豐縣鄉(xiāng)村吃早餐的場(chǎng)面，把我震撼到了！
圖：紅艷、程守忠
文：紅艷整理
在這個(gè)世界上，很多物像都會(huì)隨著時(shí)間的流逝，而漸漸被遺忘，然而，唯有老家街頭小吃的味道，卻在我們成長(zhǎng)的過程中，依然會(huì)清晰如昨，歷久彌堅(jiān)。
事實(shí)上，生活中不管是什么東西，只有是老百姓能夠接受的才是好的，在城市里，很多商家做出來(lái)的美食外表非常花哨，宣傳的也非常到位，但味道不好，一切都是徒勞。
而在我們老家的鄉(xiāng)村，老百姓喜歡的，才是真正好吃的美食，今天要說(shuō)的就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上賣的早餐，沒有什么賣相但非常受歡迎。
豐縣老家的早餐店，大多是夫妻檔。開早餐店的店主，基本都具備以下特征，男的勤勞樸實(shí)，女的熱情好客。
早餐鋪一班都不大，鋪外擺著幾張陳舊的桌子，大部分早餐客都是在鋪外的小桌子上就餐的。早餐品類很多，煎包、稀飯、饅頭、油條、鹵蛋，以及各種面條。
他們的店前一到早上六點(diǎn)以后，總是座無(wú)虛席，客人來(lái)了一批又一批，絡(luò)繹不絕。
只要你走在豐縣的街頭巷尾，不管是縣城，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就是村莊上也能見到“打燒餅”的。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看到燒餅爐子，（燒餅爐子由兩口鐵鍋對(duì)扣而成的，上為天鍋，下為地鍋，天鍋切割去約三分之一作為爐口，用白灰、泥土和成泥漿涂在外表以保溫，爐內(nèi)生的是木炭火，所以很健康環(huán)保，放心食用。）
如果趕上燒餅正出爐，且看燒餅的形狀圓如滿月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口。剛出鍋的燒餅，那甜絲絲，香噴噴的味聞著就讓人陶醉，如若你用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，五香的氣味撲鼻，吃一口保準(zhǔn)外酥里嫩，不硬不粘，真的是人間美味。
簡(jiǎn)單的燒餅爐子。
家鄉(xiāng)的燒餅，沉淀著故鄉(xiāng)純正濃厚的麥香，那是一種深沉的氣息，飄蕩在每一個(gè)虔誠(chéng)的豐縣子民心里，濃烈的無(wú)法抗拒，難以釋懷。
楊家的粥，遠(yuǎn)近聞名。香醇能掛住碗壁，養(yǎng)人養(yǎng)心。
楊家包子鋪，生意很紅火。
這種當(dāng)街炸油條的場(chǎng)面，看了是不是異常親切？
街邊的小桌上吃早餐，已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匾坏朗煜さ?a href='/fengjing/' target=_blank>風(fēng)景。
所謂吃包子喝粥，這喝粥也有講究。小鎮(zhèn)人對(duì)一碗好粥判斷標(biāo)準(zhǔn)是“一喝一個(gè)窩兒”還有“插根筷子都不倒”，說(shuō)的是店家厚道實(shí)在，用料足夠，粥不但磨得夠味，而且夠稠。這樣的粥喝起來(lái)發(fā)出刺刺溜溜的響聲，既有節(jié)奏，還有余韻。
在小鎮(zhèn)的人看來(lái)，同樣是早點(diǎn)，比起城里的什么油條豆?jié){啥的，可以甩出它幾道街。且不說(shuō)油條和包子味道上沒法兒比，單說(shuō)那豆?jié){吧，稀湯寡拉水的，簡(jiǎn)直能照出個(gè)人影兒來(lái)，怎么能和粥相提并論啊。只有吃包子喝粥，那種滋味的地道，能存留在小鎮(zhèn)人味蕾上，纏繞盤桓，余香不絕。
這種吃早餐的感覺，是從小就在孩子的心靈深處種下的。
油煎包分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調(diào)餡，包成橢圓形。
葷素兩種包子，都是用發(fā)酵的面做皮。包好餡后，擺在平底鍋內(nèi)，澆上水糊，用火燒開熬干后，加上香油煎成，外表油光發(fā)亮，入口焦香酥軟。
如今生活好了，油煎包也不是什么奢侈品了，但是對(duì)于油煎包的感情依然沒有改變，每次回老家，都會(huì)買上十幾個(gè)油煎包嘗嘗。
老家至今還有早餐，吃包子、喝粥的習(xí)慣。
時(shí)鐘不可能停止轉(zhuǎn)動(dòng)，時(shí)間不可能停止流逝，但是我們可以讓自己走慢一點(diǎn)，慢慢享受一頓早餐帶來(lái)的滿足。
以上就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上賣早餐和吃早餐的真實(shí)光景，光看每天早上來(lái)的這么多人，就知道他賣出來(lái)的早餐到底有多么好吃了，如果早上六七點(diǎn)鐘想吃上早餐，必須要有足夠的耐心。
在一些外人眼里，豐縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上的早餐店，看起來(lái)不太規(guī)范，也不太衛(wèi)生，但對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，這些并不是至關(guān)重要的因素，人常言：不干不凈，吃了沒病。呵呵……
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