浪漫的百島之市，珠海特色美食小吃
珠海市，廣東省下轄地級市，別名百島之市、浪漫之城。漢初為南越國轄地。珠海毗鄰港澳，本身又是移民城市，在飲食方面，以本地出產(chǎn)物為主，散透一種質(zhì)樸的純真。我們今天就來到了珠海，一起尋味珠海的特色美食味道。
斗門艾餅，是廣東省珠海市斗門區(qū)的特色小吃，已有幾百年的歷史，因用艾草為重要原料制作而得名。斗門艾餅主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、花生、芝麻等。艾餅的制作主要分為備料、整理艾葉、和粉、制作艾餅餡、包艾餅、蒸艾餅六個步驟。新鮮出爐的艾餅，吃起來軟糯香滑。
重殼蟹又稱松殼蟹，生長于咸淡水海域，是一種極少有的海鮮(每1000斤中只能選取10斤)，其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補佳肴，在港、澳、臺和珠海等地區(qū)聞名遐邇。
“橫山鴨扎包”是斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)一種民間傳統(tǒng)美食，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，享譽珠海及周邊城市乃至港澳地區(qū)，自清朝光緒年間至今已傳承一百余年，歷經(jīng)四代人?！?a href='/hengshan64/' target=_blank>橫山鴨扎包”是個統(tǒng)稱，它包括鴨腳包，鴨下巴包（俗稱鴨下鏟包）和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨特的方法腌制晾曬，捆扎而成的。
豬肚湯湯水濃郁，湯料足，環(huán)境好。去過的都會留戀他們家的菜品，就知道他們家的味道還是不錯的。這個季節(jié)吃豬肚雞也是很好的，滋補，春天就要進行春補。
白蕉的六圍、七圍、八圍，及鶴葉新圍墾區(qū)的灘涂，潮田最多。每年有兩個收獲季節(jié)，在清明后的舊歷初一、十五潮期收獲，稱“荔枝蟲”，在舊歷八月十五前后收獲稱“秋蟲”。禾蟲炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯均可，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，是一種風味獨特的食品。
蝦米糍已經(jīng)是斗門區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以說是珠海最有名的小吃之一。蝦米糍好吃，而且營養(yǎng)價值高，正宗口味的蝦米糍在制作上很講究，把數(shù)十斤的優(yōu)質(zhì)粘米研磨成米漿，把米漿攤在蒸籠上，用蒸籠把它蒸熟，在最上面撒上一些蝦米和蔥花，這道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q彈鮮香，不少第一次去珠海的人都會被這道小吃吸引。
廣式早茶中，有一種小吃是一定要點的，那就是鳳爪，鳳爪是廣東人最喜歡吃的美食之一，也是早茶中不可或缺的一道菜。鳳爪是很多人喜歡吃的美食，里面含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。鳳爪上面澆上豉汁，然后蒸一蒸，成品紅香酥軟，口感醇香，入口脫骨，吃過的人都贊不絕口。
咖喱魚蛋，口感彈牙、鮮嫩、海鮮味十足，珠海常見的街頭小吃，流行于上世紀50年代魚蛋在年輕人群中的流行程度相當于西方的熱狗是學(xué)生下課、白領(lǐng)下班、逛街時的必點小吃。魚蛋在咖喱汁的包裹下呈現(xiàn)金黃色澤，咬開橫截面又潔白無瑕，魚蛋里魚肉的味道比市面上的稍微濃郁那么一點點?？诟懈遣挥谜f，比彈彈球還彈。
珠海橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內(nèi)外。蠔是一種有著豐富營養(yǎng)和食療價值的高級海產(chǎn)品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結(jié)。經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤澤光滑潔白。
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