干飯人，貼秋膘啦！菏澤家鄉(xiāng)美食給你安排上
怎么最近餓的厲害了？
怎么最近想吃的東西變多了？
滿(mǎn)腦子只有
“早晨吃什么” “中午吃什么” “晚上吃什么”
完了！
突然......
感覺(jué)自己胖胖噠
言歸正傳
小編還是給小伙伴們推薦一些
百吃不膩
屬于菏澤的味道
唇齒留香
......
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳。
傳統(tǒng)的水煎包遍布菏澤城區(qū)。舊時(shí)，能吃上外焦里嫩，又帶肉餡的包子，是種享受，也是有錢(qián)人的一種選用炫耀。而現(xiàn)在，遍地的水煎包，成為菏澤人的家常便飯。
水煎包的主要特點(diǎn)，就是用水把包子煎熟，最后淋上香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。
燒餅
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
菏澤燒餅風(fēng)味獨(dú)特，木炭烤制，香氣撲鼻，外焦里脆，酥香可口，個(gè)大芝麻多，實(shí)惠又美味。
菏澤燒餅層多且芝麻多，多的像星星，且蓋香、芯軟、底酥。有的很大很大的燒餅，和臉一樣大，有的又小又圓，上面的芝麻十分厚足。尤其剛打出爐來(lái)的燒餅，色香味俱全，酥香可口。
糖糕
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
是一種非常具有特色的小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名糖糕，香甜可口，酥脆誘人。
糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)。
制作糖糕的面團(tuán)是將面粉燙制而成。而面團(tuán)燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質(zhì)量，故掌握燙面的制作要領(lǐng)至關(guān)重要。
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
黃崗馓子始創(chuàng)于明末清初，據(jù)傳，清乾隆三十九年(公元1736年)，兵部尚書(shū)劉娥(時(shí)任道臺(tái))，回黃崗西三里劉老家省親，回京帶回黃崗馓子，奉至熱河行宮，太后品嘗后大加贊賞，此后每年冬春季節(jié)，驛道快馬，供奉皇宮，御貢馓子從此遠(yuǎn)近聞名，流傳至今。
酥脆、勁道、香甜，入口無(wú)油膩，落地而無(wú)渣，是黃崗馓子與眾不同的特色，黃崗馓子取材于魯西南最肥沃的小麥，采用當(dāng)?shù)氐臒o(wú)任何添加劑的花生油、大豆油，全程需要30多道工藝流程。單縣人每年都要買(mǎi)上幾十箱送家人、送朋友，雞蛋茶泡馓子、涼拌青菜……怎樣吃都很可口。
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
壯饃，山東鄆城小吃，橢圓形或圓形，皮分多層，肉餡以牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種攪拌而成。皮為小麥精粉，包成形后，放在平底煎鍋中進(jìn)行油煎炸，幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
類(lèi)似于肉盒，但比肉盒餡多皮厚，吃起來(lái)可狼吞虎咽，大塊朵頤。
肉盒
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
肉盒是山東西部、安徽北部、河南東部的傳統(tǒng)特色小吃，選用豬肉或牛肉、粉條、大蔥做餡料，包上柔軟的面皮，經(jīng)煎炸而成。具有面筋、餡鮮、味美的特點(diǎn)。
面泡
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面泡是菏澤街頭常見(jiàn)的一種地方特色面食。面泡炸制的方法如同炸油條，兩者的形狀大為不同，面泡猶如蛋糕狀 ，而油條則是長(zhǎng)條形的。面泡的口感是外酥里柔，而油條炸得較酥。
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
來(lái)菏澤，必喝羊肉湯。
很多人都認(rèn)為單縣的羊肉湯最正宗，這句話(huà)沒(méi)錯(cuò)，但時(shí)過(guò)鏡遷，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展沉淀，菏澤城區(qū)的多家羊肉湯，已經(jīng)各具特色，根據(jù)每個(gè)人的口味不同，菏澤人選擇喝羊肉湯，也多種多樣。
菏澤羊肉湯，大體有原湯、白湯、紅湯（加紅色辣椒）之分，但一般菏澤老百姓自家熬制的湯，多是原湯（用羊肉和骨頭熬制）。
另外，值得一提的是羊肉白菜，用羊肉湯加白菜燉制，吃起來(lái)別具風(fēng)味。
白湯（白丸湯）
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
白湯不如羊肉湯那么有名，甚至不如巨野的罐子湯名氣大，但在菏澤，從農(nóng)村到城里，白湯是上大席的湯類(lèi)之一。
也說(shuō)不清什么時(shí)候，小編問(wèn)度娘也無(wú)果，菏澤有了只賣(mài)白湯的小館子，后來(lái)，出現(xiàn)了一個(gè)青年湖孟二白湯館，并在菏澤城開(kāi)始流行、蔓延開(kāi)來(lái)。
白湯用大鍋熬制，里面有放在豬大骨增香。白湯里面有三種丸子——肉丸、粉條肉丸、大白丸。肉丸有彈性、粉條肉丸較柔軟，還自覺(jué)稍有粘牙感，大白丸較特殊，是用白面饃搓碎、加豬油和成團(tuán)，吃起來(lái)香而軟。
罐子湯
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
罐子湯是山東是魯西南傳統(tǒng)名吃。據(jù)說(shuō)，源于巨野縣大謝集鎮(zhèn)。
罐子湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長(zhǎng)時(shí)間熬湯制作，以花椒、生姜為佐料，加入粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)的湯類(lèi)之一，先后被載入魯西南名吃、山東名吃、中華名吃。
曹縣小魚(yú)湯
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
“老板，來(lái)碗小魚(yú)湯，荷包個(gè)雞蛋，湯瓤來(lái)，再拿倆窩窩?！边@基本上是每個(gè)曹縣人一天的開(kāi)場(chǎng)白。就著小魚(yú)湯，吃著窩窩頭沾辣椒糊涂，那叫一個(gè)絕。曹縣小魚(yú)湯既有胡辣湯的咸香，又有魚(yú)湯的鮮香，佐料很少，只有豆泡、油炸 小魚(yú)，但是要做的地道，估計(jì)只有曹縣本地人才知道。
東明粉肚
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粉肚，又稱(chēng)香肚。是山東省菏澤市東明縣的傳統(tǒng)名吃。粉肚在東明縣已有百年歷史。本產(chǎn)品承傳統(tǒng)工藝奧秘至極 , 精選優(yōu)質(zhì)瘦豬肉 , 名貴佐料及陳年循環(huán)老湯精工配制而成。濃香適口、香而不膩、風(fēng)味獨(dú)特、色澤純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、令人百吃不厭，回味無(wú)窮。
粉肚以80%瘦豬肉、20%的綠豆粉為原料，加鹽及砂仁、花椒、香油等數(shù)十種作料拌合，裝入豬膀胱中系口，然后放到加水的鍋里，先大火后文火慢慢煮熟即成。
FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE
曹縣歷史悠久。自清朝以來(lái)，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜。
做法：取上好牛肉，洗凈，加各種調(diào)料和小鹽加以腌透，放好大料，入鍋燉，至爛，細(xì)火燒熟后涼干，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)。是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。
其實(shí)人間之美就在那魂?duì)繅?mèng)繞的故鄉(xiāng)
就在這一簞食一瓢飲當(dāng)中
一道地道的家鄉(xiāng)美食
有時(shí)并不僅是一種味道
更是一種情感的寄托
無(wú)論在何處吃到
都會(huì)讓你由衷的感到親切和幸福~
感受那份來(lái)自家鄉(xiāng)的溫暖
（編輯 左海燕 審核 李艷菊）
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