河南古街這碗胡辣湯真神奇！無肉勝似有肉，是我喝過最美味胡辣湯
#胡辣湯#
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正如那句話所說：蘿卜青菜，各有所愛，人們的口味千差萬別。但是各自喜歡蘿卜青菜的人會一直既往的堅持自己的喜歡，從不改變。就像我喜歡吃寬粉，從小就愛吃，如今過去了二十多年，每次吃飯，必點的必然也是寬粉，寬粉在我心中的地位從未動搖過。對于同一道美食，人們也是如此，百吃不厭！眾所周知，胡辣湯在河南人眼中也是不可替代的，一碗普通的胡辣湯，卻陪伴了河南人的一生。
位于新鄭市的一條古樸的商業(yè)街中，有許多特色的小吃聚集在此，許多人一有空閑時間會來到商業(yè)街中吃小吃，每次都會滿載而歸，十分滿意。在眾多的小吃中，有一家不起眼的胡辣湯小吃店，名字叫做李記元宵，雖然名字中含“元宵”二字，但是只有春節(jié)期間才會出售元宵，其余時間都在賣胡辣湯。乍一看這家小店并不出奇，店面很是普通，但是這家小店在當?shù)貐s非常有名氣。每天早上，都會有熙熙攘攘的人群出入這家小店，那么，這家小店到底有何魅力呢？
那么今天蘿媽就和大家分享一下，河南古街這碗胡辣湯真神奇！無肉勝似有肉，是我喝過最美味胡辣湯！我當時在想：胡辣湯也可以這么美味？河南古街這家30年老店，我第一次來，值了！真不虛此行。
我們平常吃到的胡辣湯大多都是肉湯，香香的，味道很濃郁，許多人也愛喝碗中有油的胡辣湯，但是這家店的胡辣湯卻與眾不同，是以素湯為主，但是肉香味卻也很濃郁。許多減肥人士非常開心，吃著好吃，又不長肉，兩全其美。胡辣湯中的菜品不多，有豆腐絲、黃花菜和面筋，看起來就像是一碗濃濃的豆腐湯。一口喝下去，咸香味十足。再倒入一些醋和香油，味道和肉味的胡辣湯非常像，至于肉香味十足，原因應該是碗中的豆腐絲，因為豆腐絲的制作工藝很精細，經(jīng)過油炸之后，再小火慢煮，油香味和豆香味和湯融為一體，醇厚濃郁。而且，面筋是純手工制作，十分勁道，口感也很香，和機器做的味道大有不同。
這家小店的做法是老板從父親那里傳承而來，從接手至今，已經(jīng)走過了三十多個春秋，人們初心不改，一如既往的愛吃，讓這家看起來普普通通的小店很是火爆。老板娘的名字叫顏改香，顏改香每天早上都很忙碌，動作非常嫻熟。一碗胡辣湯的價格也不貴，僅僅只有三元錢，誰都能吃得起，所以來吃的人總是絡繹不絕，早高峰的時候，可以看到長長的隊伍，幾大盆胡辣湯在短短的早晨很快就賣光了。附近的人每天都會喝一碗胡辣湯，喝完之后再去上班，在他們心目中，這家胡辣湯店堪稱新鄭市最傳統(tǒng)的胡辣湯了，味道始終未變！
早餐過后，顏改香就開始準備第二天的食材，炸豆腐、切豆腐絲，刀工也越來越好。老板娘說，幾十年如一日，雖然辛苦，但是早已經(jīng)習慣了。能看到人們喝到滿意的胡辣湯，內心非常幸福。
一碗素味的胡辣湯，卻得到許多人的青睞，配上油條，每天吃都吃不膩。如果你有機會來到這個地方，一定要嘗一嘗這碗素胡辣湯哦！
好了，本期蘿媽的分享就到這里了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創(chuàng)意的美食創(chuàng)作，品味各地的美食風采。
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