(shí)。一整塊牛筋糕切割成若干小塊，整齊碼放在塑料盒內(nèi)，最后分裝到禮盒，就可以擺上貨架了。機(jī)械取代人工后，生產(chǎn)時(shí)間從7個(gè)小時(shí)縮短到2個(gè)小時(shí)。
南越德食品有限公司負(fù)責(zé)人 劉德安：現(xiàn)在機(jī)器的效率比人工提高一半。以前開(kāi)片切割的時(shí)候手很累，本來(lái)牛筋糕就那么韌，刀快也快不了，基本都是使用暗力，工人一天下來(lái)全身都是酸痛的。
牛筋糕的故事，可以在《龍川縣志》找到蹤跡。根據(jù)記載，龍川牛筋糕始于清朝年間。三百多年前，興寧南門(mén)人陳順升來(lái)到龍川老隆街開(kāi)了一間食品店，因?yàn)槌鲥伒母恻c(diǎn)又黃又韌，很像牛筋，于是取名為牛筋糕。1958年，初具規(guī)模的牛筋糕店被列入了國(guó)有企業(yè)，并于上世紀(jì)末成為遠(yuǎn)近聞名的東江特產(chǎn)?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，國(guó)營(yíng)體制面臨市場(chǎng)沖擊，牛筋糕產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走下坡路。打小就愛(ài)吃牛筋糕的劉德安，希望這種家鄉(xiāng)好味道能夠重回大眾視野。
南越德食品有限公司負(fù)責(zé)人 劉德安：想做的時(shí)候去找了陳氏的老師傅，我們公司成立后，也是直接去興寧找他，四周打聽(tīng)，一次兩次三次，知道我們的來(lái)意，后面他還是來(lái)公司指導(dǎo)了。經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)實(shí)驗(yàn)，哪個(gè)溫度、哪個(gè)時(shí)間才是最合適的。反正覺(jué)得不行，馬上就開(kāi)鍋試。
“三顧茅廬”終于打動(dòng)老師傅出山，深耕五年，兒時(shí)的口味吸引著年輕一代的食客，劉德安出品的牛筋糕每個(gè)月都能銷(xiāo)售出20萬(wàn)盒。傳承與創(chuàng)新，推動(dòng)著牛筋糕歷久彌新。如今，牛筋糕廠還為20多位當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝恕凹议T(mén)口就業(yè)”的機(jī)會(huì)，成為了楓深村的“造血”車(chē)間。
龍川縣佗城鎮(zhèn)楓深村黨總支書(shū)記 徐遠(yuǎn)增：另外通過(guò)廠房的租金，可以增收集體收入65000元。下一步我們計(jì)劃招商引資，做大廠房，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)，為我們村增加更多的工作崗位，我們就是想把龍川的牛筋糕這種家鄉(xiāng)好味道打造成村的支柱產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。（來(lái)源：河源廣播電視臺(tái)）
Hash:afde9e36dfa274ded6d7a50ab12ef39c65d7a0e9
聲明：此文由 嶺南24小時(shí) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
主題篇——北京主題游三大好去處游玩攻略
來(lái)北京不是只有故宮，烤鴨和王府井，那怎能體現(xiàn)我大北京的包羅萬(wàn)象，無(wú)論您是喜好刺激還是懷舊風(fēng)，北京都能滿(mǎn)足您。景點(diǎn)1：北京歡樂(lè)谷（嗨玩兒一整天）地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)東四環(huán)小武基北路四方橋東南角交通：地鐵7號(hào)線(xiàn)歡樂(lè)谷站下時(shí)間：8:30-22:00門(mén)票：260元推薦理由：歡樂(lè)谷是大型主題公園，北京歡樂(lè)谷更是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、新北京十六景、北京文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地，由華僑城集團(tuán)創(chuàng)辦，是集國(guó)際化、現(xiàn)代化的
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
河源4a景點(diǎn)有哪些 河源國(guó)家級(jí)4A景區(qū)名單
河源市，別稱(chēng)槎城，是國(guó)家園林城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。河源水環(huán)境質(zhì)量持續(xù)位居全省第一，萬(wàn)綠湖、青龍湖是華南第一大、廣東第二大人工湖，萬(wàn)綠湖入選首批中國(guó)好水水源地。那么，河源4a景區(qū)有哪些？新豐江水庫(kù)4A景區(qū)新豐江水庫(kù)又名萬(wàn)綠湖，是華南地區(qū)第一大湖，是華南最大的生態(tài)旅游名勝，湖面面積370平方公里，庫(kù)容量139.8億立方，因四季皆綠，處處皆綠而得名。萬(wàn)綠湖是1958年籌建新
-
河源十大紅色旅游景點(diǎn) 河源十大紅色景點(diǎn) 河源紅色旅游好去處
河源具有光榮的革命傳統(tǒng)，被稱(chēng)為中國(guó)革命的策源地之一，是最早開(kāi)展武裝斗爭(zhēng)、建立紅色政權(quán)和革命根據(jù)地的地區(qū)之一。那么，河源有哪些紅色文化景點(diǎn)？
-
河源好玩的地方排行榜,河源十大好玩的地方推薦
隸屬于廣東的河源是嶺南文化重要的發(fā)祥地之一，而且獨(dú)特的地理環(huán)境也讓城市是非常重要的交通樞紐中心，那么很多朋友可能會(huì)問(wèn)了河源好玩的地方有哪些?
-
廣東河源十大旅游景點(diǎn)排名,河源景區(qū)排行榜前十名
9.河源市水坑生態(tài)娛樂(lè)旅游區(qū)宜游時(shí)間：夏季、春季水坑生態(tài)旅游娛樂(lè)區(qū)，位于廣東省河源市龍川縣，是國(guó)家級(jí)AA旅游區(qū)，這里環(huán)境優(yōu)美，青山綠色、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，風(fēng)景如畫(huà)，被大家稱(chēng)為是現(xiàn)代版的桃花源，來(lái)這里可以讓自己的心緒得到舒緩。
-
河源市好玩的旅游景點(diǎn)有哪些 河源著名的十大景點(diǎn)
河源市好玩的旅游景點(diǎn)有哪些 河源著名的十大景點(diǎn) 1、萬(wàn)綠湖2、巴伐利亞莊園3、鏡花緣4、霍山風(fēng)景區(qū)5、佗城6、野趣溝7、河源客天下國(guó)際旅游度假區(qū)8、萬(wàn)綠谷9、越王山10、葉園溫泉
-
河源有什么好玩的景區(qū)？河源著名的十大免費(fèi)景點(diǎn)
河源有什么好玩的景區(qū)？河源著名的十大免費(fèi)景點(diǎn) 河源著名的十大免費(fèi)景點(diǎn)1、萬(wàn)綠湖2、巴伐利亞莊園3、鏡花緣4、霍山風(fēng)景區(qū)5、佗城6、野趣溝7、河源客天下國(guó)際旅游度假區(qū)8、萬(wàn)綠谷9、越王山10、葉園溫泉
-
廣東河源十大旅游景點(diǎn)，河源哪里好玩的景點(diǎn)推薦
廣東河源十大旅游景點(diǎn)，河源哪里好玩的景點(diǎn)推薦 廣東河源十大旅游景點(diǎn)一、萬(wàn)綠湖二、佗城三、林寨古村四、桂山五、霍山風(fēng)景區(qū)六、越王山風(fēng)景區(qū)七、南園古村八、野趣溝九、水月灣十、龜峰塔
-
