一座有著非常厚重的文化歷史，帶著特殊美食香氣之城——婁底市
婁底文化厚重，人杰地靈，有著非常多的自然景觀，也是湖湘文化的主要發(fā)源地之一，這里有著特別多的歷史文化，這里也是一座旅游勝地，很適合人們旅游的地方，而這里的美食文化也是同樣很豐富的，下面小編就給大家介紹這座美食之城吧。
1、新化三合湯
這道菜已經(jīng)有好幾百年的歷史了，它的選用新鮮細(xì)嫩的水牛血與黃牛里脊肉和毛牛肚，再加上各種香料，和山胡椒和米醋，用大火高溫爆炒牛肉，幾分鐘后迅速出鍋，別炒太老了，再分別把牛血和牛肚片炒好，最后把這三種食材合并在一起，出鍋時撒上辣椒和香蔥，這種美食色彩非常的美 ，而且味道也是香酸辣俱全，而常打開人的胃口，可以說是一道招牌菜了。
2、白溪水豆腐
這里的白溪水豆腐顏色非常的白，質(zhì)地也非常的細(xì)嫩，能久煮不散，味道也是非常的鮮美可口的，而這里的豆腐品質(zhì)之所以這么好，跟這里的水質(zhì)分不開關(guān)系的，由于水質(zhì)好，產(chǎn)出來的豆腐品質(zhì)是很上等的，做法也是非常的多樣化，可以根據(jù)自己的口味來選擇怎么做這里的豆腐。
3、雷打鴨（鴨子粑）
這種美食是結(jié)合了辣椒與米粉肉的優(yōu)點(diǎn)，有著屬于自己的特色味道 ，這是將炒熟的米磨成粉，再把鴨肉砍成細(xì)末，把它們拌勻，再放在壇子里面腌制一段時間，讓它味道跟顏色腌出來，當(dāng)要吃的時候，先炒熟再加入水，和成灰黃色米粉糊糊，把水分煎去，而這種看上就很讓人有食欲，味道也是有點(diǎn)微微的酸味，吃著很糯軟，是一道不錯的美食。
4、水車柴火臘肉
水車柴火臘肉有著非常悠久的歷史了，而且制作也非常的精細(xì)，很有當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味，每當(dāng)要快過年的時候，就以本地的土豬肉作為原料，再經(jīng)過腌制，再利用柴火來進(jìn)行熏制，這種熏出來的臘肉特別的香，而且食用也特別的簡單，只需要煮熟切片就可以食用，如果你不怕麻煩，也可以切片跟蒜苗，辣椒，蒜苔一起炒制來吃，這樣會更加好吃，味道跟煮著吃有著很大的不同。小編是建議跟蒜苗一起炒著來吃。
5、珠梅土雞
這? ??用的原料珠梅土雞是山區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的，這種雞是食青草跟地蟲的，它的肉質(zhì)非常的鮮嫩，它的雞皮是純黃色，咬在嘴里，也是糯粘糯粘的，雞肉非常的細(xì)膩沒有半點(diǎn)粗糙感，而且做的時候再加上辣椒的辣味，味道就完全改變，味道也是辣香辣香的，吃著非常的爽口，做出來的美食是非常的好吃的。
6、穇子粑蒸雞
這也是新化三大碗之首，這里有著非常豐富的飲食文化，一代流傳到一代，慢慢的形成的特殊的美食文化，而且這里制作美食的材料全都是自然山野，綠色環(huán)保，非常的健康，營養(yǎng)也很豐富，這里做出來的這道美食，也是非常的美味，來到這里肯定要來吃吃這道美食了。
7、東嶺田魚
這種田魚在新化的農(nóng)村非常的普遍，這里的選材是新化高山區(qū)稻田里的小鯉魚，先用高山泉水喂養(yǎng)5個小時以后，再把魚打理干凈，再用食直跟香料調(diào)料這些來腌制一會，先蒸熟，料糠上煙，文火烤干包裝。味道是外酥、脆、內(nèi)感鮮嫩軟
8、杯子糕
新化的杯子糕這種美食形狀如元寶，味道是香甜口味的，分了黃白兩種，這種杯子糕一口咬下去，滿是蜂巢氣眼，既耐嚼又爽口。，而最好是剛出籠的時候就開始吃，這時候是熱騰騰，香噴噴、特別的好吃。
婁底的美食就先介紹到這里了，還有很多小編也不一一再過多介紹了，喜歡的朋友都可以到婁底去玩一下，感受一下當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃，喜歡的請關(guān)注小編。
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