最全美食合集｜帶你品嘗值得吃的滕州味道
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滕州味道
懂你心頭的味道
夏天已經(jīng)來到
無論是哪一個季節(jié)
都是覓食的時機(jī)
你多久沒吃過正宗的家鄉(xiāng)菜了？
據(jù)說，每個人的心中都有屬于自己的家鄉(xiāng)味道
在滕州，每個人都有自己鐘意的美食
在每個滕州人心里
這兒就是美食的聚集地
如果你想嘗試世間最美味的食物
就來這吧~
滕州美食攻略
隊(duì)長帶你品嘗最值得吃的滕州味道
1、菜煎餅
無論天涯海角，提起菜煎餅，滕州人總會咽口水，常年漂泊在外，如若能吃上一頓，就會更想家……這是一種滕州味道，濃縮著滕州人對故鄉(xiāng)的記憶和情感。
盡管山東很多地方都有賣菜煎餅的，但是生意再好也不是家鄉(xiāng)的味道，那是藏在記憶深處的味道。
2、大肉面條
大肉面條是咱們滕州人說起來就會覺得驕傲的美食。肉肥而不膩，瘦而有味。面勁道十足，口感豐厚。
身在滕州，餓的時候來碗量大肉多的大肉面條實(shí)在是人生一大幸福。身在異鄉(xiāng)的滕州人，也一定會很懷念這熟悉的味道吧。
菜品除了大肉外，還有海帶卷、豆腐干、鹵蛋、煎蛋等多種選擇。很多店的米飯屋配上這些也是很好吃的，沒有吃過的朋友可以嘗試下哦！
3、辣子雞
滕州辣子雞是一道美味的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在成為滕州味道的招牌菜，也成為了滕州標(biāo)志性的一種美食。
滕州人民對于美食的挑剔，也使得滕州辣子雞在不斷的成長，滕州味道值得每個滕州人推送給遠(yuǎn)方的客人，創(chuàng)造一方有滕州特色的飲食文化天地！
滕州辣子雞配上地鍋餅，濃香醬汁和焦酥地鍋餅的搭配是最愛的銷魂吃法，餅在盤子泡到一半焦酥一半軟糯的時候，就是絕佳的入口時刻。
濃厚的醬汁充分吸收雞肉的香氣，焦酥的地鍋餅在盤子里泡上一段時間，充分吸飽湯汁入口，餅與雞肉香完美融合在口腔。
4、糝湯
糝湯是滕州一種特色早餐美食，是淮河流域北部特有的一種湯類美食，又名雞絲糝湯。滕州人把糝讀作“sa”，所以我們都稱之為“sa湯”。
糝湯里包含雞絲和麥糝，這兩種是必須的。
糝湯一般一直加熱，因?yàn)楹燃R湯必須要燙生雞蛋。把生雞蛋嗑在大海碗里，用糝湯燙熟，淋上香油、醋、撒點(diǎn)香菜、蝦皮，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
5、粥
這個粥，不是通常說的稀飯類的食品，而是用大豆面、小米面、小麥面粉制作的一種湯類食品。
粥的特點(diǎn)是香味醇厚，尤其特別利尿。我們上學(xué)的時候，每逢大考，早餐絕對不能喝粥，否則會使勁往廁所跑。
粥有一個缺點(diǎn)，胃功能不好的人盡量少食用，容易“離心”。并且涼了千萬不能喝。
6、辣湯
辣湯是加入豆腐皮海帶絲面筋粉條等材料熬制的稀飯，澆上一點(diǎn)醋，配上熱騰騰的小籠包，絕對是早餐絕佳選擇之一哦。
不過隊(duì)長要提醒一下，這里面有胡椒粉，很容易上火哦。
7、羊肉湯
有一種美食，是滕州羊肉湯?。?！
滕州羊肉湯歷? ?悠久，魯寨羊肉湯、羊莊羊肉湯、級索羊肉湯、辛集羊肉湯等等，最有名的還是泥缸羊湯，泥缸羊湯是滕州羊湯的活化石。
滕州羊肉湯曾登上央視?！峨?羊湯有泥缸 味道才鮮美》節(jié)目用5分鐘的時間，介紹了滕州羊肉湯的起源、發(fā)展、傳承和制作工藝。
湯，淡黃略有泛白，一看就是具有滕州特色的無任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。
由于滕州羊肉湯在原料、燒、煮、配料、加工等方面均十分講究，且湯色乳白，營養(yǎng)豐富，不膻不腥，深受人們的喜愛。
8、咸糊涂
究竟是咸糊涂還是咸糊饾就不再追究了，反正這就是滕州老百姓日常裹腹的一種食品。無論從滕州人的讀音來看，還是從它的功能來看，我都認(rèn)為這個食品就叫咸糊饾。
咸糊饾和辣湯類似，但做工沒有辣湯那么繁瑣復(fù)雜。其內(nèi)容物卻比辣湯有過之而無不及。咸糊饾里包含花生米、豆扁子、粉條、青菜、豆腐皮，有的還有麥糝、海帶絲等。
9、張汪板鴨
張汪板鴨采用20多種天熱名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過清火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，肥而不膩。
10 、大塢狗肉
大塢狗肉以張光虎所制作的狗肉為最好。張光虎采用傳統(tǒng)工藝，配料獨(dú)具特色，秘不外傳。煮狗肉的大鐵鍋上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上，加溫穩(wěn)定，加工出來的狗肉肉爛香透，令人垂涎三尺。
11、王開豬頭肉
“鐵斧石臺，地鍋豆柴”，這是< a href='/tengzhoushi/' target=_blank>滕州市餐飲商會會長劉書儉對王開豬頭肉制作流程的精辟總結(jié)。說的是聞名遐邇的王開豬頭肉在加工時用鐵斧頭劈，并且是在一個石頭臺子上劈；加熱用的鐵鍋地勢比較低，所用燃料竟然是豆秸。
據(jù)說，豆秸燃燒起來火力穩(wěn)定，既文又武，豬肉加工出來爛透，有入口即化之妙感。
12、麻火燒
麻火燒也是滕州的特色小吃之一，麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。
它是由芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成?？梢援?dāng)做小吃，也可以當(dāng)做干糧。
13、缸貼子
顧名思義，就是在缸里面做成的美食。這實(shí)際上與西北的馕大同小異。
做好的馕有巴掌那么厚實(shí)，外表焦香，內(nèi)瓤卻不分層，但底部會出現(xiàn)誘人的焦殼。
14、手工煎餅
滕州的美食就是從一張煎餅開始的
我們滕州人就是吃煎餅長大的，主要是因?yàn)榧屣災(zāi)荛L時間的保存。
滕州人對于煎餅太過熟悉，什么都能卷，我最喜歡的還是熱乎乎的煎餅卷上火腿腸和老干媽，巨好吃！
15、微山湖咸鴨蛋
這就是你一直尋找的味道
微山湖咸鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
微山湖咸鴨蛋的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。蛋黃呈紅黃色，剝開殼全是油。
據(jù)說微山湖咸鴨蛋每年賣出7億多顆，連起來可繞地球兩圈！
16、微山湖? ??花蛋
微山湖松花蛋是微山湖的傳統(tǒng)名菜，用微山湖麻鴨蛋加工而成的，微山湖松花蛋特點(diǎn)是個大、質(zhì)優(yōu)，晶瑩剔透，五彩清晰、馥郁芳香、回味悠長。
因蛋黃優(yōu)質(zhì)充盈，營養(yǎng)豐富，具有助消化。增食欲、利肺腑的功能，是待客和筵席助酒之佳肴。
17、馓子
滕州馓子，焦香酥脆，而且工藝講究，兩端沒有“疙瘩頭”，深受人們喜愛。
18、丸子湯
滑丸子，在山東滕州地區(qū)來說那可是一道重頭菜，不管是大飯店還是小食堂，家庭待客還是紅白喜事的席面，都有它的身影，且不管是三五歲的小孩子，還是八九十歲的老人都喜歡吃。
滑丸子是一道大眾菜，登得了大雅之堂，上的了尋常百姓的餐桌。
滕州人特別會舉一反三，有了滑丸子，就陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了滑肉絲、滑魚片。
19、酥菜酥丸子
在滕州各個街道各個菜市場都有一種美食，那就是酥菜酥丸子。
金燦燦的外衣下，里面是軟糯的土豆或者蘿卜絲，咬一口外酥里嫩、回味無窮。
在以前，這是過年才能嘗到的美味，現(xiàn)在已經(jīng)是閑時的零嘴兒。
滕州人過年的必備菜品就是炸酥菜，炸“酥菜”可是有講究，要先把“酥菜”過油，把土豆切成“八仙腿”，在面糊子里攪拌，炸完“控油”才是滾燙焦黃的“酥菜”
聰明的滕州人通過酥菜發(fā)明一道新的菜品——酥菜湯
做酥菜湯的人首先得會炸酥菜，再則重要的即使?jié)苍谒?菜上面的湯，傳統(tǒng)一點(diǎn)的做法就是用白開水澆在酥菜上，而現(xiàn)在市面上多用高湯。所謂高湯，是用豬骨、牛骨或者雞肉熬制出來，其營養(yǎng)價值之高，讓人可想而知，味道也是加倍的鮮美。
滕州有這么多的美食
看得隊(duì)長口水都流下來啦！
一蔬一飯
有人生的溫度
一味一品
探文化的源流
在美食中品嘗百味人生
一起探尋滕州的老味道
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