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美食領域創(chuàng)作者

#特色美食小吃#呼包鄂是內蒙古經濟金三角地帶，雖然三個城市相隔得都不遠，但是地方的美食除了有一些相通的外還是有一些差異的，今天給大家聊一下鄂爾多斯的早點，三個城市早點各有特色，比如呼市的燒麥最好吃，包頭的肉餅最流行，鄂爾多斯的大塊羊肉面做的最地道，下面給大家具體聊一下鄂爾多斯都有哪些早點。

1、大塊羊肉面

鄂爾多斯的早上，怎能不來碗大塊羊肉面呢？鄂爾多斯人特別喜歡吃羊肉，鄂爾多斯的山羊肉也是遠近聞名的，大街上好多本地最出名的手指羊餐館每天都需要預定足以說明這個問題。而大塊羊肉面算是鄂爾多斯早點的一大特色，勁道的手搟面再加上一塊塊的大塊羊肉，再來上煮羊肉的清湯，香氣撲鼻，讓人忍不住來上一碗。

2、拼三鮮

因為和陜西榆林交界，榆林的經典早點拼三鮮在鄂爾多斯可以說發(fā)展得相當好，很多鄂爾多斯人早上都喜歡來上一碗拼三鮮。正統的拼三鮮就是用羊肉、雞肉和豬肉一塊做成的?，F在鄂爾多斯的拼三鮮大多都是簡化版的，濃湯里面基本放的是丸子、雞肉絲、寬粉、炸的土豆片以及一些調料，配上一個肉夾饃絕對算是不錯的早點。

3、包子稀粥

這種早點形式在全國都有，鄂爾多斯人也這樣吃。一般包子有酸菜餡、白菜餡、韭菜餡、土豆餡、西葫蘆餡等等，我最喜歡的就是酸菜餡的，每次到鄂爾多斯早點吃包子我就基本要的就是酸菜餡的。配的稀粥也有不少品種，有紅豆、黑豆、小米等等，我一般是喝紅豆粥，紅豆粥配酸菜包子，這味道絕了。

4、碗燴

這個也不是本地土生土長的，是從榆林傳過來的，不少的鄂爾多斯人早上吃這個。碗燴其實就是米線、青菜、鵪鶉蛋、海帶絲等配料燴成一碗煮熟吃的，吃的時候一定要放上一大勺芝麻醬，這樣才好吃。

5、燒餅

這算是最近幾年在鄂爾多斯比較流行的早點形式，大多是被買了帶回去吃，一般是買兩個燒餅配上一杯豆?jié){或者一杯稀粥，拿到單位去吃，是很多上班族比較喜歡的一種早點形式。

6、油條豆?jié){

這個是全國共有的早點形式，全中國大多數地方早點都有這個品種的。值得一提的鄂爾多斯的油條都是現炸現賣，所以油條比較酥，來上兩根油條和一碗豆?jié){也是一種不錯的早點選擇。

7、饸烙面

鄂爾多斯的饸烙面和呼包兩地的基本差不多，相對于呼包兩地，鄂爾多斯吃羊肉臊子饸烙面的比呼包兩地要多。

8、油餅粉湯

和呼包兩地相比，鄂爾多斯的粉湯有一種獨特的羊肉粉湯。湯汁的醇厚鮮香，除了羊肉天然的品質外，還來自頭天晚上對羊肉的慢火細燉，薄薄地切上幾片，就足以讓齒頰生香，欲罷不能；筋道順滑的粉條伴著鮮香的湯汁下肚，在花椒、辣椒和胡椒的催化下，一股熱流會從頭到腳散遍全身，此時毛孔頓開，輕汗微出，舒爽從內到外，通透由表及里，舒坦極了。