帶你了解溫州（美食篇）
在浙江的東南角，有一座小城，這里依山傍海，氣候溫和，取名溫州。
人們總以為這里布滿了皮革廠，這里的人都在炒房，卻不知溫州人經(jīng)商不過數(shù)十年，而溫州建城已有兩千余年。
溫州是國家歷史文化名城，素有“東南山水甲天下”之美譽(yù)。溫州古為甌地，也稱東甌，公元323年建郡，為永嘉郡，傳說建郡城時(shí)有白鹿銜花繞城一周，故名鹿城。唐朝時(shí)（公元675年）始稱溫州，至今已有2000余年的建城歷史。
地名由來：
唐高宗上元二年（675年），處州析置溫州，這是溫州得名的開始。據(jù)《浙江通志》引《圖經(jīng)》：“溫州其地自溫嶠山西，民多火耕，雖隆冬恒燠”。意思是溫州地處溫嶠嶺以南，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫潤，所以稱為溫州。
溫州鴨舌是浙江溫州著名的地方小吃，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，而不稱鴨舌。
在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。
溫州魚餅是溫州市傳統(tǒng)名點(diǎn)。它均以東海的鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成。
溫州魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)豐富，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。
溫州炒粉干是浙江溫州地區(qū)最有特色的傳統(tǒng)小吃，無論街頭小吃，排擋，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。粉干在沒下鍋以前，看上去和粉絲是沒什么區(qū)別的。但是粉干顏色比較深，炒過后有面的口感，卻又是粉絲的味道。就這樣的吃法在溫州是家家吃、戶戶喜歡的。溫州人大多不在家進(jìn)餐，炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆?jié){、魚丸湯等往往是不少溫州人的選擇，這樣搭配不僅男女老少皆宜，而且吃后不干、不膩。
溫州燈盞糕，據(jù)說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內(nèi)義軍聯(lián)絡(luò)暗號(hào)，為“等斬”糕（意為縛好內(nèi)蒙古人），溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。另據(jù)傳清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設(shè)攤炸燈盞糕。內(nèi)餡是豬腿肉和白蘿卜絲，外皮用黃豆、米粉漿和面粉拌和，采用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。
溫州糯米飯是溫州的一個(gè)特色早點(diǎn)，俗名炊飯。也是全溫州人和在溫州的外地人早餐的首選，非常地好吃。炊飯是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末或油條塊和肉末湯組合而成的。
溫州薄餅是一道地方傳統(tǒng)美食，以面皮兒、豆芽、香菇絲、肉絲、鱔魚絲等卷成圓柱狀制作而成，味道清爽、鮮美有嚼勁，口感非常豐富。薄餅是溫州人民在端午這天的傳統(tǒng)美食。薄餅皮一般是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直接買過來，端午節(jié)這天都是供不應(yīng)求的。
溫州豬臟粉是溫州著名的地方小吃，主要由豬腸、豬血、粉干等配料配制而成。早在十幾年前溫州豬臟粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。豬臟粉清香撲鼻，鮮美無比，豬腸酥爛軟糯，豬血嫩滑可口，粉干細(xì)嫩滑膩，尤其熱湯特別鮮美。溫州豬臟粉不但在國內(nèi)聞名遐迎，還香飄世界，如今美國唐人街、法國巴黎三區(qū)、西班牙馬德里華人聚居區(qū)，都能品嘗到溫州豬臟粉。
溫州矮人松糕是屬于甌菜的一道菜品，因創(chuàng)制人谷進(jìn)芳矮小而得名。松糕既松又軟，甜中帶咸，清香可口，不粘牙，十分爽口。菜品的主要原料是純糯米、豬臀肌肥肉丁、桂花、白糖等。
溫州還有很多美食喲!!歡迎補(bǔ)充!!
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