「江西是個(gè)好地方——愛在新余」小小“電廠螺螄”炒出大動靜
「本文來源：九江廣播電視臺」
在分宜縣有一道特色美食叫“電廠螺螄”。這道菜發(fā)源地在分宜縣橫溪村的發(fā)電廠附近，因此得名。各地食客不惜舟車勞頓，慕名而來，就為品嘗一口特色的炒螺螄。
△傍晚前來品嘗的游客絡(luò)繹不絕。（資料圖）
晚上7點(diǎn)剛過，美食街各攤點(diǎn)上“電廠螺螄”招牌亮起，炒菜聲、叫賣聲、聊天聲、碰杯聲不絕于耳，濃濃的煙火氣撲面而來。
說起被食客們追捧的“電廠螺螄”這道菜的由來，離不開陳長青老人的創(chuàng)業(yè)史。
△陳長青參加炒螺螄比賽。（資料圖）
在干凈的灶臺前一位頭發(fā)花白的老人正在忙碌著。只見他將蔥姜蒜辣椒在油鍋中爆香，加入豆瓣醬將湯汁炒出紅油，然后倒入個(gè)頭飽滿的螺螄，翻炒幾下，一盤色香味俱佳的炒螺螄就出鍋了。這位老人叫陳長青，30年前，正是他開創(chuàng)了電廠螺螄的品牌。他說：“那個(gè)時(shí)候也種了田，收禾（稻谷）的時(shí)候就撿一些螺螄回來自己炒著吃，那個(gè)時(shí)候我在上面開了個(gè)店，有一個(gè)姓曹的，他看到我的小孩子吃螺螄吃得津津有味，他就說也要吃一點(diǎn)嘗一嘗，嘗了一下以后他說這個(gè)螺螄很好吃，你們要給顧客吃，要上桌，要去搞夜宵，就這樣一句話提醒了我?！?/p>
一語點(diǎn)醒夢中人，陳長青開始轉(zhuǎn)變餐館經(jīng)營思路，從正餐小炒轉(zhuǎn)為夜宵餐飲，主打特色螺螄小吃。由于地處山溝，毗鄰分宜發(fā)電廠，老陳的夜宵店瞬間變成了電廠職工最愛的娛樂消遣去處。女兒陳美鴿回憶起兒時(shí)的父親，基本上都是面朝炊具，不斷地?fù)]舞鋼勺鐵鍋。店里的客人一波接一波，他們操著不同口音，但無論何地方言，有一個(gè)詞她總能聽懂，那就是螺螄。陳美鴿說：“相當(dāng)火爆，每天桌子就像跑火車一樣，一茬一茬的，灶臺根本一分鐘都停不了，點(diǎn)上火了這火就熄不下去了。我說可不可以開到縣里去，最早出去的就是我。我是08年出去的，我一開就生意蠻好，電廠那些人看到我生意好，馬上也在我旁邊開了幾家，我又往市里走。后來就這樣慢慢都火起來了，各家電廠螺螄越開越多?！?/p>
在陳長青的帶領(lǐng)和影響下，一些有經(jīng)營頭腦村民也開起炒螺螄的小店，鼎盛時(shí)期，以某某“電廠螺螄”命名的夜宵店突破了100家，且家家火爆。
眼瞅著“電廠螺螄”的招牌越來越響亮，女兒陳美鴿有點(diǎn)坐不住了。她說：“你看分宜二十多家，好多人都不知道我們是哪一家，我就說，要搞一個(gè)統(tǒng)一的品牌。”
△陳長青和女兒陳美鴿。
女兒把注冊電廠 螺螄商標(biāo)的想法告訴父親，陳長青一口拒絕了，還把自己秘制的調(diào)味粉配方公布出來，供大家使用。他說：“我不去注冊商標(biāo)，就像這個(gè)螺螄要大家都樂意去炒，如果是你注冊了商標(biāo)大家都不去炒了，不去做，這就封閉了?！?/p>
陳長青的市場遠(yuǎn)見和帶動鄉(xiāng)親一起致富的想法，讓當(dāng)?shù)氐某绰菸嚨暄杆侔l(fā)展，也吸引著八方食客。如今，開店的村民年純收入少則五六十萬元，多則上百萬元。給當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了不少就業(yè)崗位，同時(shí)帶動蔬菜、畜禽生產(chǎn)，也使螺螄養(yǎng)殖形成氣候。
△分宜首屆電廠螺螄節(jié)現(xiàn)場火爆。
依托小小一盤炒螺螄，當(dāng)?shù)卣苍谥\劃著更大的發(fā)展。分宜縣委常委、宣傳部部長陳智明說，他們正準(zhǔn)備給分宜的“電廠螺螄”賦予更多的文化內(nèi)涵。“我們計(jì)劃把我們的電廠螺螄與田螺姑娘的美麗傳說嫁接起來，開展最美田螺姑娘選拔賽。田螺姑娘大家都知道，是宣揚(yáng)好人有好報(bào)，勤勞定能致富的民間傳說，這也與我們的電廠螺螄發(fā)展歷程不謀而合，希望通過我們的努力，讓分宜的電廠螺螄文化、夜市文化得以發(fā)揚(yáng)，走得更遠(yuǎn)。”
小小螺螄，不僅承載著人們對美食的眷戀，更成為當(dāng)?shù)匚幕攘Φ膹?qiáng)大載體，正如分宜縣委書記李逸翔所說，“文化和旅游，是詩和遠(yuǎn)方的結(jié)合，文化是旅游的魂，產(chǎn)業(yè)是旅游的根基。就是我們產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，我們文化底蘊(yùn)深，好多地方的人都會來享受這種美食?！?/p>
如今
以電廠螺螄命名的餐館不僅在分宜縣城遍地開花
成為一道招牌美食
帶動了地方餐飲業(yè)發(fā)展
縣委、縣政府已將電廠螺獅小鎮(zhèn)建設(shè)
納入重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)
并成立工作專班
圍繞市場化、螺螄文化、螺螄小鎮(zhèn)規(guī)劃
螺螄小鎮(zhèn)執(zhí)行計(jì)劃、螺螄小鎮(zhèn)工作細(xì)化的工作思路
全力將電廠“螺螄小鎮(zhèn)”建設(shè)成為環(huán)鈐陽湖慢生活區(qū)的“引爆”景點(diǎn)！
Hash:52690fff921c030d8a4c5aad8030a81e94a91a08
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