走進(jìn)汨羅：品嘗非遺美食、感受非遺魅力
12月20日上午，岳陽(yáng)包括省城長(zhǎng)沙網(wǎng)友一行40余人來(lái)到“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”——湖南省汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)，品嘗岳陽(yáng)非遺美食長(zhǎng)樂(lè)甜酒，感受非遺魅力。
據(jù)導(dǎo)游小美女介紹：甜酒是岳陽(yáng)汨羅市長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)的特色食品。長(zhǎng)樂(lè)甜酒用水采自幕阜山上優(yōu)質(zhì)泉水，以其獨(dú)特的制作工藝，甜美的口感和健脾、暖胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏益氣之功效，享譽(yù)三湘。千百年來(lái)，其手工工藝和釀造秘訣代代相傳，2007年，長(zhǎng)樂(lè)甜酒制作工藝被列入岳陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。長(zhǎng)樂(lè)甜酒已成為湘東北地區(qū)居民春節(jié)期間家庭必備待客佳品。
甜酒產(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)樂(lè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)擁有甜酒生產(chǎn)龍頭企業(yè)2家，分別是：湖南長(zhǎng)樂(lè)情食品科技股份有限公司和湖南長(zhǎng)樂(lè)街甜酒食品科技有限公司。2013年，“長(zhǎng)樂(lè)甜酒”地理商標(biāo)成功獲得國(guó)家工商總局的認(rèn)證批準(zhǔn)，為長(zhǎng)樂(lè)甜酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。近年來(lái)，長(zhǎng)樂(lè)甜酒不斷引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，相繼開發(fā)了凍干甜酒和速?zèng)_甜酒，成功進(jìn)入了大型超市銷售。長(zhǎng)樂(lè)甜酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，2020年產(chǎn)值超5億元。長(zhǎng)樂(lè)甜酒協(xié)會(huì)已發(fā)展成為擁有單位會(huì)員4家，個(gè)體會(huì)員55戶的汨羅市先進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)。
有關(guān)長(zhǎng)樂(lè)甜酒，導(dǎo)游美女還給我們講述了一個(gè)感人的傳說(shuō)：北宋真宗景佑年間，長(zhǎng)樂(lè)街照壁巷有一姓陳名叫玉昆的年輕人，幼年喪父，靠其母紡織針線把他拉扯大。玉昆成人后倒也老實(shí)勤勞以幫工、打柴為業(yè)。母子相依為命，玉昆事親至孝，是全街出名的孝子。
有一天，老母對(duì)玉昆說(shuō)：兒啊，我很想糯米飯吃。于是，玉昆忙去米店糴來(lái)一升糯米，當(dāng)天中午即把糯米飯煮好。誰(shuí)知到了吃飯時(shí)，母親突發(fā)胃病，玉昆連忙延醫(yī)抓藥為母親治病，同時(shí)又把糯米飯盛出用缽裝好，為了保溫用絮被包裹好放在火爐邊，以備母親隨時(shí)食用。誰(shuí)知老母親一連多日粒米未進(jìn)，到第三日中午其母病情稍有好轉(zhuǎn)，說(shuō)想吃糯米飯。玉昆見(jiàn)母親病好高興異常，忙把包裹打開，一股濃郁的酒香撲鼻而至。玉昆心道不好，只怕糯米飯壞了，可把木蓋揭開，只見(jiàn)米飯潔白如玉、剔透晶瑩，四周清水漾漾，忙用竹? ?夾起一試，呀！入口溫軟，酒香四溢，味甜如蜜。玉昆忙盛了一碗給母親。老人家一試果然好吃。玉昆問(wèn)娘這是何故。娘說(shuō)：兒啊，是你的孝心感動(dòng)了天地，是上天賜給的甜酒。玉昆將信將疑，如是把甜酒仔細(xì)觀看，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有一些小黑籽，是一種叫曲花草的籽。原來(lái)是自己在盛飯時(shí)不小心將砍來(lái)做柴燒的曲花草的曲花弄了一些在米飯里，心想一定是這曲花起了作用。于是，第二天他又糴來(lái)一升糯米，如法炮制，并拌上一些曲花。三天后一看，果然如前一樣。母親吃了這兩次甜酒，病也全好了，而且面色紅潤(rùn)，好像年輕了許多。玉昆大喜，忙和母親商量，決定在長(zhǎng)樂(lè)街上開一家甜酒鋪，擇吉日開張，并掛出了“長(zhǎng)樂(lè)陳記甜酒”的招牌。街坊鄰里都來(lái)道賀，并嘗試甜酒，果然酒香四溢，入口生津，味甘如蜜。玉昆的生意越做越好，后來(lái)，將這釀造方法傳給街坊親友。千百年來(lái)，代代相傳。
據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B，相傳元順帝為太子時(shí)封靖江過(guò)長(zhǎng)樂(lè)留宿二岳寺，品嘗甜酒后贊不絕口，隨口吟誦道：長(zhǎng)飲甜酒，樂(lè)而無(wú)憂。清乾隆三下江南，曾駐驛長(zhǎng)樂(lè)，品嘗甜酒而流連忘返，也吟誦道：小鳥聞香化鳳，游魚得味成龍；乾隆皇帝下江南時(shí)小憩長(zhǎng)樂(lè)時(shí)曾品嘗后，御賜“長(zhǎng)樂(lè)甜酒”而得名。
長(zhǎng)樂(lè)甜酒是自然與古典的融合，網(wǎng)友們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也為動(dòng)人的傳說(shuō)所感動(dòng)。
來(lái)源:巴陵夜譚
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