獅城，內(nèi)蒙烏海的特色美食
烏海，別名獅城，是內(nèi)蒙古自治區(qū)西部的新興工業(yè)城市，素有“黃河明珠”的美譽(yù)。烏海市境內(nèi)資源富集，素以“烏金之海”著稱。在烏海，關(guān)于美食的文化早已超出人們的想象，作為一座移民城市，烏海的美食融合了天南地北的特色，也汲取了五湖四海的精華。跟著小編一起來嘗嘗吧。
在烏海，有這么一道家喻戶曉的名菜，雖然不前衛(wèi)，但卻敦厚實(shí)在。它種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。人們對(duì)它情有獨(dú)鐘，不論是婚喪嫁娶的酒宴，還是居家的日常食譜，幾乎離不開它，它就是我們今天要說的燴菜。林林總總的燴菜各具風(fēng)味，喜辣、喜咸、喜鮮的人們都能在燴菜里找到自己好的那一口。
烏海環(huán)抱黃河，背靠鄂爾多斯草原，文化的融合成就了烏海關(guān)于羊肉的佳肴美味，其中最引以為傲的便是燉阿爾巴斯羊肉。 阿爾巴斯羊散養(yǎng)在鄂托克旗阿爾巴斯鄉(xiāng)的山地丘陵間，它們善于攀登，吃野果、草根、草藥，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼頭，是羊肉中的極品。烏海燉阿爾巴斯羊肉，讓草原和戈壁的鮮美滋味兒氤氳在烏海人的餐桌上。
瑪瑙石烤肉沒有明火，始終保持在200度左右，所以不容易烤糊烤焦，其次就是肉在高溫的烘烤下能將水分牢牢鎖住，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，口感還特別鮮嫩。
奶茶，將磚茶在清水中煮沸，再倒進(jìn)牛奶，根據(jù)口味可以添加一點(diǎn)青鹽，當(dāng)煮的奶茶溢出茶壺時(shí)，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來清香可口。
清湯牛尾內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。以內(nèi)蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng)。口味咸解，清澈見底，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烏海人喜歡吃蒙氏火鍋。秋冬季節(jié)，呼上三五好友，擺上七碟八碗，涮一鍋地道的蒙氏火鍋，那種因美食滋潤(rùn)的舒適感瞬間浸透全身，氤氳的火鍋肉香里，窗外凜冽的寒意也不足為懼了。
還有一種羊肉的熱門吃法，那就是風(fēng)干羊排！，風(fēng)干羊肉經(jīng)過精工細(xì)作，運(yùn)用傳統(tǒng)手法，封存原味，日曬風(fēng)干，等日頭把水分蒸干，等香味慢慢地的滲透出來，絕對(duì)是是草原筵席中的極品美味。
鐵鍋燜面，對(duì)于許多南方的朋友來說，燜面是一種比較少見的面食吃法，但對(duì)于北方喜歡吃面食的朋友來說，這卻是餐桌上常見的家常味道。燜面又稱蒸面、烀面、糊面，因?yàn)楹贸杂址奖?，備?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的喜愛。
最后當(dāng)然不能少了烏海的沙漠紅酒，烏海地處北緯39°，與世界聞名的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多地理位置相當(dāng)。生長(zhǎng)出的葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮艷，香氣濃郁。而釀造出的葡萄酒同樣品質(zhì)上乘。
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