湖北潛江排名前五的特產(chǎn)美食小吃排行榜，舌尖上的潛江！
潛江位于湖北省中部江漢平原，是中國現(xiàn)代作家曹禺的故鄉(xiāng)。潛江市小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模、加工能力、出口創(chuàng)匯連續(xù)7年位居全國第一。被評定為"中國小龍蝦之鄉(xiāng)"。境內(nèi)有全國十大油田之一的江漢油田，轄3個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、6 個管理區(qū)(國有農(nóng)場)、7個街道辦事處，10個鎮(zhèn)，素有"曹禺故里、江漢油城、水鄉(xiāng)園林、龍蝦之鄉(xiāng)"的美譽。潛江的美食是多種多樣的，當(dāng)然最出名的是潛江油燜大蝦，但是除了潛江油燜大蝦，還是有好多的。
潛江油燜大蝦是一道湖北菜起源于湖北潛江江漢油田一個叫做五七的小鎮(zhèn)市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛!每年六月中旬，潛江都會舉辦龍蝦節(jié)，邀請明星來到潛江舉辦晚會。油燜大蝦制作過程的關(guān)鍵就在"油燜"二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。
焌豌豆，又叫炒蠶豆，是以豌豆配以油鹽吵制而成的一種湖北潛江特色小吃。將豌豆洗凈、瀝干水分。鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續(xù)煸炒，加味精裝盤即可。做這道菜時，要注意一點：豌豆要燜一下才能熟；炒時最好用旺火。
火燒粑，粑好關(guān)鍵在和面。在陶缽中和面，講究的是"三光":缽沿光、手光、面團光。就是說，面團和好起缽，缽內(nèi)、手上都不能沾上面粉，面團表面也是光溜溜的。據(jù)說舊時，挑剔人家擇媳，就要看和面。和面達(dá)到"三光"境界的女人，將來一定是當(dāng)家理廚的好手。當(dāng)家的女人凈了手，用葫蘆瓢舀來水，便開始和面。
湖北糍粑魚，取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調(diào)和成腌漬調(diào)料； 將草魚刮鱗洗凈，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調(diào)好的腌漬調(diào)料，拌勻稍稍按摩入味 ，排出袋內(nèi)空氣，密封好袋子，放入冰箱冷凍腌制5-7天；將魚取出撥下所有腌漬調(diào)料，魚塊放入簸箕上，置于陰涼通風(fēng)處風(fēng)置半干；鍋里加入適量油，放入風(fēng)干好的魚塊，用小火將2面慢慢炕黃，取出備用；將腌漬調(diào)料放入鍋內(nèi)小火炒香，倒入少量的水，將炕好的魚塊倒入鍋內(nèi)；小火翻炒魚塊，使鍋內(nèi)的料汁均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。
焌米茶亦叫糊米茶，是江漢平原傳統(tǒng)小食，流行于湖北天潛沔民間。尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時到家隨時食用。焌米茶在煮制時有的、地方習(xí)慣加入食鹽、生姜等。焌米茶不僅冷熱可食，甚至有的地方習(xí)慣食用"酸焌米茶"。就是將焌米茶擱置一天以上，讓其自然變"餿"、變"酸"，產(chǎn)生泡沫，這種焌米茶即刺激食欲，且不壞肚子。
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