你吃的淮南牛肉湯到底正不正宗？世紀(jì)難題為你解開！
過年啦！
舌尖上的年味在哪里在哪里！
在遍地的小吃里！
幫女郎王天嬌是淮南人
今天天嬌就帶著小編一起
給大家安利下她家鄉(xiāng)淮南的小吃
趕緊往下劃長姿勢~
尹萍燒烤店
天嬌告訴小編，
只要有空回家，不管多晚，
她都會(huì)來到這家尹萍燒烤店?！?/p>
寒風(fēng)瑟瑟 淅瀝小雨
凌晨1點(diǎn)的巷口
天嬌終于趕在年前回到了家鄉(xiāng)
剛走到店門口就聽到有人喊
“嬌嬌來了？”
天吶嚕 喊得這么親昵的
正是燒烤店的老板娘
這是經(jīng)年累月 擼了多少串
才能熟成這樣啊
天嬌熟門熟路撂一句
“老板給我十塊錢的串！多加辣椒！”
嬌嬌告訴小編
雖然這家門面不起眼
但地道的淮南人
都好這口
這這這...還需要明講嗎
看你的吃樣不就知道了嗎？
深夜回來吃完烤串
白天理應(yīng)歇歇
可天嬌第二天又跑到淮南市
田家庵區(qū)淮南最最最著名的小吃街
商貿(mào)小吃街！
吃貨本性擋都擋不住...
正宗淮南牛肉湯
在淮南人們每天睜眼起床
第一個(gè)想到的方便美食
是它！
翻遍手機(jī)外賣
實(shí)在沒啥食欲的時(shí)候想到的
也是它！
淮南人他鄉(xiāng)歸故里
最最想吃的
還是它——淮南牛肉湯！
天嬌說淮南人喝牛肉湯需要儀式感
像她這么能吃的 一般三碗起步。
啥？啥？你說幾碗？
小編目瞪口呆
天嬌不忘再加一句
"小時(shí)候就能吃完了"
請收下小編的膝蓋...
牛肉湯+豆餅
淮南牛肉湯好喝
最主要還在于這湯底
不咸膩，不發(fā)酸，不含醬
一口兩口三口 完全停不下來
看這表情
淮南美食協(xié)會(huì)會(huì)長朱邦鴻說
你不要看外面門頭那么多淮南牛肉湯
很多都不正宗
”??？？？
我喝了那么多年的“假”牛肉? ??！
淮南美食協(xié)會(huì)會(huì)長朱邦鴻說
外地不殺牛
只買牛肉做的牛肉湯
就會(huì)發(fā)酸
牛肉要經(jīng)過鮮牛肉宰殺以后
經(jīng)過排酸 調(diào)理以后
把牛肉湯酸味大大減退
增加了香味 美味
曾經(jīng)淮南還流傳著一個(gè)小故事,說的是如果你要是哪天吃不起飯了的話,你就跑到牛肉湯的店里面,去拿一個(gè)人家吃剩的碗,然后跑到老板那兒說 “老板 加湯”你就能免費(fèi)喝一碗牛肉“湯”了!
哈哈哈
不說了 小編去端碗了
淮南美食協(xié)會(huì)會(huì)長朱邦鴻說
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)
有上萬家牛肉湯
在全國五湖四海大江南北
甚至都已經(jīng)進(jìn)入國外
每年都有盒裝牛肉湯
幾十噸的上百噸的往外輸送
天嬌說淮南牛肉湯
跟大家在外地看到的“牛肉粉絲湯”
完全不是一種東西喲
大家想喝了 來淮南 她給大家買單
這句話不管你們記沒記住
小編可記住了！
吃飽喝足
“清湯白玉餃”
也就是豆腐餃子
準(zhǔn)備一大塊比較老的豆腐，一些肉剁成餡，蔥、姜、鹽等調(diào)料。先取一塊豆腐，把刀端平，手放到合適的地方，起刀切勻！
天嬌也跟著做了起來
在切豆腐的時(shí)候不出意外以失敗告終！
（哈哈哈，對(duì)不起沒忍?。。?/p>
后面的步驟就稍微簡單了，把豆腐當(dāng)做餃子皮放在紗布上，放入調(diào)好的餃子餡，拿紗布一對(duì)折，再用餃子形狀的模具一壓，哇，白玉餃子就包好了！
把包好的豆腐餃子當(dāng)做正常餃子，用任何你喜歡的湯底煮熟它就好啦，一盆“清湯白玉餃”出鍋！
洪武釀豆腐，炸它！
學(xué)完一道
附贈(zèng)一道洪武釀豆腐
這兩樣菜的原料竟然一樣！
按照大廚所教嬌嬌把剛剛剩下的豆腐切成小薄片，然后把調(diào)好的肉餡放在豆腐薄片上面。這個(gè)技術(shù)難度降低的可不是一點(diǎn)點(diǎn)??！
再切同樣大的豆腐小薄片給一個(gè)個(gè)蓋上，變成豆腐肉餡三明治。
用雞蛋清、白糖、面粉使勁攪拌，做成奶油，然后將之前做好的三明治包在奶油里，炸它！
油太多，豆腐太小，經(jīng)過幾輪揉捏，再用番茄沙司、白醋黑醋、糖等炒個(gè)醬料，淋在炸好的果子? ??。很快就做好了第二樣菜，可把嬌嬌嘚瑟壞了！
年夜飯，不僅包括淮南特色菜，更有安徽名人流傳下來的菜肴如小喬面圓、李鴻章大雜燴！
什么？還沒看過癮？那么就讓小編帶你看看淮南還有哪些特色美食！
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肥王魚
4
5
淮南還有什么好吃的
快告訴小編
小編最后祝大家
2019
新年新氣象
新年好運(yùn)到！??！
本期編輯：囡囡 楊大學(xué)
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