五五購(gòu)物節(jié)·來(lái)普陀｜美食夜市如何整潔不擾民？記者實(shí)地探訪
夜上海，越夜越美麗。
作為五五購(gòu)物節(jié)的重磅之一的“品質(zhì)生活周”剛結(jié)束，6月6日首屆上海夜生活節(jié)正式拉開(kāi)帷幕，而就在前一天（6月5日），一場(chǎng)網(wǎng)紅美食夜市已空降普陀區(qū)。
如何讓品味美食與環(huán)境維護(hù)同步，如何讓市民對(duì)食品安全放心？普陀區(qū)的這場(chǎng)美食夜市，蘊(yùn)含著上海城市精細(xì)化管理之道。
“創(chuàng)享塔”美食夜市，位于葉家宅路100號(hào)。普陀區(qū)政府供圖
6月5日晚上7點(diǎn)，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者雨中探訪了位于普陀區(qū)長(zhǎng)壽商圈的“創(chuàng)享塔”美食夜市。
這個(gè)位于葉家宅路100號(hào)的夜市，位于一處文創(chuàng)園區(qū)，面向的人群也以周邊社區(qū)企業(yè)和居民為主，致力于打造小而美、接地氣的網(wǎng)紅夜市。
現(xiàn)場(chǎng)，二十多個(gè)展位排成三排，各地特色小吃一一呈現(xiàn)：長(zhǎng)沙臭豆腐、烤魷魚(yú)、章魚(yú)小丸子、武漢鮮豆皮、華夫冰淇淋、內(nèi)蒙古羊肉串、天津狗不理包子、陜西涼皮、印度飛餅、泰國(guó)椰子水……價(jià)位大多在20元左右一份，美食的色與香，吸引食客們打著傘來(lái)覓食。
夜市現(xiàn)場(chǎng)。普陀區(qū)政府供圖
負(fù)責(zé)創(chuàng)享塔園區(qū)運(yùn)營(yíng)的上海際華創(chuàng)意產(chǎn)品有限公司副總孫蒙佳告訴澎湃新聞?dòng)浾撸舜瘟料嘁故械闹饕袃刹糠郑阂皇菆@區(qū)既有的商鋪，這也是園區(qū)的商業(yè)配套之一，如飲品店、美食門(mén)店等，夜市亮相前就聯(lián)合一些商鋪開(kāi)設(shè)“外擺位”，讓食客能享受到吹著自然風(fēng)、品著美食的舒適環(huán)境；二是與第三方市集運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)合作，引進(jìn)當(dāng)前全國(guó)各地網(wǎng)紅美食小吃門(mén)店，設(shè)置在園區(qū)廣場(chǎng)中央。
“前兩天就在微信公號(hào)上看到了這里要開(kāi)夜市，今天是第一天，特地沒(méi)吃晚飯跑來(lái)看看，擼串小吃，邊逛邊吃，很愜意。”家住附近蘇堤春曉小區(qū)的韓先生帶著妻子、女兒，一起出來(lái)逛夜市，他們點(diǎn)了香蕉印度飛餅、內(nèi)蒙古烤肉串，一邊擼串一邊逛，逛累了就在美食夜市一旁的飲品店買(mǎi)果汁和奶茶，坐在“外擺位”休息休息。
煙火氣、接地氣，是諸多食客嘴里蹦出的詞匯，細(xì)細(xì)留意美食夜市現(xiàn)場(chǎng)，能看到上海的精細(xì)化管理水平和市民素質(zhì)。
澎湃新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，整個(gè)美食市場(chǎng)，無(wú)論是地面還是商鋪門(mén)面，都鋪設(shè)了統(tǒng)一的宣 傳紙，一來(lái)渲染了現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，二來(lái)為整個(gè)環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)帶來(lái)了便利。更值得一提的是，現(xiàn)場(chǎng)幾乎走兩三米，就能馬上找到垃圾桶，而馬路對(duì)面垃圾廂房也是燈光通明，夜間人員值守現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)清運(yùn)垃圾。
夜市現(xiàn)場(chǎng)隨處可見(jiàn)的垃圾桶，干凈整潔沒(méi)有異味。澎湃新聞?dòng)浾?陳斯斯 圖
2個(gè)小時(shí)的采訪中，記者沒(méi)有在地上看到一點(diǎn)垃圾，食客們都能自覺(jué)地將擼串棒子、盒子等扔到垃圾桶，整個(gè)垃圾桶也是一直擺放整整齊齊、干干凈凈，垃圾桶附近也無(wú)半點(diǎn)異味。
夜市美食與環(huán)境衛(wèi)生如何兼顧？這是許多人最關(guān)心的問(wèn)題。
負(fù)責(zé)“創(chuàng)享塔”美食夜市運(yùn)營(yíng)的園區(qū)項(xiàng)目總監(jiān)惠思告訴澎湃新聞?dòng)浾?，在夜市亮相前，園區(qū)就提前與街道、綠化市容等部門(mén)商討，謀劃垃圾分類(lèi)工作，一一告知店鋪，在夜市設(shè)置干濕垃圾桶，定點(diǎn)送去夜市對(duì)面的垃圾廂房，分類(lèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，同時(shí)每天增加2次濕垃圾回收，及時(shí)清運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)垃圾。
對(duì)食客們來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題最為重要。細(xì)細(xì)觀察現(xiàn)場(chǎng)商鋪的服務(wù)人員，都配戴了統(tǒng)一能遮住嘴巴的透明面罩或口罩?；菟冀榻B，他們一方面要求商鋪各類(lèi)證照齊全，服務(wù)人員的健康狀況包括去過(guò)哪些地方、接觸過(guò)哪些人員等都有詳細(xì)的問(wèn)詢(xún)登記，他們的健康碼也都進(jìn)行過(guò)排摸，而現(xiàn)場(chǎng)的食物都通過(guò)冷鏈統(tǒng)一配送，到了現(xiàn)場(chǎng)再進(jìn)行二次加工，確保食品安全。
經(jīng)預(yù)測(cè)，整個(gè)美食夜市總共可以容納800-1000人，而對(duì)于停車(chē)問(wèn)題如何解決，也是園區(qū)考慮的一大重點(diǎn)。
孫蒙佳表示，創(chuàng)享塔與相鄰兩大園區(qū)景源時(shí)尚產(chǎn)業(yè)園、上海國(guó)際時(shí)尚教育中心互聯(lián)共通，整體三個(gè)園區(qū)停車(chē)位共有300余個(gè)，實(shí)現(xiàn)共享。而面對(duì)夜市可能出現(xiàn)的大客流，園區(qū)也已經(jīng)與城管、交通、公安等部門(mén)進(jìn)行演練，并制定詳細(xì)預(yù)案，包括人員如何安全疏導(dǎo)、交通秩序如何維護(hù)等。
這場(chǎng)夜市從6月5日持續(xù)到9日，從每天早上10點(diǎn)持續(xù)到晚上11點(diǎn)。在夜市紅火的同時(shí)，如何讓周邊老百姓放心和安心？
孫蒙佳說(shuō)，為了不影響周邊居民休息，夜市最晚持續(xù)到11點(diǎn)，到了點(diǎn)就要撤攤，我們會(huì)有工作人員統(tǒng)一對(duì)商鋪進(jìn)行管理，同時(shí)，夜市燈光不能采用刺激的強(qiáng)光，這主要是為了不影響周邊居民休息，同時(shí)也不能播放刺耳、激烈的音樂(lè)等。
夜市開(kāi)放時(shí)間是早上10點(diǎn)到晚上11點(diǎn)。澎湃新聞?dòng)浾?陳斯斯 圖
是否會(huì)讓夜市常態(tài)化發(fā)展？園區(qū)方面表示，此次的美食夜市只是一次嘗試，今后將會(huì)拓展到更多領(lǐng)域，讓夜市生活不斷豐富起來(lái)，例如，隨著進(jìn)博會(huì)的到來(lái)，可以舉辦進(jìn)口商品展銷(xiāo)，針對(duì)年輕人群，可以開(kāi)展時(shí)尚手作體驗(yàn)等，另外可以配合不同的節(jié)日設(shè)置不同的夜市主題。
普陀區(qū)商務(wù)委透露，6月圍繞夜生活亮點(diǎn)，該區(qū)將推出眾多夜間活動(dòng)拉動(dòng)餐飲、夜購(gòu)、家裝消費(fèi)。比如舉辦“我愛(ài)夜上?！ぞ瓢?a href='/jianianhua/' target=_blank>嘉年華”活動(dòng)、“尋味普陀”活動(dòng)直播探店普陀夜市美食、聯(lián)手阿里本地生活舉辦線(xiàn)上夜普陀夜市節(jié)、華潤(rùn)萬(wàn)家“風(fēng)味夜市”等活動(dòng)拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，還推出百聯(lián)中環(huán)購(gòu)物廣場(chǎng)“66狂歡大派對(duì)”、近鐵城市廣場(chǎng)“會(huì)玩夜間集市”等活動(dòng)吸引夜購(gòu)人群。此外，海爾智家、格力電器等也將推出優(yōu)惠折扣，拉動(dòng)家裝家電消費(fèi)等等。
(本文來(lái)自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請(qǐng)下載“澎湃新聞”APP)
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