走進江蘇，鎮(zhèn)江的老傳統(tǒng)特色美食
鎮(zhèn)江的飲食屬淮揚菜系，兼收南北風味，素有“美食之鄉(xiāng)”的稱譽。這里的飲食品種繁多風味各異，尤以“鎮(zhèn)江三魚”“鎮(zhèn)江三怪”最為出名“三魚即指長江鰣魚、刀魚、鮰魚三怪”則指肴肉、香醋、鍋蓋面。
鎮(zhèn)江飲食“三怪”
鎮(zhèn)江的美食以“鎮(zhèn)江三物美怪”最為出名，當?shù)赜兴渍Z說:“香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里煮鍋蓋”。鎮(zhèn)發(fā)酵江香醋，酸而味鮮，香而微剛之甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質(zhì)，這是佐就是“鎮(zhèn)江三怪”謠中的“香醋擺不壞”。鎮(zhèn)江肴肉，又叫水晶肉蹄，肥而不膩，香酥鮮嫩。以前，鎮(zhèn)江人吃肴肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜膩，絲，將肴肉蘸著香醋、姜絲吃，所以有“肴肉不當雜菜”之說。在鎮(zhèn)江的面館里，經(jīng)常會看到面鍋里撂著一只小鍋蓋。原來，漂在面湯上的鍋蓋，起著透氣、并防止面湯外溢的作用，這樣煮出的面條不容易爛，非常筋道，味道更佳。這就是“面鍋里煮鍋蓋”的由來。
湯包皮薄、湯多餡飽、味鮮，可與天津狗不理包子相媲美。吃蟹黃湯包的時候，一定要做到“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。這樣，不會燙著舌頭，可一邊吃，一邊品味那絕美的蟹黃香味。
是鎮(zhèn)江最常見的一種風味小吃。在鎮(zhèn)江城區(qū)，滿街的鴨血粉絲店，個個生意興隆，因其風味獨特，價廉物美，深受大眾喜愛。
又叫金剛臍，以特制面粉、花生油、白砂糖、發(fā)酵面、桂花糖等為原料制成，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。金剛臍香甜綿軟，無論吃，還是佐湯，都是佳品
東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江有名的特產(chǎn)。肉質(zhì)細嫩，肥而不膩，堪稱“綠色食品”。其食法有紅燒羊肉、清炒羊雜、羊湯等。
為鎮(zhèn)江著名的特產(chǎn)，即指鰣魚、刀魚、魚。其食法可清蒸、可紅燒，肉質(zhì)鮮嫩，味? ?極美。鎮(zhèn)江金山一側的長江路至引航道渡口，是當?shù)刂慕r美食一條街，尤以“鎮(zhèn)江三魚”最受食客歡迎。在金山游覽的同時，還可大飽口福，真是一種絕美的享受。
屬甜型黃酒，為鎮(zhèn)江著名的特產(chǎn)之一。系以糯米為原料，用麥曲作糖化發(fā)酵劑，入缸密封，貯存23年即成。此酒色澤棕紅，酒味鮮甜，含酒精14度以上，為黃酒中的上品。1989年，丹陽封缸酒榮獲國家甜型黃酒評比第一名。
其他名吃
東鄉(xiāng)長魚湯，茅西臭干.三岔豬頭肉，百花酒燜肉，紅燒河豚，清燉蟹肉獅子頭，炸臭豆腐、鎮(zhèn)江“金山牌”罐頭醬菜，煎山芋糕、干鍋魚.茅山老鴨、鎮(zhèn)江醬油肉絲面等
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