河南靈寶老家才有的美食，看著不咋地，卻好吃到哭
河南靈寶市位于陜西山西河南三省交界處，所以其飲食方面也多偏向于陜西山西口味，當?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食也有很多。但今天小編要給大家說的是在靈寶傳承了千年的美食——糊卜，一聽這個名字是不是很奇特，但它的樣子卻不咋地，看著像糊涂面，當?shù)厝硕颊f好吃到哭。
關(guān)于糊卜，很多外地人甚至都沒有聽說過這道美食，據(jù)說在當?shù)剡€流傳著其是由千余年前的文學家司馬光所創(chuàng)的說法，當?shù)厝艘话隳盟髦魇郴?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。當我第一次聽到朋友說起這道美食時，很詫異地問他是哪兩個字，知道后第一感覺以為是燴胡蘿卜絲，他又補充道這美食能好吃到哭，不信你去試試。
像我這樣的美食家（吃貨）怎么能忍得了朋友這樣的說法，我當然是要點一碗“好吃到哭”的糊卜了。說實話，當它被端上桌的時候我有點失望，乍一看我還以為是糊涂面，但其味道真的如那位朋友所說的那樣好吃到哭！
后來才了解到原來糊卜是用死面烙餅，然后把餅切成細絲，用羊湯稍微煮一下，再加入粉條、豆腐皮等食材，樣子有點像我們所熟悉的河南另一名吃——羊肉燴饃。但糊卜的味道好像更加醇厚濃郁一些，吃起來也更有嚼勁。
其實一碗糊卜的好壞完全取決于熬煮的羊湯是否鮮美，只要熬出來的羊湯香味醇厚，再配上香菜、蔥花、辣椒油等配料，就變成一道不可多得的美味了。如果在吃的時候再來一份糖蒜，吃起來就更加爽口，而且對身體還有滋補的作用。
在店里吃的時候一份分量很足，一碗裝得滿滿當當?shù)?，因為是死面做成的餅絲，所以一碗糊卜就顯得極其實在，如果飯量小的話估計還吃不完。店里更有不少女生只能吃一半，但由于太好吃又舍不得扔干脆就打包帶走。
如果想自己在家里做也很簡單，原料是家家都會做的烙饃，關(guān)鍵還是羊湯的熬制，然后就跟燴饃的做法差不多，還可以根據(jù)自己的口味加入不同的配料，說不定還能更豐富呢。
后來我還是忍不住對關(guān)于糊卜千年歷史傳說的好奇，便問了一下當?shù)厝耍麄円舱f不清其是從什么時候開始流傳的，只記得打小就開始吃糊卜了。這打探美食歷史的事情還要詢問專業(yè)人士啊，后來從一家羊肉湯館的行政總廚那里了解到了關(guān)于糊卜與馬光的那段歷史。
原來關(guān)于千余年前司馬光創(chuàng)制糊卜是有歷史依據(jù)的，司馬光的文學巨著《資治通鑒》當年就是在洛陽城東南司馬街獨樂園（今洛陽市伊濱區(qū)司馬街村）編撰的。當時天氣炎熱司馬光雖沒什么胃口，但生活規(guī)律的他還是決定吃點什么。他看到廚房有剩下的烙餅和小菜就讓下人用來做些淡粥，下人怕他吃不好就多放了肉和粉條，不料司馬光吃后覺得肉嫩餅筋，回味悠長。自此糊卜便流傳開來，成為當?shù)匾坏廓毺氐拿朗场?/p>
看來這道距今有千年歷史的美味果然名不虛傳啊，吃起來既有湯的鮮，又有餅的嚼勁，真是別有一番風味，這樣一道好吃到哭的美食你吃過嗎？
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