韶關(guān)美食小吃，舌尖上的韶關(guān)

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01#農(nóng)產(chǎn)品界的米其林#

1.白果玉盞

南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。

2.南雄板鴨

“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史，當(dāng)?shù)匾喾Q這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比，“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇。

3.馬壩油粘米

馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會(huì)曾作為"貢米"

4.翁源三華李

三華李原產(chǎn)于翁源縣龍仙鎮(zhèn)三華村，清嘉慶《翁源志》、《韶州府志》、《辭?！肪杏涊d。每年初春開花掛果，“夏至”前后成熟。三華李果大、肉厚、無渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味，含有豐富的維生素和適量的糖分，素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱。

5.源霧山牌玫瑰茶

玫瑰茄生產(chǎn)基地位于海拔500米以上的乳源瑤族自治縣高寒山區(qū)必背鎮(zhèn)。產(chǎn)地晝夜溫差大(約10℃以上)，年平均日照時(shí)間為1350小時(shí)，年平均氣溫為17℃，年均降雨量為1752毫米。該基地土地肥沃，遠(yuǎn)離礦山和村落，周圍沒有工業(yè)和生活污染源的影響，空氣清新，大氣環(huán)境質(zhì)量好。

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