156米高郵界首太平街：老街煙火氣最撫鄉(xiāng)土心
歲月靜好
編者按
首批107個江蘇省傳統(tǒng)村落名單發(fā)布，揚州共7個村落上榜。
傳統(tǒng)村落，承載著傳統(tǒng)文明，同時也是鄉(xiāng)村振興的重要文化支點。讓傳統(tǒng)村落保護真正“活”起來，鄉(xiāng)愁就不再是一張窄窄的船票，而是看得見、留得住的鄉(xiāng)土味道。
本報今起推出“古村‘解’鄉(xiāng)愁”系列報道，一一走進這七處揚州傳統(tǒng)村落，與“揚州發(fā)布”線上線下多元呈現(xiàn)風土魅力，深層探訪對話，解讀古村落留住鄉(xiāng)愁的“密碼”。
檔 案
長度：156米
戶籍人口：9689人
形成年代：元代以前村落
主要民族：漢
走在太平街上，沒有喧囂，一切仿佛回歸寧靜。生活在這里的人，總是不疾不徐。春天看萬物生長，夏天輕搖蒲扇，秋天觀萬物飄零，冬天望雪花飄落……這里的人們與這里的水土，如此“熨帖”。
——記者印象
運河流，留下一個個煙火鄉(xiāng)村。高郵界首，這座始建于南宋，伴著運河的水聲入眠的小鎮(zhèn)古樸依然。太平街，“烙印”著小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)、肌理。
百米老街
眾多老店、舊宅保存較好風格依舊
從東側的運河大堤拾級而下，經(jīng)過南北向的北大街，便進入太平街了。與運河大堤上的車來車往，運河中船只川流不息形成鮮明的對比，全長不過156米的太平街仿佛按下了“慢放鍵”。
老街兩側多為作坊及居民住宅，院落多為狹長的“回”字形兩進或三進院。通常，居民主房、客房多進深三五米，兩層樓閣風格獨特。商戶住房布局結構嚴謹，宅面狹長，小窗、鋪闥門、小庭院、四面樓房，人在院內(nèi)如同置身井中，只能見到一片狹小的天空，形成富有特色的“天井院”。院子小，周圍樓、門、窗都不出廈檐。其住宅分頭院、中院和后院，地勢一級比一級低。
院內(nèi)沙石板鋪地，石板下有“T”形通水道，經(jīng)前門排入窨井。雖歷經(jīng)風雨滄桑，太平街保存著完整的形態(tài)和昔日的風貌，街區(qū)中眾多老店、舊宅保存較好，風格依舊。較真實、完整地反映出明清至近代界首傳統(tǒng)商貿(mào)、居住狀況和市井風情。
講究！一塊香干濃縮32道工序
一方水土一方人，一方水土一方美食。
在光陰的沉淀中，界首人陳錦堂于乾隆十年（1745）創(chuàng)辦豆腐< /a>作坊。為便于保存，主人另辟蹊徑，在豆腐中添加作料、藥材等成分，制作成五香茶干。
時間滋養(yǎng)出美味，歷經(jīng)磨漿、濾漿、燒漿、點鹵、灌包壓制、添加輔料等32道工序，一方圓形的小豆腐干最終呈現(xiàn)出褐色，散發(fā)出淡淡香氣。
歷史遠去，而今茶干已成國家地理標志產(chǎn)品。一方茶干如何制作？在太平街的中心地帶，界首歷史陳列館分為界首茶干制作技藝和界首歷史記憶兩大部分。
走進技藝傳承館，首先映入眼簾的是一組雕像，情景再現(xiàn)了民國時期一家三代人吃茶干的場景，也吸引參觀者深入了解界首茶干的前世今生。界首茶干因清乾隆帝御賜“茶干”而蜚聲海內(nèi)，在展廳里，就有場景再現(xiàn)乾隆皇帝南巡品嘗界首茶干的一幕。
太平街最東頭，高郵華中雪楓大學舊址經(jīng)重新修繕開放。華中雪楓大學曾是解放戰(zhàn)爭時期一所軍事化的高等學校，華中野戰(zhàn)軍司令員粟裕兼任校長。
一鎮(zhèn)一品
向歷史尋求發(fā)展資源，擴大鄉(xiāng)村振興的效應
一條老街凝聚了在這里出生、長大、終老的人的鄉(xiāng)愁。年輕人沿著石板路走出老街，外出打拼，身在異鄉(xiāng)，會時?；貋砜纯?。似乎老街是一根長長的絲線牽著在外的游子。身在外，心有牽絆。
沿著太平街，走進里仁巷，或轉入竹唱街……歷史在每一塊磚，每一塊石板間凝結。屬于老街的故事在口口相傳。
傳承與保護，需要一代代人接力。院落鋪設青磚黛瓦、修復小青瓦屋面……在界首，關于老街保護和發(fā)展規(guī)劃，一條條清晰羅列。從老街到古鎮(zhèn)，打造留得住的鄉(xiāng)愁，讓走出去的人愿意回鄉(xiāng)。界首鎮(zhèn)黨委書記張中斌告訴記者，界首，從太平街到南、北大街，再到整座古鎮(zhèn)，形成一鎮(zhèn)一品?！跋驓v史尋求發(fā)展資源，做大做強古鎮(zhèn)文化，帶動旅游業(yè)的發(fā)展，擴大鄉(xiāng)村振興的效應，才能推動經(jīng)濟上揚?！?/p>
夕陽西下，火紅的光芒漂浮在運河水上，一艘艘舢板船行于運河。運河見證了光陰的流逝，也聆聽著時代的號角。
【聽鄉(xiāng)音】
這里的煙火氣
城里沒有
七旬老人曹德存是一位土生土長的界首人。“我們這兒，很多人家在這一住就是一輩子。太平街臨近運河和大堤，夜晚能聽到運河里的鳴笛聲。我們住在這里，感受到的是歲月靜好?！?/p>
曹德存的兒子一家常年生活在揚州，每逢節(jié)假日都會回到老街?！胺昴赀^節(jié)，老街上還能感受到真切的煙火氣，這些是城里所沒有的。”
新聞附件
揚州首批省傳統(tǒng)村落名單
寶應縣：
射陽湖鎮(zhèn)臧陳社區(qū)官南
高郵市：
界首鎮(zhèn)甓湖社區(qū)太平街、三垛鎮(zhèn)東風社區(qū)東二街、臨澤鎮(zhèn)臨澤社區(qū)中街、菱塘回族鄉(xiāng)清真村清真
儀征市：
經(jīng)濟開發(fā)區(qū)蒲薪村東風
杭集鎮(zhèn)雙隆村船村
通訊員 毛群英記者 張旭 李彬彬 文/圖
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