“古早味”受熱捧 秀洲區(qū)這些過年必備美食你吃過嗎
2019-01-23 10:40 | 嘉興日報秀洲新聞微信公眾號
“一進(jìn)臘月門，轉(zhuǎn)眼便是年。”春節(jié)臨近，誘人的年味逐漸彌漫在城鄉(xiāng)之間，飄蕩在大街小巷，洋溢在家家戶戶。像往年一般，市民們買春聯(lián)、備年貨、換新衣迎接新年，但也有微妙的變化——市民的口味越來越“復(fù)古風(fēng)”，“古早味”年貨大面積“回歸”。不少市區(qū)的“馬大嫂”紛紛跑到鄉(xiāng)鎮(zhèn)去采購傳統(tǒng)氣息的年貨，一時間傳統(tǒng)年貨出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。
1月21日上午，記者來到位于秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)區(qū)東北大街上的一家名叫袁順泰糕點(diǎn)的百年老店，如今已經(jīng)傳到第五代，定勝糕、青團(tuán)子、元寶糕、粽子等都是該店的特色，但是臨近年關(guān)，八寶飯、燒賣、“年年有余”“黃金滿地”等好彩頭的糖糕成為主打品。“江南過年都有吃八寶飯、燒賣、糖糕的習(xí)慣，這幾天每天訂單爆滿，根本來不及做。不少市民擔(dān)心我們過年要休息，都是提前來囤足年貨。”該店負(fù)責(zé)人沈丹露告訴記者。
“我們家老爺子除夕要過百歲生日，特地趕來定壽桃和年貨的。吃著老底子的味道，才有過年的感覺。”前來購買年貨的市民姚阿姨笑著說道，今年過年，家里的親戚從五湖四?；貋?，提前預(yù)定“古早味”的年貨讓親戚朋友都嘗嘗。
在王江涇鎮(zhèn)虹陽街邊的一家糕點(diǎn)鋪里，糕點(diǎn)師傅張春娟也早已忙開了，這幾天不停地在趕做糖糕?！白罱惶欤疃嗟臅r候要做幾百屜，都是趕著過年前要的?！睆埓壕暾f，“現(xiàn)在會做糖糕的師傅已經(jīng)很少，春節(jié)都要吃糖糕，圖的就是個吉祥如意的兆頭。可以說做糖糕這樣傳統(tǒng)是祖祖輩輩傳下來的，象征著吉祥如意和甜甜蜜蜜。”
選擇多了，年味淡了，但不影響大家遵循過年的傳統(tǒng)，土味的“復(fù)古”年貨更是可以吃出幸福年味。年糕寓意著“年年高，步步高升”，吃年糕成為過年必不可少的習(xí)俗。打年糕習(xí)俗在秀洲區(qū)由來已久，每到農(nóng)歷年底，家家戶戶都會用糯米磨成粉，想方設(shè)法自己打年糕，近年來農(nóng)村勞動力減少，加上打年糕費(fèi)時費(fèi)力又麻煩，堅(jiān)持每年打年糕的人家越來越少。
在王店鎮(zhèn)建設(shè)村張玉清家中，一口缸，一個大錘子，一家人輪流上陣打年糕。“這個做起來比較麻煩，量也比較少，就是自己家里人吃吃，然后再在送送親戚朋友?！睆堄袂甯嬖V記者，雖然各大超市都有年糕、水餃、饅頭、包子等現(xiàn)成的年貨，但機(jī)器加工的那種滋味比不上手工做的香。“因?yàn)橄肽钸@一口味道，所以過年前，就會稍微做一點(diǎn)，解解饞?！?/p>
除了各種糖糕，臘肉、青魚干、飯糍茶等都是秀洲區(qū)過年必備的美食，對很多人? ??說，過年有了這些“接地氣”的年貨，才算得上過了一個“完整的中國年”?，F(xiàn)如今，一年一度的精品農(nóng)產(chǎn)品展銷會也成為秀洲市民采購年貨的重要途徑之一。
據(jù)悉，今年的精品農(nóng)產(chǎn)品展銷會將從1月25日開始，到1月27日結(jié)束。 本次農(nóng)展會集合了秀洲區(qū)域內(nèi)50余家著名農(nóng)業(yè)品牌，從五芳齋粽子、公泰和糕點(diǎn)，到味德豐醬鴨、“嘉荷池青”青魚干；從新塍菜籽油、張萃豐蜜餞，到天禾藏紅花、印象古塘鐵皮石斛。各種商品種類和數(shù)量比往年更加豐富，能夠滿足廣大市民對于年貨采購的一站式需求。
（原標(biāo)題：《杜鵑六人行 | 體驗(yàn)秀洲獨(dú)特年味 “古早味”仍受熱捧“ 新潮味”紛至沓來》，原作者蔣彧淼。編輯郁馨怡）
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