來廣東茂名必吃額5種小吃，每種都口感豐富，來看看你吃過幾種？

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鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：廣東茂名最佳的5種美食，每一種都色香俱全，來看看你吃過幾種？

#茂名#茂名，屬?gòu)V東省地級(jí)市，位于中國(guó)南海之濱，東毗陽江，西臨湛江，北連云浮和廣西壯族自治區(qū)，南臨南海，境內(nèi)盛產(chǎn)龍蝦、對(duì)蝦、海參、鱸魚膏蟹等，其中的荔枝、香蕉、龍眼等水果也是馳名中外，是中國(guó)水果生產(chǎn)基地和水產(chǎn)養(yǎng)殖之都。據(jù)歷史記載，茂名秦朝時(shí)分屬象郡和南?？?/a>，隋朝時(shí)設(shè)置茂名縣。同時(shí)，茂名在大地構(gòu)造上屬華南褶皺系，中、北部地區(qū)多山地丘陵；屬熱帶亞熱帶季風(fēng)溫和氣候，一年四季如春，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，特別適宜林木生長(zhǎng)和水果種植，生態(tài)資源豐富。當(dāng)然，茂名不僅氣候適宜，各類海鮮眾多，其境內(nèi)各種特色美食和小吃也數(shù)不勝數(shù)，今天就給大家推薦廣東茂名最佳的5種美食，每一種都色香俱全，來看看你吃過幾種？

1.簸箕炊

簸箕炊，又稱格籺或簸箕籺，是廣東茂名地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)佤せ兜闹谱鞴に嚪浅？季?，主要以米粉?a href='/techan/24897' target=_blank>芝麻、蒜頭、香油為原料，制作時(shí)先放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿即成。成品食用時(shí)入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。

2.沙煲粉

沙煲粉，是茂名地區(qū)特有的一種特色美食。當(dāng)?shù)厣踌曳壑谱鞴に嚪浅？季浚淞弦彩重S富，主要以米粉、肉丸若干、海帶絲等為原料，制作時(shí)先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。然后在砂鍋中放入清水煮沸，再放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉。之后等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸等配料熬制片刻，最后依個(gè)人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。成品食用時(shí)米粉圓潤(rùn)飽滿，爽口彈牙，有嚼勁，麻麻的味道著實(shí)讓人垂筵欲滴。

3.隔水雞

隔水雞，廣東茂名境內(nèi)的一道傳統(tǒng)名菜。當(dāng)?shù)馗羲u的制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以整只土雞為原料，制作時(shí)先將鮮土雞清理好，整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽花生油，后用獨(dú)家配料均勻地搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬幾分鐘。然后把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟。之后取出整只熟雞斬件，整齊地?cái)[放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會(huì)有雞湯，最后將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。成品后雞肉香滑鮮美，口感溫和不油膩，咬一口就能讓吃怕煎炸食物的人們胃口大開，別有一番滋味。

4.化州糖水

化州糖水，是茂名境內(nèi)化州市的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)靥撬姆N類繁多，做法也非常獨(dú)特，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。事實(shí)上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場(chǎng)面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點(diǎn)。

5.水東鴨粥

水東鴨粥，是廣東茂名電白區(qū)內(nèi)非常傳統(tǒng)的一種特色美食。當(dāng)?shù)?a href='/techan/28805' target=_blank>鴨粥的制作工藝特別考究，主要以鸕鴨和粳米為原料，制作時(shí)先選四五個(gè)月大的水鸕鴨清洗干凈，煮沸大鍋清水后將火調(diào)微，加上北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質(zhì)的稠粥即成。成品鴨粥入口即化，齒頰留香，鴨肉吃起來爽滑微韌，嚼來回味無窮。同時(shí)，鴨粥還是一種很平民化的美食，一直都深受眾多食客的喜愛。

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