順德自由行！9家特色老字號(hào)美食等你來(lái)
中國(guó)實(shí)在地大物博，魚(yú)米之鄉(xiāng)四處皆是
但問(wèn)及美食故鄉(xiāng)，中國(guó)上榜世界六大美食之都城市
都說(shuō)“食在廣州，廚在鳳城”，順德基本可以說(shuō)是全民皆廚，廣府菜在這里被精雕細(xì)琢，不斷推陳出新，內(nèi)化創(chuàng)造出“順德滋味”。
食在順德 · 小吃
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金榜· 雙皮奶
在廣東的甜品中，雙皮奶似乎總是至純粹、潔白無(wú)瑕的一個(gè)，游子們能在不同地方吃出不同回憶的味道。順德至好的雙皮奶，被公認(rèn)在大良鎮(zhèn)的甲子路路口，叫做“金榜”的那家牛奶老店。
店內(nèi)只有樸素的幾張桌凳，一位和藹可親的老人，一墻的白紙黑字寫(xiě)著過(guò)往的金燦燦的榮譽(yù)。
定下心仔細(xì)看著菜單，只有雙皮奶和龜苓膏。生活的至純至簡(jiǎn)，在這一方小店里尋得。純白Q彈的雙皮奶，一碗下肚，踏實(shí)到心底。
民信老鋪
清晨的熱雙皮奶，大概就是順德味道純潔的代表了?？诒幌嗌舷碌拿裥爬箱?，則截然不同。
出品種類(lèi)超級(jí)豐富！民信老鋪分布在順德各大食肆區(qū)，也成為了順德人民喜愛(ài)的甜品大頭。摩肩接踵、人頭攢動(dòng)幾乎是民信的常態(tài)，生活的煙火氣和家長(zhǎng)里短的閑適，都可以在這里感受到。
原只椰子燉奶（28元）是民信老鋪首創(chuàng)，甜度比金榜稍低，偏愛(ài)椰子清香的迷妹們這一只合適養(yǎng)顏美容~
倫教白糖糕
出了順德就再也吃不到
會(huì)做糕點(diǎn)的民間師傅大有人在，但是能把白糖糕這種發(fā)酵糕點(diǎn)做到毫無(wú)酒氣，唯剩下清甜，順德倫教的歡姐是出了名的一把好手。
秈米粉經(jīng)酵母發(fā)醇而成，賞味期限也有自己的規(guī)定。你讓我怎么形容一份倫教白糖糕的味道，就像是一份關(guān)于鄉(xiāng)愁的甜糯，沒(méi)有珍饈海味那般難得珍貴，但唯有這一口獨(dú)特的甜糕，卻是無(wú)可替代。
倫教糕，因首創(chuàng)于順德倫教而得名，有著數(shù)百年的悠久歷史
順德生滾粥
廣東人的晨之美，習(xí)慣從一碗粥開(kāi)始，順德也不例外。生滾粥、奶滾粥，都是順德人對(duì)早晨的熱切期盼。
慢工出細(xì)活，這一碗入口回甜的生滾粥，就是早安的味道。加上牛奶，即是奶滾粥，又多了幾分絲滑香氣。
事實(shí)上，粥加上油條才是順德早晨的正確打開(kāi)方式，外地人本來(lái)聽(tīng)了還害怕，吃到才知道油炸鬼配粥能這么好吃~
食在順德 · 特色
每個(gè)地方總有一些地域性美食，無(wú)法在別處復(fù)刻。順德的特色美食，帶你去尋味。
華蓋路步行街景觀很復(fù)古，鱗次櫛比的騎樓隨便凹個(gè)造型都很好看，順德的特色小吃，基本都在此匯集。
（華蓋路步行街騎樓景觀）
一天只產(chǎn)幾百斤
陳村粉已有80年歷史，陳村黃旦記的米粉為聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。如今已經(jīng)實(shí)行全區(qū)配送，一般的早茶店、茶餐廳都有。讓慕名而來(lái)的食客們，都能品嘗這晶瑩剔透的美味。
外地人不了解起初聽(tīng)這名字以為是條狀，等放在眼前才發(fā)現(xiàn)是片狀，真正的薄透晶瑩，完全可漏光。
得益于手上功夫的細(xì)致，陳村粉韌性十足，人們以薄爽、滑軟來(lái)形容，很是貼切。一籠排骨陳村粉，讓醬香充分滲透入粉內(nèi)，這滋味深得順德人之心。
大頭華燒鵝
還沒(méi)開(kāi)檔就排隊(duì)
一個(gè)城市的飲食文化除了街頭巷尾的小吃，不得不提真正考驗(yàn)廚師技藝的幾道硬菜。早就名聲大噪的大頭華燒鵝，宣傳海報(bào)上的師傅，胸前的獎(jiǎng)牌沉甸甸、金燦燦。
每天只出兩爐，上午11:30，下午4:30，一個(gè)小時(shí)內(nèi)就賣(mài)光。閘門(mén)一拉開(kāi)，香味即刻就飄出來(lái)了，熟練地開(kāi)膛破肚，將鵝肚子里的醬汁倒出，再剁成合適的大小鋪開(kāi)。
這對(duì)守在門(mén)外的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是一種煎熬。這樣的眼神，在店門(mén)前，估計(jì)有n+1個(gè)。
鵝真心好肥，但居然肉肥美不膩，出彩的不僅僅是看起來(lái)油光發(fā)亮的酥皮外表，還有內(nèi)里飽滿(mǎn)到爆的湯汁，價(jià)格小貴，但完全值得。
食在順德 · 宵夜
在這座慢生活的城市，順德人的作息時(shí)間晚，白天9點(diǎn)前少有食肆，夜間檔則從6點(diǎn)才開(kāi)始，順德有名的大排檔，去早了恐怕也只能撲空。
鳳城食都附近的祥興南路，是解決晚飯的好地方，當(dāng)?shù)爻雒牧四芩椒坎损^、有料火鍋...便在此處。倫敦云良路雞洲永豐市場(chǎng)附近，也是平價(jià)夜宵檔的高能區(qū)。
杏壇平靚正
杏壇平靚正，這條夜宵街上，熱鬧的存在。不管是誰(shuí)，來(lái)到這里，都是一個(gè)模樣。人手一個(gè)米粥小火鍋，一邊侃大山一邊添肉。
碰杯間觥籌交錯(cuò)，夜晚的話(huà)題又再次談起。師傅一晚上出品好幾百鍋粥，米粥的濃稀程度，剛好適合用來(lái)做火鍋。粥底免費(fèi)，牛肉新鮮嫩，幾十秒就涮熟，完全刷新你對(duì)火鍋的認(rèn)識(shí)！
容桂文華老友記
會(huì)跳舞的豬雜
文華老友記是順德宵夜的傳奇，全部都是老板娘黃玉仙一個(gè)人打理。食客們?cè)缭缭谧簧系群蚺抨?duì)，她家豬雜都是每天剛剛從屠場(chǎng)拎回來(lái)的，新鮮到甚至還在跳舞。
老友記所在的富華路，每到夜宵時(shí)分，就是食客聚攏的巷子
她們? ?的豬雜太熱門(mén)，想吃基本都是靠“搶”。菜刀大開(kāi)大合，大塊豬雜配糖鹽生粉等幾種調(diào)料拌勻入鍋，豬雜與粥水乳交融，急性子的人也不怕?tīng)C嘴，只管享受這一碗熱騰騰香噴噴的美味。
豬雜和豬紅都真的是超大塊，普通的食材家常的做法。人聲鼎沸的夜宵攤，吃下的是對(duì)踏實(shí)的安慰，喝下的是舒舒服服的煙火氣。
尖椒炒豬紅，香辣醇厚，噴香撲鼻
說(shuō)起容桂文華老友記，每一個(gè)順德人都把這里放進(jìn)自己宵夜排行榜的前列，夜晚蠢蠢欲動(dòng)的胃，在這里得到大滿(mǎn)足。
食在順德·煲仔飯
說(shuō)到煲仔飯幾乎是外地人對(duì)廣東人至深的誤解，實(shí)不相瞞，我們廣東順德人，煲仔飯真的很好吃！食物烹飪中講究的鍋氣，在一鍋煲仔飯里，淋漓盡致地讓你感受。
牛展煲仔飯
必打卡的網(wǎng)紅店
說(shuō)來(lái)有些搞笑的是，這里的食客經(jīng)常被罵，卻永遠(yuǎn)人流如織，絡(luò)繹不絕。因?yàn)榕Ｕ箛?yán)格要求按照他的教法來(lái)吃，另一方面也體現(xiàn)牛展對(duì)食物的精致追求吧。
螃蟹個(gè)頭很大，肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜，飽滿(mǎn)的蟹膏溢出和蛋漿一同滲入米飯，180元的蟹皇煲仔飯，你想不想試試？
另外強(qiáng)推窩蛋牛肉飯~牛肉超級(jí)超級(jí)嫩滑，米飯很Q！
紅星發(fā)光煲仔飯
紅星光發(fā)煲仔飯有兩家分店，店面比較大，不會(huì)出現(xiàn)扎堆排隊(duì)的情況。相比牛展，它的價(jià)格上稍便宜一些，飯的分量也多一點(diǎn)。
黃鱔煲仔飯出品不錯(cuò)，選用的黃鱔不是飼養(yǎng)得非常茁壯的那種，無(wú)過(guò)多香料調(diào)味沒(méi)有泥腥味，未去骨但不會(huì)有碎骨。
飯粒粒粒分明，晶瑩通透，軟硬適中，還保留著原來(lái)的米香味，反而越嚼越香。
食在順德· 手信
流連順德多日，終有要離開(kāi)的一天，問(wèn)順德人你們特產(chǎn)是什么，身處美食之都的順德人跟你說(shuō)的實(shí)在會(huì)太多，在此推薦幾樣給大家~
以前做學(xué)生每每返校，順德的大學(xué)室友總喜歡拿鯪? ?干來(lái)鞏固友誼，宿舍的飄出的海鮮味，鯪魚(yú)干就是秘密。如果想在家里做順德菜，鯪魚(yú)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，送禮的鯪魚(yú)干真空包裝可以兜著走，也是非常方便。
自制辣椒醬
誰(shuí)家的生活都是離不開(kāi)柴米油鹽醬醋茶，現(xiàn)在還要多加一個(gè)辣椒醬！豬肉婆自制的辣椒醬，看起來(lái)也非常誘人。順德的辣，帶回家慢慢品。還有很多自制的其他腌制品，大家看自己喜歡~
硼砂
提到兜著走的順德特產(chǎn)，另外就是大良鎮(zhèn)上隨處可見(jiàn)的硼砂了。順德蹦砂這一由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品，形似金黃色蝴蝶，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)為"硼砂"。李禧記至為有名，華蓋路上就有。
最后貼心獻(xiàn)上文中所有店鋪的地址，方便大家順藤摸瓜，順德自由行so easy！
2、民信老鋪（華蓋老店） 地址：佛山市順德區(qū)華蓋路119號(hào)
3、陳村粉食府黃但記老店 地址：佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)舊圩橋南路1/2號(hào)鋪
4、歡姐倫教糕 地址：順德區(qū)大良街道果欄路18號(hào)（華蓋路旁）
5、牛展煲仔飯 地址：新桂路與丹桂路交叉口向東10米路南
6、紅星光發(fā)煲仔飯 地址：紅星民安橋腳邊容桂文海西路7號(hào)麗楓酒店地鋪
7、大頭華燒鵝 地址：大良街道鳳城食都13號(hào)
8、杏壇公平靚正 地址：倫敦云良路雞洲永豐市場(chǎng)斜對(duì)面
9、容桂文華老友記宵夜 地址：富華路146號(hào)
以上大多數(shù)地方都在公交站旁，十分好找~
大順德真不愧為美食之都
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