揚(yáng)中河豚名店推薦指南
一晃我已經(jīng)在揚(yáng)中工作了17個(gè)年頭，來(lái)的時(shí)候還是個(gè)姑娘，現(xiàn)在兒子都上高中了。
揚(yáng)中是我的第二故鄉(xiāng)，我見(jiàn)證了揚(yáng)中大街小巷河豚店開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)的17年，吃來(lái)吃去也就那幾家老店品質(zhì)比較好，新一代比較浮躁還有待觀察。揚(yáng)中街上能給我的驚喜也越來(lái)越少，簡(jiǎn)直不想說(shuō)。應(yīng)該說(shuō)我對(duì)揚(yáng)中的河豚店還是有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)言權(quán)的吧，我的處女篇就獻(xiàn)給你了，揚(yáng)中河豚！
河豚屬于高消費(fèi)，請(qǐng)大家量力而行。這里沒(méi)有肉麻的廣告，真正的美食家不會(huì)背叛自己的舌頭，歡迎關(guān)注我。
我個(gè)人把揚(yáng)中河豚店分為2類：傳統(tǒng)派、獵奇派
傳統(tǒng)派：長(zhǎng)江大酒店、滴咀長(zhǎng)興樓、孔慶璞
跟法國(guó)料理一樣，中餐也講究一個(gè)“血統(tǒng)”，環(huán)境對(duì)人的影響也許是決定性的。過(guò)去美食定點(diǎn)單位是揚(yáng)中賓館，賓館改制后出來(lái)的，基本在長(zhǎng)江大酒店和滴咀長(zhǎng)興樓（廚師長(zhǎng)層是揚(yáng)中賓館主廚），而孔慶璞店是揚(yáng)中市“河豚文化食宿”的傳承單位。
在金陵菲爾斯開(kāi)業(yè)前，長(zhǎng)江大酒店是揚(yáng)中唯一一家四星級(jí)酒店。環(huán)境很有品味，河豚還是不錯(cuò)的，出品很穩(wěn)定，入住了就可以吃，吃完了出去浪一浪，回來(lái)就可以睡，體驗(yàn)還不錯(cuò)。河豚嘛，聽(tīng)說(shuō)滴咀長(zhǎng)興樓滿了，也會(huì)推薦食客來(lái)一河之隔的長(zhǎng)江大酒店，這份信任值得贊賞。
對(duì)面的長(zhǎng)興樓也是二十多年的老店了，現(xiàn)在改叫滴咀長(zhǎng)興樓（滴咀的意思應(yīng)該是揚(yáng)中土話，指河豚香嫩鮮肥），廚師長(zhǎng)陸長(zhǎng)軍人稱陸老老，環(huán)境是會(huì)所風(fēng)格，這是我們boss最喜歡的飯店，基本都安排在這里，配菜一流，河豚細(xì)膩肥美，而且每次我們老板都點(diǎn)野生河豚，雖然有點(diǎn)小貴，但是真的人間絕味，久久不能釋懷。缺點(diǎn)就是服務(wù)水準(zhǔn)有待提高，比不上四星級(jí)的長(zhǎng)江大酒店。
我跟孔老板只有幾面之緣，主要原因是boss不怎么帶我去孔慶璞河豚館，對(duì)，都怪她~雖然有傳言說(shuō)孔老板有背景，但實(shí)際上孔老板還是很平易近人的，甚至還很可愛(ài)。燒的河豚也不錯(cuò)。去年疫情的時(shí)候我上海的朋友要吃河豚，當(dāng)時(shí)我?guī)退爝f了一條孔老板家的河豚過(guò)去，結(jié)果他講河豚這東西還是在現(xiàn)吃的好吃，也是醉了，不識(shí)貨。
孔慶璞先生
獵奇派：長(zhǎng)順河豚館、大不同、匯豐
談起長(zhǎng)順河豚館，揚(yáng)中那是無(wú)人不知。說(shuō)的“拼命伙夫”就是他了，連我在做功課的時(shí)候搜“周長(zhǎng)順”，百度百科都直接跳轉(zhuǎn)“拼命伙夫”就很神奇。河豚肝河豚嘴河豚眼河豚頭河豚皮河豚籽，真真正正地從頭吃到尾。全揚(yáng)中，沒(méi)有第二個(gè)人敢在周師傅面前說(shuō)資格比他還老，可惜周師傅已經(jīng)退居二線了，大家要吃這些只能看巧不巧了。
周長(zhǎng)順先生
大不同的老板王世平也是個(gè)老熟人了，他自己號(hào)稱“河豚王”，一手河豚肝河豚籽河豚刺身，無(wú)出其右。那河豚肝入口即化，還有股淡淡的奶香味，手藝可以說(shuō)比起長(zhǎng)順師傅也是不逞多讓。如果你能品出其中味道來(lái)源為何，他就會(huì)興奮地像個(gè)考了100分的小學(xué)生，拉著你討論，把你當(dāng)知己，眉梢眼角都是孩子氣的得意和赤誠(chéng)。大不同現(xiàn)在業(yè)務(wù)貌似拓展到南京了，現(xiàn)在很難在揚(yáng)中碰見(jiàn)他。
王世平先生
匯豐河豚館河豚口味也不錯(cuò)，老板也挺有意思的，他宣稱自己是白汁河豚發(fā)明者。對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我一個(gè)外地人不懂，有揚(yáng)中人出來(lái)講一講嗎？
實(shí)話說(shuō)，匯豐河豚口味還是可以的，屬于第一方陣，甩年輕后輩一條街?，F(xiàn)在生意做大開(kāi)酒樓了，而老蔣的配菜也是越來(lái)越拉胯。你們搜“揚(yáng)中新聞中心匯豐河豚館”，自己感受一下吧。
河豚一般都要燒四五十分鐘，一般都是要配菜先墊一墊，對(duì)配菜有要求嘴刁的就去長(zhǎng)興樓、長(zhǎng)江大酒店，大不同也還行，周長(zhǎng)順孔慶璞和匯豐在配菜方面就比較普通，如果你專門來(lái)?yè)P(yáng)中只吃河豚其他不挑食，也不用在意。
真正的美食家絕不會(huì)背叛自己的舌頭！我是毒舌辣評(píng)，歡迎關(guān)注我。
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