新鄉(xiāng)長垣市8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
長垣市，河南省省直管縣級市，新鄉(xiāng)市代管 ，位于豫東北地區(qū)，東隔黃河與山東省東明縣相望，南與封丘縣、蘭考縣毗連，北與滑縣、濮陽縣接壤，因古時"縣有防垣"而得名，下面小編給大家分享一下到了長垣要品嘗一下的8道地方美食。
1、鐵鍋烤蛋
鐵鍋烤蛋如果想要做得好吃必須具備以下三點：一是烤制的工具必須使用特制的鐵鍋作傳熱媒介；二是烤制的方法必須上烤下烘，相互配合，烘烤得當(dāng)；三是風(fēng)味必須佐以姜末、香醋，方具有蟹黃味道而致滿口鮮香。
2、霜打饃
霜打饃是河南民間傳統(tǒng)甜食，“饃”即饅頭。因其采用傳統(tǒng)的掛霜技法，用料簡單，制作方便，所以在豫北長垣一帶流行很廣 。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃。成菜外酥里濃，掛霜均勻，風(fēng)味別致，雅俗共賞。
3、鍋貼豆腐
以雞肉泥、豆腐泥，加調(diào)料、蛋清、蔥椒泥、豬油、濕淀粉共同攪成泥后，抹在豬網(wǎng)油上，下鍋煎制而成。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風(fēng)味，尤宜老人食用。
4、肉絲帶底
選用的是長垣高村綠豆粉皮，經(jīng)浸泡切絲，拌好后放入碗中，與炒好的肉絲一同上菜。當(dāng)著客人的面澆在粉皮上即可拌食，是一款熱菜涼吃、鮮咸味美、滑軟適口、葷素搭配的經(jīng)典菜肴。
5、炸八塊
炸八塊，又名八塊雞，是河南省漢族傳統(tǒng)名菜，屬豫菜系。它由童子雞、雞、雞肝、淀粉（蠶豆）等食材烹制而成。
6、扒廣肚
廣肚，也稱魚肚、魚肚、花膠等，自古被列為“海八珍”之一，千年以來均屬珍品之列，被人交口稱贊，津津樂道。成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
7、杜記油饌
杜記油饌是長垣地方風(fēng)味名吃，至今已繼承相? ??百余年歷史，古今獨有，代代相傳，隨著時代的發(fā)展，原材料的改良，味道更加鮮美，風(fēng)味更加獨特。
8、油饃頭
油饃頭 ，也稱麻燙、油麻、面拖、老頭，是北方傳統(tǒng)面食小吃，類似油條，又和油條不同?？傊前l(fā)面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆?jié){、素湯、肉丸子方便面或者胡辣湯是北方人習(xí)慣吃法。油饃頭是河南地區(qū)的著名小吃，河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃，口感外酥里嫩，在新鄉(xiāng)尤為流行。
以上是給大家分享的長垣市的8道地方美食，味道都很不錯，到長垣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎長垣的朋友給留言進行補充。
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