老底子年俗勾起美好記憶 桐鄉(xiāng)這份濃濃年味你嘗到了嗎
2018-02-13 06:15 | 桐鄉(xiāng)發(fā)布微信公眾號
臼打年糕、搨鑊糍、劃雪糕……2月11日，桐鄉(xiāng)市文化廣場，人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，很多市民都紛紛趕來參加“我們的年味”第四屆桐鄉(xiāng)市臼打年糕大賽暨非遺年貨節(jié)，與老底子年味來場親密約會(huì)?；顒?dòng)現(xiàn)場相當(dāng)鬧猛，截至下午活動(dòng)結(jié)束，有近萬人到場參與各式活動(dòng)。
臼打年糕，打出濃濃年味
打年糕的習(xí)俗在桐鄉(xiāng)由來已久，舊時(shí)農(nóng)歷新年，家家戶戶淘糯米，把打年糕當(dāng)成一件大事。
生火、蒸粉、添水、入臼，雪白的糯米粉在石臼中融作一團(tuán)。來自桐鄉(xiāng)全市11個(gè)鎮(zhèn)（街道）的臼打年糕攤位前，大伙兒都忙活開了。師傅們輪流添水、臼打，“嘿呦、嘿呦”的喊聲響徹全場。在白色的霧氣中，雪白的年糕相繼出鍋，出糕、切糕，圍觀群眾臉上個(gè)個(gè)洋溢著喜慶的笑容?！熬蚀蚰旮饪诟袆诺?，自己打的才夠味?！笔忻裨S先生已經(jīng)迫不及待地來采購了。
石門鎮(zhèn)的師傅一邊手持木槌打年糕，一邊向小布介紹如何做出更好吃的年糕：“水要放得正好，糯米粉放到不粘手為好。”“打年糕不能光使蠻力，要用巧勁?！?a href='/jingdian/88633' target=_blank>高橋街道的師傅則說，這幾年機(jī)制年糕吃得多，但傳統(tǒng)的臼打年糕要更好吃。她表示，舉行這樣的臼打年糕大賽很有意義，希望傳統(tǒng)年俗能夠更好地傳承下去。
現(xiàn)場的工作人員將年糕切塊分發(fā)給市民免費(fèi)享用，孩子們拿著熱騰騰的年糕開心品嘗，仿佛一年的香氣和美味全都在這里了。
當(dāng)天上午，小編還在熱鬧的人群中遇到了桐鄉(xiāng)市委書記盛勇軍，市委常委、常務(wù)副市長馮中海等人，他們來到打年糕攤位前體驗(yàn)了一把臼打年糕，并為充滿喜氣、富有桐鄉(xiāng)年味的各類民俗展示項(xiàng)目點(diǎn)贊。
老底子年俗勾起美好記憶
在現(xiàn)場，除了打年糕，還有搨鑊糍、劃雪糕、海棠糕、印花糕、粉塑、糖畫等，這些老底子年味，對于城里的孩子來說，是遙遠(yuǎn)而新奇的。現(xiàn)場的孩子們更是格外興奮，在每個(gè)展演攤位間歡快地穿梭。
現(xiàn)場幾乎每個(gè)展位前，都排起了長隊(duì)。而背后熟練制作這些非遺美食的傳承人，則是動(dòng)輒擁有二三十年制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅。在所有展演攤位中，最熱鬧的要數(shù)做糖畫的，小爐上融化的麥芽糖，在糖畫師傅手下便成了一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的小動(dòng)物，惟妙惟肖。
“現(xiàn)在已經(jīng)很少看得到灶畫了?！焙芏嗍忻裨谠町嫈偽磺榜v足?！皩氊惸憧矗@是灶頭，以前媽媽小時(shí)候家里都是用這個(gè)燒飯的，老師傅在上面畫的圖案叫做灶畫，是不是很漂亮？”一旁的張女士一手牽著女兒，一手指著灶畫詳細(xì)地介紹著。“小時(shí)候鄉(xiāng)下的家里也有土灶頭，一看到灶畫，我就覺得特別親切，腳也邁不開步了?！币环町嫞雌鹗忻竦拿篮没貞?，更是一件鄉(xiāng)風(fēng)濃郁的民間藝術(shù)品。
年味展桐鄉(xiāng)非遺之美
很多人都感慨如今生活漸好，年味卻越來越淡，只剩一些久遠(yuǎn)的記憶。都說鄉(xiāng)音難改，其實(shí)，鄉(xiāng)味也難改。一道道美食，不僅有滋味，更有一種情懷。
如何留住傳統(tǒng)年味？在桐鄉(xiāng)，已連續(xù)四年舉辦臼打年糕大賽，除了打年糕，市民還可以親自體驗(yàn)各式非遺文化活動(dòng)，這些活動(dòng)正變得越來越豐富多彩，充滿著濃郁的鄉(xiāng)土氣息。市民們從中也重新認(rèn)識(shí)了過年的意義，更感受到了原汁原味的年味。
據(jù)了解，從2015年開始，桐鄉(xiāng)市依托傳統(tǒng)節(jié)日文化氛圍和傳統(tǒng)習(xí)俗，推出“我們的節(jié)日”系列非遺民俗展示展演活動(dòng)——春節(jié)打年糕、元宵做花燈、清明節(jié)軋蠶花……讓市民找到了記憶中的“桐鄉(xiāng)味道”，也加重了非遺在人們心中的分量。
（原標(biāo)題《臼打年糕、搨鑊糍……這份“我們的年味”你今天嘗到了嗎？》。編輯顧雨婷）
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