漳州嘴饞一條街“云洞巖”鹽雞是什么新品種

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

說起福建漳州,著名的景點(diǎn)有很多,火山島、東山島、魚骨沙洲讓很多人慕名而來并敗興而歸。這些地方我也曾去過,說的有點(diǎn)名副其實(shí)也的確如此,但是要說一點(diǎn)好東西都沒那才是假話。

風(fēng)動(dòng)石

真正好玩的地方其實(shí)并不是這些被吹出來的景點(diǎn)。如果你今天心思慢悠悠,想要享受一下閑云,觀賞一下野鶴那就去“云水謠”。如果你今天興致勃勃想要一展拳腳那就去“云洞巖”吧,這里不僅有最好玩的一線天,還有漳州最有特色的美食街。

鹽雞

云洞巖我去過兩次了,第一次是在大一的時(shí)候,當(dāng)時(shí)給我最大的感受是,巖石與巖石之間的罅隙之間時(shí)最有意思的地方,一線天更是奪天地造化。不要門票的優(yōu)惠,讓我們幾個(gè)學(xué)生心情好得不得了。當(dāng)然更重要的是下山的時(shí)候幾個(gè)人在尚未成熟的美食街吃到了雞。

鹽雞

鹽雞在當(dāng)時(shí)根本沒有注意到這是什么樣的美食,只知道餓了就想吃,好吃就會(huì)記住。而且當(dāng)時(shí)的美食街還沒有完全搭建好。不像這次,我和朋友去的時(shí)候已經(jīng)在兩旁的街道上落座人滿,每一個(gè)人都向我們夸著鹽雞的美味,終于我擋不住了。

手撕鹽雞

“小伙子,上山吃鹽雞,下山帶鹽雞”這才是來云洞巖最完整的享受。當(dāng)時(shí)聽到這句話的時(shí)候我愣住了,難道我來云洞巖不是來玩的么?吃雞又是什么奇怪的主題?但是這種疑慮在周圍滿滿把我包圍的鹽雞店面前,其實(shí)早就可以打消了。

鹽雞

某某鹽雞、某某鹽雞、某某鹽雞。一模一樣的牌子緊挨著,我都懷疑他們是達(dá)成了某種約定俗成的約定,從哪里一起統(tǒng)一采購(gòu)的牌子。當(dāng)然還是各做各的生意。這么多的鹽雞看得我有點(diǎn)眼花,根本不想靠近,但是買家大叔的那句話徹底擊潰了我。

鹽雞

“他家鹽雞好吃,上山吃鹽雞,下山帶鹽雞才是完整的云洞巖之行?!焙冒?,我屈服,誰讓我餓了呢。鹽雞是漳州地區(qū)頗負(fù)盛名的地方傳統(tǒng)小吃。該小吃歷史悠久,源于龍文區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)朝陽(yáng)村,以營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)香嫩、功效獨(dú)特、風(fēng)味獨(dú)到而揚(yáng)名。

鹽雞

漳州鹽雞在美食界 界“深藏功與名”連續(xù)7年人氣居高不下高峰時(shí)一天能賣100多只雞,經(jīng)常售罄斷貨,沒買到的人往往會(huì)搖頭嘆息,但是身為死忠粉們甚至連雞汁都會(huì)喝了個(gè)精光。這就是鹽雞的魅力。

云洞巖鹽雞

老板說鹽雞是在鍋里鋪上了十幾斤厚厚的粗鹽,大鍋大灶煮起來才是最正宗的,這里有農(nóng)家柴火的味道。等到把雞處理完畢,讓它安安分分地躺在鍋里,靜待一次大變身的到來!

鹽雞

我們吃的這家據(jù)說是以味道實(shí)在、夠分量出了名的,一只鹽雞包含一只新鮮土鹽雞里面還有內(nèi)臟,配上老板秘制的雞汁還有秘制辣油,一只雞就足夠填飽我們幾個(gè)饑腸轆轆學(xué)生的一餐,當(dāng)時(shí)那數(shù)年感覺嘗遍了人間的幸福滋味!

鹽雞

鹽雞的雞肉肉質(zhì)十分的鮮嫩,揪上一條大雞腿,連皮帶肉一起撕下,那種感覺美妙極了。徒手撕雞和大口吃肉的感覺融為一體,別提有多痛快!蒸出的雞汁,滿滿都是精華。

鹽雞

雞肉蘸著雞汁吃,鮮美指數(shù)簡(jiǎn)直無敵,加上我們幾個(gè)人的饑餓感,在一起幸福地吃雞,那種體驗(yàn)更上一層樓。全部?jī)?nèi)臟也都在一起奉上,蘸點(diǎn)特制辣油,爽口好吃,幸福到飛起。

鹽雞

到最后我們也還是沒能買上一只鹽雞回去,不要問為什么,問就是沒錢,吃飽了還兜著走哪種行為是對(duì)美食的尊重,但是是對(duì)荷包的壓榨。這次來我再次吃到了鹽雞,還是一樣的滋味,對(duì)云洞巖獨(dú)特的情感,就在一只鹽雞上,對(duì)云洞巖最足的溫暖就著這條美食街里。

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