尋味聊城|冠縣篇——這些美食不可辜負

山東文化旅游廳官方百家號

冠縣歷史悠久,自古以來就有很多膾炙人口的名吃。冠縣的飲食種類和數(shù)量豐富多樣,別具風味,在歷史的長流中形成了不少獨到的風味,今天就為大家介紹一下冠縣的美食,來一起流口水吧~

冠縣酥肉

冠縣美食中最為出名的可能就是酥肉了,酥肉是將瘦肉用調味料腌好,然后裹上淀粉入油鍋中炸,炸至金黃撈出,炸好之后可以直接吃,也可用其做湯,制作成蒸碗等,最好吃的還是在鍋中加入水和各種的佐料,燒開之后加入酥肉煮制,出鍋之后加入醬油、醋、香油、香菜等佐料,再來上倆燒餅那味道真是絕了,到了冠縣一定不要錯過。

雞蛋荷包

雞蛋荷包,冠縣人常吃。清晨,從家拿上幾個雞蛋,隨便找個路邊小攤兒,放在炸油條的案子上,老板就知道啥意思。它是用炸制油條的面制成長形的面皮,先放入油鍋炸一遍,然后取出里面灌入雞蛋,再下入到油鍋當中炸制而成,外酥里嫩,尤其是兩個雞蛋的真是好吃。

馬家包

冠縣馬家包位于老縣城西街,是冠縣土生土長的清真老店,至今已經(jīng)有近百年的歷史,是當?shù)乜诒鄠鞯闹胤?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃,幾乎成了冠縣飲食文化的代表。馬家包的外形不同于普通的蒸包,更像是"大餃子"、"小元寶",這也正是馬家包的特色之一,蒸好的包子要趁熱吃,皮薄餡大,肉餡鮮美且湯汁豐富,口感非常的細膩,咬上一口肉香四溢,再配上蒜瓣和香醋,讓人回味無窮。

冠縣鴨梨

冠縣梨園有中華第一梨園之稱,由此可見其出產(chǎn)的鴨梨品質非常高。鴨梨,因其梨?;客黄鹚气嗩^狀而得名,冠縣鴨梨外型美觀,初摘成熟果面呈黃綠色,貯藏后通體金黃,個大核小,皮薄多汁,酸甜適中,香味濃厚,甜脆可口。冠縣鴨梨不僅美味而且營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、有機酸、鋅、鐵等多種營養(yǎng)物質,刀切汁液即滴,食之清香爽口,是抑膩醒酒的佳品。

冠縣啤酒鴨

冠縣啤酒鴨是鴨肉涮鍋,是將鴨肉與啤酒在鍋內(nèi)一同燉煮,啤酒將鴨肉中的腥味化除,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。啤酒鴨在吃鴨肉的同時還可以涮菜,一般蔬菜種類較多,另外還有豆皮、粉條、鴨血等菜品,既可以一樣一樣的涮,也可以混合著涮。末了在經(jīng)過鴨肉煮沸、摻雜著各種底料和蔬菜的翻滾的熱湯中下一份手工面條,那感覺可太滋了。

來源:文旅聊城

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