「走遍中國」河南·柘城
柘城縣位于河南省東部,是商丘市下轄的一個縣。柘城歷史悠久,文緒錦長。上古之時即為朱襄氏故居。夏稱“株野”,商稱“秋地”。至秦乃筑城置縣,以邑有柘溝環(huán)流,乃稱“柘縣”。隋開皇十六年(公元596年)更名為“柘城縣”。明嘉靖二十一年(1542年),舊城圯于大水,即今日“北舊湖”。明嘉靖三十三年(1554年),城池南遷,以迄于今。
興于朱襄故土,以古老的樹種為名,根深葉茂,是為柘城。歷史上,這里一次次黃河泛濫,文明在跌宕中涅槃。
歷史
1995年,一支中美聯(lián)合考古隊來到柘城,他們在申橋鄉(xiāng)李莊遺址意外地發(fā)現(xiàn)多處排房房基和大量可復(fù)原的陶器。
這些呈小口、高領(lǐng)、圓肩的陶器集中體現(xiàn)了距今約4200年到4500年的河南龍山文化特征。
考古專家由此推斷,李莊遺址的年代應(yīng)該屬于新石器時代晚期。隨著考古隊對李莊遺址的深入發(fā)掘,一個祭祀坑出現(xiàn)在專家們面前。
這個祭祀坑中竟然有九頭牛的骨架和一個鹿頭的上頜骨。這便是后來轟動考古界的“九牛祭坑”。
“九牛祭坑”讓考古專家進(jìn)一步斷定,李莊遺址是商人部落,在新石器時代晚期的歷史遺存,很可能是殷商文明的前身。這一發(fā)現(xiàn)再次轟動考古界。
李莊遺址的豐富遺存,不僅為探尋無文字可考的先商文明提供了珍貴的實(shí)物資料,也說明柘城地區(qū)早在新石器時代晚期,已經(jīng)有商人先民在此活動。
他們在這里筑屋、燒陶、祭祀,形成了一個人口集中、手工業(yè)成熟、畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的繁華區(qū)域。
柘城北依廢黃河,南臨惠濟(jì)河、渦河,發(fā)達(dá)的水系滋養(yǎng)著這片土地。為這里帶來廣闊的平原,溫潤的氣候,豐富的物種以及一片農(nóng)桑沃土。
公元前221年,秦統(tǒng)一六國。因柘城地區(qū)土地肥沃,人口眾多,境內(nèi)有一柘溝,始置“柘縣”。隋開皇十六年(公元596年)置柘城縣?!拌铣恰惫琶赜弥两?。
沿著李莊遺址向東出發(fā),是一處全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位——柘城故城。這里留存著一段始建于戰(zhàn)國時期的古城墻。古城墻北側(cè)有數(shù)口,源自漢代及明代的古井。
據(jù)考證,柘城故城呈方形,東西長1800米,南北長1600米。城外護(hù)城壕溝寬逾百米 。
歷史上,黃河奪淮入海,黃河故道靠近柘城縣域,每至梅雨季節(jié),黃河泛濫,城外水勢高漲。但因城池穩(wěn)固,洪水不至沒入城內(nèi)。
明嘉靖二十一年(公元1542年),一場暴雨致黃河南岸決堤,滔天洪水直沖柘城。
柘城百姓扶老攜幼,倉皇南逃。水患過后,幸存下來的人們重回故土。昔日家園變成一片湖泊。
不愿遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的柘城百姓,在故城以南即如今的柘城縣城區(qū)一帶開疆?dāng)U土,重建家園。
為了紀(jì)念故城,柘城人將這片洪水帶來的湖泊命名為“北舊湖”。由此,柘城形成了“北湖南城”的城市格局。這種格局自明代延續(xù)至今。
文脈
清康熙二十九年(公元1690年),柘城縣城東門外有一座庭院,其基址廣袤,門垣宏麗,外有匾額,書“朱陽書院”。這是柘城縣歷史上第一所書院。
朱陽書院是清代著名的理學(xué)教育中心,關(guān)于這座書院的傳奇,要從一個儒生講起。
清康熙年間,柘城人竇克勤中進(jìn)士。因“學(xué)宗孔孟、法在堯舜而其要在慎獨(dú)”,深得康熙帝賞識。
在一次回鄉(xiāng)探親時,竇克勤發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)師道不立、孝悌不興,與當(dāng)時河南地區(qū)盛行的洛學(xué)之風(fēng)相悖。
洛學(xué),由北宋洛陽人程顥、程頤兄弟開創(chuàng)。他在繼承儒學(xué)的基礎(chǔ)上提出了“理”的哲學(xué)范疇,是程朱理學(xué)的思想源頭,在中國哲學(xué)史上具有重要地位。
竇克勤因母親去世,守制返鄉(xiāng),決心在家鄉(xiāng)發(fā)展洛學(xué)。清康熙二十九年(公元1690年),竇克勤于朱襄陽舊城之南建造了一座書院,取名“朱陽書院”。
竇克勤親自編撰的《朱陽書院志》,其中收錄了古朱陽書院布局圖,記載了竇克勤公開講學(xué)的日常。
《清史稿》記載“中州自夏峰,崇陽外,朱陽學(xué)者稱盛。”在竇克勤的努力推動下,朱陽書院聲名遠(yuǎn)播,逐漸成為了清代著名的理學(xué)教育中心。全國各地的學(xué)子遠(yuǎn)來求學(xué),理學(xué)在這一時期從河南復(fù)興至全國。
一所書院奠定了柘城崇文重教的文化根基,沐浴著中原文化的甘霖,柘城人篤學(xué)好古、奮發(fā)圖強(qiáng)。
舊時的柘城經(jīng)濟(jì)富庶、交通便利,河南、山東、安徽三省的百姓聚集于此。周邊的樂戶戲班頻繁往來,各種民間曲藝在此融合發(fā)酵,終于在二十世紀(jì)初孕育出豫東琴書最早的形態(tài)。
柘城縣琴書藝人劉存禮見證了豫東琴書發(fā)展的過程。劉存禮從小跟隨父輩在街面上打鐵,耳濡目染各種曲藝,對音律極為敏感。
在學(xué)唱琴書的過程中,他發(fā)現(xiàn)琴書的“二版”唱腔曲調(diào)寡淡,難以表達(dá)復(fù)雜情緒。聽?wèi)T了河南墜子的劉存禮,從墜子中獲得靈感,對琴書的“二板”唱腔進(jìn)行了改造,形成新“二板”唱腔。
新“二板”唱腔突破傳統(tǒng)琴書嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某~結(jié)構(gòu),有三字、七字、八字等多種變化。它旋律豐富,曲調(diào)婉轉(zhuǎn),情感濃烈,情節(jié)跌宕,讓人唱得痛快,聽個過癮。唱腔高亢明亮,傳遞出豫東人民摯熱的情感,彰顯著他們豪放的個性。
1962年,由于加入了新“二板”唱腔的琴書新穎獨(dú)特,專家將其命名為“豫東琴書”。
二十世紀(jì)八十年代初,中國民間藝術(shù)進(jìn)入“百花齊放”的階段。為了推動豫東琴書的發(fā)展,柘城縣說唱團(tuán)成立,劉存禮之孫劉廣會任團(tuán)長。
當(dāng)年團(tuán)里的藝人各有所長,為了將大家的特長融合起來,幾經(jīng)磨合,劉廣會和團(tuán)員們創(chuàng)新出一種新曲藝——墜琴劇。
墜琴劇被柘城人戲稱為戲劇與曲藝的“混血兒”。墜琴劇區(qū)別于其它琴書,最大的特點(diǎn)是在琴書唱腔的基礎(chǔ)上,極大程度地加入了角色表演以及程式化動作,增強(qiáng)了舞臺可觀性。它讓豫東琴書從曲藝走向了戲劇。
琴韻悠悠,弦歌不輟,一曲琴書再現(xiàn)一段鮮活的往事,一份情懷回蕩于傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)之間。
手藝
柘城有“三里一廟”的說法,位于縣城東部的這座朱襄氏大殿更是家喻戶曉。
大量修建的廟宇,推動了柘城泥塑藝術(shù)的發(fā)展。柘城縣當(dāng)?shù)赜幸粋€知名的泥塑藝人李延芳,在二十世紀(jì)中期豫東地區(qū)頗有名氣,當(dāng)?shù)厝朔Q他“泥人李”。
河南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位商丘市閼伯臺的玉皇大帝像和四大天王像,皆出自“泥人李”之手。
這些塑像粗獷夸張,形神兼?zhèn)洌尸F(xiàn)出柘城泥塑的重要特點(diǎn)。泥塑藝人利用泥料的粗糙質(zhì)地,塑造神像的肌理,為神像增添了張力。
因此,柘城神像泥塑在豫東地區(qū)廟宇間廣受歡迎。李秀山作為“泥人李”泥塑技藝的第二代傳人,在繼承的父親大型神像雕塑手藝的基礎(chǔ)上,也在探索小型泥塑。
2014年修建完成的柘城縣秀山泥塑藝術(shù)館,來自五湖四海的游客沉浸在不同時代的文化氛圍里,共同經(jīng)歷了一場屬于這座黃河古城的歲月流轉(zhuǎn)和文化變遷。
從家族傳承到面向社會,從堅守傳統(tǒng)到融入創(chuàng)新,“泥人李”與時代發(fā)展同步,不變的是精益求精的工匠精神。
1980年,在武漢召開的全國豆制品評比會議上,經(jīng)過嚴(yán)格化驗與鑒定,來自河南柘城縣的名產(chǎn)“酥制培乳 ”榮獲全國第二名。
“酥制培乳”是柘城人以豆腐和面醬做成了一道醬菜,其色澤棕紅,醬香醇厚,是柘城人餐桌上必不可少的美味。
“酥制培乳”最早是“三園齋”的獨(dú)家菜品,其制作技藝由蘇家后人代代相傳。
清代,“三園齋”手工作坊的規(guī)模不斷擴(kuò)大,為了滿足供應(yīng)需求,“三園齋”開始在柘城民間廣泛培養(yǎng)醬菜能手。柘城地區(qū)的醬菜腌制技藝在這一時期得到迅速擴(kuò)大和發(fā)展。
醬菜工藝在柘城地區(qū)發(fā)展成熟并非偶然。豫東平原氣候溫和,雨量充沛,美腌制醬菜提供了優(yōu)質(zhì)的食材。
穩(wěn)定的氣候,適宜的溫度也是醬菜發(fā)酵的必要條件。作為“三園齋”的代表美食之一,“酥制培乳”的制作條件極其苛刻,只能在春季進(jìn)行。
取新鮮豆腐碼齊裝籠置于25攝氏度恒溫環(huán)境中發(fā)酵。很快,豆腐表面長出一層白色菌絲,待菌絲長至約2厘米并自然倒伏,豆腐變成了乳坯,將乳坯放入酵缸,一層層以食鹽干腌。
經(jīng)驗老到的手藝人能根據(jù)溫度和濕度的不同,對用鹽量精準(zhǔn)掌控?!跋愣幌蹋u味濃郁,是“酥制培乳”最大的特點(diǎn)。
以面醬封缸,經(jīng)歷自然曝曬。七天后,將干腌的乳坯取出,洗凈、晾干,再次裝缸,每日三次加入一定量的醬料。數(shù)日后封缸,剩下的便是寂寞而漫長的等待。
一碟醬菜,幾塊腐乳,簡單的食材在柘城人的匠心獨(dú)運(yùn)下成為這座千年古片特有的風(fēng)味,也在漫長的歲月里延伸為一種文化、一段鄉(xiāng)愁在豫東大地代代綿延。
物產(chǎn)
處暑來臨,豫東平原進(jìn)入了收獲的季節(jié)。位于柘城北郊的辣椒市場,是目前全國規(guī)模最大的干辣椒交易市場。
柘城與辣椒有著極為特殊的緣分。二十世紀(jì)七十年代初,豫東平原是河南省的糧食主產(chǎn)區(qū)。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是柘城農(nóng)民賴以生存的生產(chǎn)方式。然而,也正是“傳統(tǒng)”二字,禁錮了這場農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
二十世紀(jì)七十年代,一個偶然的機(jī)會,柘城縣外貿(mào)局接觸到日本三櫻椒。三櫻椒是一種辣度適中,香味濃郁的辣椒品種。當(dāng)時國內(nèi)的三櫻椒全部源自進(jìn)口,這讓柘城縣看到了農(nóng)業(yè)改革的機(jī)遇。
柘城成為全國首個種植三櫻椒的地區(qū),火紅的三櫻椒成為柘城農(nóng)業(yè)改革的百年大計,承載著柘城百姓的希望。
2012年柘城培育出國內(nèi)第一個獲得植株新品種權(quán)的簇生朝天椒1代雜交品種——望天紅1號。實(shí)現(xiàn)了簇生辣椒雜交的技術(shù)突破后,柘城培育出“北科子彈頭”、“椒哈哈”等八百多個被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的新品種。柘城辣椒產(chǎn)量得到大幅提升。
九月的柘城迎來最美的季節(jié),連續(xù)四屆“? ??國辣椒產(chǎn)業(yè)大會”在這里成功舉行。柘城辣椒遠(yuǎn)銷世界各國,開創(chuàng)出“全國辣椒進(jìn)柘城、柘城辣椒賣全球”的盛況,越來越多的人們涌入柘城。
柘城蓄積了千年之力,乘時而發(fā),探索出通往美好未來新的方向。悠久的農(nóng)耕文明在這里折射華光,讓這片富饒的土地呈現(xiàn)出不同的色彩,也在歷史長河中延續(xù)著豫東平原的繁榮。
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