廣州這村子的特色“雞飯”，所用的“米”與增城“掛綠”荔枝齊名
這個周末，珊珊三丫頭又一次走進廣州周邊的鄉(xiāng)村，在參觀完廣州增城的坑背村古民居群和“粵詞之祖”崔與之的故鄉(xiāng)崔屋村（有興趣的朋友可以看前面文章《廣州這個古村落地鐵可達，保留完整嶺南古建筑，地鐵開通再藏不住》和《廣州這個不起眼的“小莊村”，是“粵詞之祖”的故鄉(xiāng)，有地鐵可達》）之后，已經(jīng)是午餐的時間了，珊珊三丫頭繼續(xù)下一站行程：到增城絲苗米的原產(chǎn)地朱村，品嘗當?shù)刂奶厣朗场爸齑?a href='/techan/32825' target=_blank>雞飯”。
產(chǎn)生到增城朱村吃“朱村雞飯”的想法，是因為在珊珊三丫頭在增城坑背村參觀的時候，見到坑背村的農(nóng)田里種植大片的被稱為“米中碧玉，飯中佳品”的增城絲苗米，于是，珊珊三丫頭就向村民打聽那里能吃到買到正宗的增城絲苗米，村民馬上就回應：去旁邊的朱村吃“朱村雞飯”啦，那是用增城最好米和自家養(yǎng)的走地雞煮出來的雞飯。旁邊的村民還自豪的補充了一句：增城絲苗米煮出來的飯是天底下最好的吃的飯！
從廣州增城坑背村到增城朱村，已經(jīng)有地鐵開通，只有兩個地鐵站的距離。如果從廣州出發(fā)，選擇自駕，走廣河高速經(jīng)過增城的風光路后進入廣汕公路的朱村段；若選擇公共交通工具，可以坐地鐵到達朱村站。在地鐵C出口出來，地鐵的天橋上就可以看到下邊許多家做“雞飯”的飯店。
增城的朱村，位于增城市中部，因元末明初朱姓人由南雄珠磯巷遷來聚居成自然村而得名。朱村是增城絲苗米的原產(chǎn)地，所產(chǎn)的絲苗米與增城“掛綠荔枝”齊名，有米中碧玉、中國米王之稱，在清朝時期，增城的絲苗米已馳名中外。現(xiàn)大提到增城的朱村，人們首先一定想到當?shù)靥厣朗常褐齑咫u飯。
珊珊三丫頭在廣汕公路朱村路段下車后，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“朱村雞飯”的飯店真不少，一眼望去，每家都打出“朱村雞飯”的招牌，可以說是開 滿一條街，看上去就像是一道“雞飯”美食的風景線。打開網(wǎng)上的點評，發(fā)現(xiàn)這一帶的雞飯的點評都不錯，于是，珊珊三丫頭就在下車的地方隨意進了其中一家做“雞飯”的店。
午飯時間，店內(nèi)已坐了許多人，看餐桌，每張桌子上都有一個裝著雞飯的電飯煲。下單點餐，當我們表示游玩了大半天，希望快點上雞飯時，飯店的服務員告訴我們：快不了，要等待三十分鐘左右。
在等候的過程，珊珊三丫頭了解了一下“朱村雞飯”的制作，其實并不因難，把雞腌制后煮到半熟再放到電飯煲已煮至六七成熟的絲苗米飯上再一起蒸熟，起鍋時再加入調(diào)料，飯里加入醬油和蔥花，就是一煲香氣撲鼻的雞飯了。
“朱村雞飯“的制作方法雖然簡單，但制作的材料并不簡單，雞飯前面加上了“朱村”兩字，雞飯的原料包括了朱村的兩大特產(chǎn)：1是朱村的絲苗米，2是朱村荔枝園中散養(yǎng)、肉質(zhì)鮮嫩緊致的走地雞。而絲苗米更是朱村雞飯的靈魂，有了增城的絲苗米，才有遠近馳名的“朱村雞飯“。
據(jù)說，增城絲苗米的起源朱村街白水山上的棲云寺，棲云寺的廟體群山環(huán)抱，幾座小山猶像幾朵蓮花座似的烘托廟體，風景秀麗，環(huán)境清幽。后來，寺內(nèi)來了一和尚的俗家名字叫廖弘，他是個水稻專家，除了研究佛經(jīng)，最大的愛好是云游化緣時，吃到好的米就把稻谷收集起來，他利用棲云寺與白水帶之間有一個面積不大的湖，承接群山流下的無數(shù)山溪，在湖邊開地種田，經(jīng)過多年實驗，終于培育出非常優(yōu)質(zhì)的增城絲苗米。增城絲苗米是有米粒細長、晶瑩剔透、芳香可口等特點，增城人十分珍惜這種本地培育出來的特產(chǎn)，同時為了保證這一名優(yōu)產(chǎn)品的質(zhì)量，2004年增城絲苗米受到原產(chǎn)地命名保護。
大概半小時候，雞飯上桌，服務員已經(jīng)細心的把雞夾在一個碟子上，飯已經(jīng)打松。珊珊三丫頭還沒有開始品嘗，已聽到身邊的朋友大贊雞飯：驚艷！好吃！要知珊珊三丫頭這個朋友對吃是出了名的挑吃，居然一口飯入口就大贊。珊珊三丫頭匆匆拍了兩張照，就開始品嘗：一口米飯，把雞香和飯香相互交融起來，配上特制醬油，味道是如此的和諧，吃起來齒頰留香，回味無窮。
除了吃“朱村雞飯”，我們還點了清蒸田螺和炒藕尖，味道也非常的不錯，充滿農(nóng)家風味。 一邊吃，珊珊三丫頭已經(jīng)幾次產(chǎn)生了念頭：以后還要找時間來嘗試“朱村”不同飯店的“朱村雞飯”。
那么，你有來過廣州地增城的朱村嗎？吃過“朱村雞飯”嗎？你吃的是哪一家的“朱村雞飯“？你覺得朱村雞飯味道如何？你吃過增城絲苗米嗎？覺得增城絲苗米好吃嗎？如果有機會來廣州增城，你是否有興趣來試一下朱村雞飯？歡迎大家留言分享哦！本文是版權作品，未經(jīng)珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉(zhuǎn)載、洗稿。如需轉(zhuǎn)載，請與作者珊珊三丫頭聯(lián)系，謝謝。
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