被拋棄的河南美食，味道超鍋盔，養(yǎng)活1個(gè)縣，如今沒(méi)人在乎沒(méi)人懂
對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，重慶美食的火辣、廣東美食的精致、東北美食的分量已經(jīng)被大家一致認(rèn)同。這幾點(diǎn)已經(jīng)成為了大家現(xiàn)在衡量美食的一種標(biāo)準(zhǔn)尊。我之所以有這樣的結(jié)論就是因?yàn)橛^看現(xiàn)在的美食市場(chǎng)，重慶的火鍋、廣東的早茶、東北菜館的豪爽已經(jīng)成為了食客們心中頂尖棒的存在。而在這三類美食越來(lái)越出名越來(lái)越受大家歡迎的時(shí)候也有許多美食慢慢的被大家遺忘。不管什么樣的美食都會(huì)有一段輝煌的過(guò)去。細(xì)算下來(lái)，咱們國(guó)家的美食已經(jīng)進(jìn)化了幾千年，這個(gè)過(guò)程是優(yōu)勝劣汰的。今天我要說(shuō)的一款河南美食就是曾經(jīng)輝煌一時(shí)，現(xiàn)在卻慘遭大家“拋棄”的壓縮饃，看到它現(xiàn)在的銷量小青我都有一點(diǎn)寒心。隨著短視頻和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的地方美食被大家發(fā)掘出來(lái)，其中尤其以西安、重慶兩個(gè)地方為最。這也反映出了現(xiàn)在的食客對(duì)于美食市場(chǎng)的需求究竟是什么樣的。
將時(shí)間往前推移10年，像鍋盔、燒餅這類的能夠長(zhǎng)時(shí)間保存并且能夠即食的食物是最受大家歡迎的。而在河南具有代表性的這種美食有兩種，一種是燒餅，另外一種就是壓縮饃。要說(shuō)誰(shuí)最具有代表性，那么我認(rèn)為是非壓縮饃莫屬。為什么要這么說(shuō)呢？因?yàn)閴嚎s饃當(dāng)初制作的時(shí)候就是按照干糧的方式制作的。壓縮饃的名字也不是隨便取的，這種饃饃一個(gè)就能將小孩子管飽，價(jià)錢也是非常的便宜，4塊錢能買一大袋，里面有6到8個(gè)。性價(jià)比要比燒餅高很多。雖說(shuō)壓縮饃的定價(jià)較低，但是要知道這款美食曾經(jīng)可是養(yǎng)活了將近一個(gè)淮陽(yáng)縣。由此可見(jiàn)這款被遺忘的美食曾經(jīng)的輝煌。這樣的歷史再加上這樣的性價(jià)比，我想將它作為最具有代表性的美食一點(diǎn)都不為過(guò)。
壓縮饃基本養(yǎng)活一個(gè)淮陽(yáng)縣這點(diǎn)可不是隨便說(shuō)說(shuō)的。當(dāng)初淮陽(yáng)的旅游產(chǎn)業(yè)剛剛興起?；搓?yáng)的特產(chǎn)也逐漸走進(jìn)大眾的視野。而壓縮饃就跟隨前來(lái)旅游的游客們迅速打開(kāi)市場(chǎng)。當(dāng)年走到淮陽(yáng)縣大街小巷里都能聽(tīng)到叫賣壓縮饃的聲音。并且這種像餅的饃饃迅速在周邊的幾個(gè)縣市打開(kāi)了市場(chǎng)，而進(jìn)貨渠道都是來(lái)自淮陽(yáng)縣。這樣迅猛的發(fā)展它是名氣與利潤(rùn)雙收。
而壓縮模這款美食最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面。
第一點(diǎn)就是價(jià)格便宜。壓縮饃雖說(shuō)叫饃，但是形狀是餅狀。價(jià)格是真的便宜并且還頂飽。當(dāng)燒餅賣到一元錢一個(gè)的時(shí)候壓縮模的價(jià)格基本還是5毛錢左右一個(gè)。并且這種壓縮饃是買的越多越便宜。一般前來(lái)旅游的人都會(huì)選擇買兩大袋子回家。買的時(shí)候商家還會(huì)專門提醒你吃的時(shí)候少吃一點(diǎn)，壓縮饃比較夯實(shí)頂飽難消化。因此這款美食才能迅速跟隨淮陽(yáng)的旅游業(yè)一起打開(kāi)市場(chǎng)。
第二點(diǎn)就是味道好，壓縮饃 聽(tīng)著有壓縮兩個(gè)字。給人的感覺(jué)有種味道不咋滴但是分量特別足的感覺(jué)。但是這款美食其實(shí)味道比鍋盔還要好。因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候會(huì)往面里添加白糖，所以在吃的時(shí)候會(huì)有一絲絲甜味兒。難得的是這種糖甜味兒又不會(huì)奪走面香。兩者相結(jié)合起來(lái)之后又香又甜。這個(gè)時(shí)候再配上辣醬或者自家炒的菜，吃起來(lái)香甜又滿足。有著這樣優(yōu)點(diǎn)的美食，現(xiàn)在卻慢慢的被大家所遺忘，這是真的可惜。
第三點(diǎn)文化綁定。壓縮饃是跟隨淮陽(yáng)以及淮陽(yáng)的旅游業(yè)一起火起來(lái)的。側(cè)面來(lái)說(shuō)它也是淮陽(yáng)美食甚至是淮陽(yáng)的一個(gè)名片。并且壓縮饃當(dāng)時(shí)的口碑很不錯(cuò)，而壓縮饃最開(kāi)始叫賣的地方就是太昊陵。當(dāng)美食和文化綁定的時(shí)候往往會(huì)給它帶來(lái)許多銷售上的便利。這點(diǎn)壓縮饃也不例外。從這點(diǎn)就足以看出這款它對(duì)于淮陽(yáng)美食甚至河南美食有著文化宣傳推動(dòng)的作用。
就味道而言壓縮饃非常能打，就價(jià)格而言壓縮饃的性價(jià)比是非常的高。壓縮饃的外觀白皙聞起來(lái)面香十足。高溫烘焙的方式使它的外皮有些酥脆，但是里面卻有著面的勁道和香味。壓縮饃在用電餅鐺或者微波爐加熱的時(shí)候味道和口感不會(huì)發(fā)生改變。蒸過(guò)之后的壓縮饃的口感會(huì)變得更加勁道。和其他餅或者饃饃相比壓縮饃的味道一樣能令大家滿意。并且在我看來(lái)壓縮饃的味道和口感遠(yuǎn)在其他餅和饃饃之上。
總之，您如果是河南人的話相信您對(duì)于壓縮饃肯定會(huì)有一些印象。當(dāng)您的家鄉(xiāng)里淮陽(yáng)近的時(shí)候那么您肯定經(jīng)吃過(guò)壓縮饃。然而現(xiàn)在它的市場(chǎng)卻僅僅局限于淮陽(yáng)縣之內(nèi)，并且它每年的銷量都在逐漸下滑。它已經(jīng)由曾經(jīng)的輝煌淪落到了沒(méi)人在乎沒(méi)人懂的局面。然而在我看來(lái)壓縮饃無(wú)論是從價(jià)錢、味道、還是可食用性上面的優(yōu)勢(shì)都是可取按可點(diǎn)的。畢竟之前壓縮饃在幾個(gè)縣都收獲好評(píng)的現(xiàn)象可不是假的。
現(xiàn)在越來(lái)越多的美食正在被大家遺忘。它們?nèi)鄙俚牟皇俏兜篮托詢r(jià)比。它們都和壓縮饃一樣，缺少的只是一個(gè)被大家認(rèn)識(shí)和品嘗的機(jī)會(huì)。然而什么市場(chǎng)都是冷酷無(wú)情并且進(jìn)化很快的。因此，我想用“無(wú)人在乎無(wú)人懂”這句話就是對(duì)它們最好的解釋和歸納吧！
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