歷史文化名城—河南濮陽(yáng)特色美食攻略
濮陽(yáng)，河南省地級(jí)市，位于河南省東北部，有“中國(guó)雜技之鄉(xiāng)”之稱。濮陽(yáng)是中國(guó)國(guó)家歷史文化名城，中華民族重要發(fā)祥地之一，還是中國(guó)姓氏的重要起源地。濮陽(yáng)境內(nèi)的美食也非常多，今天小編就給大家介紹一下濮陽(yáng)的特色美食。
濮陽(yáng)壯饃是河南濮陽(yáng)著名的漢族面食小吃。濮陽(yáng)縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。吃起來(lái)更是外焦里嫩，還是非常的鮮美，但是卻香而不膩，吃以后還會(huì)令人流連忘返，齒留余香。
裹涼皮，濮陽(yáng)獨(dú)有的涼皮吃法，濮陽(yáng)美食代名詞，晶瑩剔透，香辣過(guò)癮。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起來(lái)方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。
舒氏下水，"下水"即指豬頭和內(nèi)臟。在濮陽(yáng)民間流傳著“吃什么，補(bǔ)什么”的俗語(yǔ)。所以，人們歷來(lái)將宰殺的豬羊等肉臟烹而食之，為的就是在享受美味之余求得身體健康。而內(nèi)臟在沖洗烹制中卻十分講究，如技術(shù)不精湛，不是發(fā)苦就是存異味。
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯據(jù)傳其始創(chuàng)于明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和胡辣湯料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見(jiàn)人愛(ài)。胡辣湯加盟店遍布濮陽(yáng)的大街小巷還很有滋補(bǔ)功效。
濮城滑脊湯是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃之一。在濮洲，婚喪嫁娶，逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯，人人也都愛(ài)喝滑脊湯。這湯是用豬瘦肉制成的。特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
范縣大包子來(lái)源極早，本是民間主食，但它以皮薄、餡香、味美，贏得了食客的喜愛(ài)，走上了宴席，剛出籠的包子其香撲鼻，百米開(kāi)外就聞到包子的芳香味道，味道自不用多說(shuō)。
濮陽(yáng)油酥火燒又名"油酥饃"，系風(fēng)味小吃中的佳品。油酥火燒以面粉為主料，摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料，于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨(dú)特，操作方法古老，風(fēng)味別具一格。油酥火燒為名小吃，其外形橢圓，細(xì)絲盤(pán)繞，色澤鮮艷，拿起即碎，酥脆甜香，十分可口。
濮城雜拌是河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃之一。濮城雜拌看起來(lái)油潤(rùn)滑爽，吃起來(lái)軟爛醇香，芳香撲鼻。一般是用芡粉肉團(tuán)、花菜、青紅辣椒、各種肉類、豆腐等為原料制成的湯水，當(dāng)然配料是不一定的，具體想吃什么，就看廚師的選材了。其特點(diǎn)：新鮮美味、健康、營(yíng)養(yǎng)葷素搭配合理。
此菜是濮陽(yáng)市經(jīng)典的漢族名肴之一，屬于豫菜系。魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)刺酥香，魚(yú)肉魚(yú)刺都是入口美味。多流行于豫北和豫東一帶，新鄉(xiāng)、濮陽(yáng)及商丘許多鄉(xiāng)間廚師都能烹此菜?！?a href='/techan/24351' target=_blank>濮陽(yáng)糟魚(yú)”以黃河鯉魚(yú)為原料，需以溫火細(xì)煨而成，也算是一道功夫菜。
段賈居香腸是濮陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃之一，歷史悠久在漢朝時(shí)就稱之為樂(lè)府香腸，在明清時(shí)就就為貢品，在中原有口皆碑，贊譽(yù)為“龍鄉(xiāng)一絕，香腸長(zhǎng)香，越嚼越香，常想嘗嘗”。
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