青島老四方三十年如一日只做一種灌湯包的老店，一籠十個二十六塊

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本地資訊創(chuàng)作者,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

生長于青島，喜歡吃，喜歡寫字，喜歡拍照片，就這么簡單，你也喜歡就關(guān)注吧，帶你了解青島的風(fēng)物，一起吃遍青島犄角旮旯好吃的。

青島的四方區(qū)，雖說在2012年就已經(jīng)撤銷，但“老四方”的點點滴滴還是留在很多人的記憶里。

“老四方”最為知名的，應(yīng)該就是“糖球會”了吧？反正記得小時候每到正月十六，大人都會領(lǐng)著去逛逛糖球會，似乎那才是年過完了的儀式感。

但對于老四方的一些老店，卻知道得不多，開始寫小文后，陸續(xù)有四方的土著朋友告知他們小時候的老味道。

寧化路上開了有三十年的老店，應(yīng)該是有換過店面。

小店雖說是老館子，但當(dāng)真不起眼，如果不是有朋友推薦，真心會直接路過。

一家三十年如一日，只做一種灌湯包的小店。

說是灌湯包，對于青島人來說，應(yīng)該叫蒸餃更貼切。

人不是很多的時候，現(xiàn)點現(xiàn)蒸，十幾分鐘一籠，吃的就是這種新鮮的熱氣騰騰。

面是燙面的，一出鍋，就是能透出里面湯汁的既視感。

燙面的薄皮，口感很好，里面一包濃郁的湯汁，小口咬開，湯汁雖不像一些南方小籠包那樣多到要吸，但也不少，牛肉的濃香，鮮美的湯汁。

店家三十年只做這一種純牛肉的灌湯包，里面的餡料幾乎就是一顆完整的大牛肉丸子，有淡淡的蔥姜料的香氣，越發(fā)的襯出牛肉的鮮美。

先嘗幾個原味兒的，覺得有點香，有點膩，可以自己調(diào)個辣椒醋汁。很對味道。

小米粥和榨菜是吃牛肉湯包的標配，不管是作為早餐還是正餐，都能吃的胃里暖暖的舒服。

一家飲料的品類比餐食還要多的小吃店，26塊錢一籠十個灌湯包的價格應(yīng)該是后面改過的，聽說前兩年從20塊錢改的。

這三十年的老味道，當(dāng)然，不是我小時候就吃的味道，在老四方一帶也有著自己多年的老食客，屬于好吃的那種，離悅薈那邊也不算遠，好這一口的哪天恰好在附近，真可以嘗嘗，這家只專心做一種美食的小館子。

繼續(xù)在青島的街巷里尋自己喜歡的小食，嘗熟悉的老味道，你也喜歡就關(guān)注吧，一起吃遍青島好吃的。

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青島
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