舌尖上的河南，焦作極具特色的十大美食，吃過(guò)6樣以上算你厲害
焦作不僅風(fēng)景優(yōu)美，這里的美食也是多不勝數(shù)。俗話說(shuō)得好“民以食為天”，在我國(guó)無(wú)論那一座城市都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味美食，很多特色美食大多都是就地取材。焦作是一個(gè)有山有水的好地方，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材制作出的美食真是獨(dú)具特色。
說(shuō)實(shí)話很多時(shí)候只知道某道美食好吃，但你卻不知道它們有著悠久的歷史，還有這各種色彩的傳說(shuō)和故事。您知道焦作的山藥好吃，但您知道它早已遠(yuǎn)銷海外嗎？您知道小車(chē)牛肉為什么前面要加小車(chē)嗎？這每一道美食小吃都有自己的故事和特點(diǎn)。焦作深厚的傳統(tǒng)歷史文化孕育了璀璨的餐飲文明，其實(shí)當(dāng)我們真正走進(jìn)去了解焦作的飲食文化，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)美食就在我們身邊。美食是一種寄托，它也是最能讓人記住一座城市。
好了上面說(shuō)了這么多下面咱們進(jìn)入正題，在眾多焦作美食小吃中小編整理了十道最具當(dāng)?shù)靥厣拿朗承〕苑窒斫o大家，作為焦作人的你看看您吃過(guò)幾樣吧。如果您是外地人到焦作游玩一定要去嘗嘗，不嘗一嘗真的是一大憾事。
焦作四大懷藥之一的“山藥”01焦作四大懷藥之一的“山藥”
鐵棍山藥可謂是焦作的一大名片。其根塊圓而細(xì)長(zhǎng)，可供食用。它的特點(diǎn)是：汁少粉多，煎煮不敗，甘甜可口。山藥的營(yíng)養(yǎng)成分是蔬菜之冠，在以前它可是皇室的貢品。在焦作很多家庭逢年過(guò)節(jié)或者是家里來(lái)客人的時(shí)候，大多都會(huì)用山藥制作美食來(lái)招待親戚朋友，有拔絲山藥，蒸山藥，糖山藥等。尤其是蒸山藥它是多少人兒時(shí)的記憶啊。您可以說(shuō)說(shuō)您小時(shí)候除了蒸山藥還咋個(gè)吃法？
博愛(ài)漿水面02博愛(ài)漿水面
在博愛(ài)這里的美食小吃很多，但其中有一大部分是外來(lái)的，所以在博愛(ài)很多流行的小吃一般都干不太長(zhǎng)。在博愛(ài)也有很多較為出名生命力較為頑強(qiáng)的，有米皮、燴面、刀削面等等。本地最具特色的有咱們說(shuō)的這道漿水面，他可是地道的博愛(ài)美食小吃。
漿水面的做法很簡(jiǎn)單（就是做面有些許的復(fù)雜，先將面用油炸成一佗佗備用），再就是用做豆腐的時(shí)候擠出來(lái)的豆湯子放入鍋中熬煮，燒開(kāi)之后直接下面，面煮熟之后撈出放入碗中加入配料和佐料，什么花生啊、黃豆啊，還有其 他小青菜等等。
小車(chē)牛肉03小車(chē)牛肉
小車(chē)牛肉是博愛(ài)的一種特色鹵至美食，其歷史悠久，據(jù)說(shuō)在明朝的時(shí)候就有了。它不僅在博愛(ài)有名，甚至是焦作和周邊地區(qū)都十分受人們的歡迎。很多人納悶為啥叫做小車(chē)牛肉呢？其實(shí)是在以前博愛(ài)當(dāng)?shù)刂谱髋Ｈ獾男∝湆⒆龊玫呐Ｈ夥诺姜?dú)輪的小車(chē)上，推到市場(chǎng)或者是村里叫賣(mài)，久而久之人們便稱其為小車(chē)牛肉。
據(jù)說(shuō)早在明朝嘉靖年的時(shí)候，當(dāng)時(shí)清化三街謝昭考中了進(jìn)士，被招為駙馬，就在回家探親的時(shí)候機(jī)緣巧合吃到了當(dāng)?shù)氐男≤?chē)牛肉，吃完之后連連稱贊，還說(shuō)比宮中的山珍海味還好吃，便和公主長(zhǎng)住下來(lái)。之后小車(chē)牛肉也傳到了皇帝耳中就在這里修建了土城，還建造荷花公主府，以方便以后公主吃到小車(chē)牛肉。相關(guān)文獻(xiàn)記載蘭州拉面和小車(chē)牛肉都是從焦作傳到蘭州的，感興趣的朋友可以查一下。其武陟縣的小車(chē)牛肉也很不錯(cuò)值得一嘗。
孟州炒面04孟州炒面
說(shuō)到這里小編想用一句話來(lái)形容他：孟州炒面真的是杠杠滴。它是焦作孟州市的特色美食小吃。其孟州的鵝炒面干爽，成品呈現(xiàn)焦黃色，里面有豆芽、肉絲、蔥段、青紅椒等，所有的食材融為一體真的是色彩斑斕，味道鮮美，好吃不膩。孟州的炒面都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，點(diǎn)上一份炒面，再來(lái)上一碗紫菜蛋花湯那真是絕了。
許良扯面05許良扯面
這又是一道博愛(ài)的特色美食小吃，真不是小編非要寫(xiě)博愛(ài)美食，確實(shí)是博愛(ài)有名的特色美食太多了。要是按排名的話許良扯面在焦作人心中，尤其是博愛(ài)人心中地位也好似相當(dāng)高的。許良扯面油而不膩，回味無(wú)窮。吃的時(shí)候加入調(diào)料和辣子，在用燒熱之后的熱油澆在上面拌勻之后來(lái)吃。博愛(ài)除了小車(chē)牛肉、許良扯面、漿水面還有，博愛(ài)的鹵肉、博愛(ài)牛肉丸子等等都很不錯(cuò)。
焦作鬧湯驢肉06焦作鬧湯驢肉
鬧湯驢肉是到焦作不可錯(cuò)過(guò)的美食。鬧湯驢肉的特點(diǎn)是湯鮮肉嫩、香味四溢、回味悠長(zhǎng)，是一道老少皆宜的美食。其起源于焦作沁陽(yáng)城，相傳距今已經(jīng)有一百多年的歷史了。還被評(píng)為“中華名小吃”、“焦作名吃”等稱號(hào)。
武陟油茶07武陟油茶
武陟油茶那可是大有來(lái)頭，它是秦朝名甘繆膏湯，漢代的時(shí)候叫做膏湯積殼茶，是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，土貢食品。武陟油茶也是很多焦作人兒時(shí)的記憶，直到現(xiàn)在還是特別的有名，深受人們的喜愛(ài)。
南莊混漿綠豆涼粉南莊混漿綠豆涼粉據(jù)說(shuō)在當(dāng)?shù)赜猩锨甑臍v史，就單單在孟州市南莊鎮(zhèn)主街上就有好幾十家小檔口在經(jīng)營(yíng)。它的特點(diǎn)是清涼爽口、口感潤(rùn)滑，特別的好吃，您到焦作有時(shí)間一定要去嘗嘗真的很不多。
馬記燒雞09馬記燒雞
相傳它起始于清代末年，其距今也已經(jīng)有一百多年的歷史了，還曾榮獲河南風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。現(xiàn)在馬記燒雞已經(jīng)在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)店面好幾十家。馬記燒雞不僅造型美觀，口味也是非常好?，F(xiàn)在也有真空包裝的產(chǎn)品，外地鵝小伙伴可以帶些回家。
西沃鹵肉10西沃鹵肉
西沃鹵肉在孟州甚至是焦作市都有很多店面在賣(mài)，但不過(guò)也不全是正宗的。想要吃正宗的西沃鹵肉最保險(xiǎn)的辦法就是去西沃村去吃。西沃鹵肉為啥這么好吃呢？聽(tīng)說(shuō)他們那的鹵子都是老鹵，還有就是在當(dāng)?shù)乜梢宰约嘿I(mǎi)肉帶到店里鹵制。喜歡吃肉的小伙伴可不要錯(cuò)過(guò)哦。
焦作除了上面小編詳細(xì)介紹的到這十道極具特色的美食小吃之外還有：武陟油酥燒餅、溫縣祥云燒餅、董府丸子、修武五里源松花蛋、趙記燴面、雜拌、博愛(ài)的水席等等太多太多了，小編這里就不一一介紹指出了。如果您還知道焦作的那些美食小吃，可以下方留言補(bǔ)充。
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