NO.65｜晉商出關(guān)必經(jīng)之路，也是長(zhǎng)城防御重要關(guān)口

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代縣地圖

山西之旅讓我越來(lái)越喜歡這里，晉商文化給我很多啟發(fā)，聰明的頭腦，勤勞的雙手，打造一次又一次傳奇。不知什么時(shí)候，山西人開(kāi)始往外做生意，向西出發(fā)，必經(jīng)之路就是雁門(mén)關(guān)，這條路也不知走了多少年，深深的車(chē)轍印，記錄了這里商人來(lái)來(lái)往往，跌跌撞撞，那會(huì)交通工具不發(fā)達(dá)，都是馬車(chē)，那么狹窄的小路，成了走西口出關(guān)創(chuàng)業(yè)必經(jīng)之路。這里就是現(xiàn)在的代縣，位于山西省東北部，隸屬于山西省忻州市。國(guó)家歷史文化名城。被文化部命名為“中國(guó)民間繪畫(huà)畫(huà)鄉(xiāng)”和“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

代縣地處東經(jīng)112°43′—113°21′，北緯38°49′—39°21′，東臨繁峙，西接原平，南界五臺(tái)，北毗山陰。滹沱河由向西南橫貫全境。南北長(zhǎng)60公里，東西寬約40公里?？偯娣e1721.5平方公里（2013年），總?cè)丝?1.5萬(wàn)，轄6鎮(zhèn)5鄉(xiāng)377個(gè)行政村。

1、氣候

代縣屬溫帶大陸性氣候，日照充足，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，光能資源豐富，全年累加日照時(shí)數(shù)2863.6小時(shí)，北半坡稍多。年平均氣溫變化在7.2~9.3℃之間，平川為7.8~8.4℃，丘陵區(qū)為7.2~9.0℃，土石山區(qū)為6.4℃。代縣年降水量變化在397—770毫米之間，分布特征為隨海拔增高而遞增。全年無(wú)霜期變化在100—160天之間，分布趨勢(shì)為由東向西逐漸增長(zhǎng)。

2、交通

代縣交通便利。京原鐵路橫貫縣境東西，過(guò)境里程32公里。京原公路，即108國(guó)道，大同公路，即208國(guó)道，穿越縣境，并于陽(yáng)明堡處交匯。特別是大運(yùn)高速公路的貫通，大運(yùn)高速路橫穿雁門(mén)關(guān)天險(xiǎn)，大大縮短了代縣與本省乃至全國(guó)各主要城市之間的距離。代縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部通油路，212個(gè)行政村及各重要旅游景點(diǎn)公路全部硬化。因特網(wǎng)、程控電話、移動(dòng)通訊等現(xiàn)代信息高速公路已全部建成

3、旅游美景

3.1 雁門(mén)關(guān)

雁門(mén)關(guān)又名西陘關(guān)，位于中國(guó)山西省忻州市代縣縣城以北約20公里處的雁門(mén)山中，是長(zhǎng)城上的重要關(guān)隘，與寧武關(guān)、偏關(guān)合稱(chēng)為“外三關(guān)”。2001年，雁門(mén)關(guān)被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第五批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位之一。

偏關(guān)位于偏關(guān)縣黃河邊，轄邊墻四道，總長(zhǎng)數(shù)百公里，至今仍有三十公里保存較好，全部包磚，高聳河岸，甚為壯觀。“雄關(guān)鼎寧雁，山連紫塞長(zhǎng)，地控黃河北，金城鞏晉強(qiáng)?！边@是古人對(duì)偏關(guān)的贊譽(yù)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里就是趙武靈王破林胡的戰(zhàn)場(chǎng)，唐朝名將尉遲敬德在關(guān)東建九龍寺，宋代楊延昭威鎮(zhèn)三關(guān)?，F(xiàn)存關(guān)城為明洪武二十三年始建，為省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

雁門(mén)關(guān)由關(guān)城、甕城和圍城三部分組成。關(guān)城城墻高10米，周長(zhǎng)約1公里。墻體以石座為底，內(nèi)填夯土，外包磚身，墻垣上筑有垛口。

關(guān)城的東西北三面開(kāi)辟了城門(mén)。門(mén)洞用磚石疊砌，青石板鋪路，門(mén)額位置上均鑲嵌了石匾。東門(mén)門(mén)匾鐫刻著“天險(xiǎn)”二字，門(mén)上建“雁門(mén)樓”，為重檐歇山頂建筑，面闊五間，進(jìn)深四間，四周設(shè)回廊。西門(mén)門(mén)匾上刻“地利”二字，其門(mén)樓為楊六郎祠。北門(mén)其實(shí)是甕城的城門(mén)，門(mén)額書(shū)刻“雁門(mén)關(guān)”三字，兩側(cè)鑲嵌對(duì)聯(lián)“三邊沖要無(wú)雙地，九塞尊崇第一關(guān)”。目前東西門(mén)樓都已被毀，北門(mén)也坍塌成了一處豁口。

雁門(mén)關(guān)的圍城隨山勢(shì)而建，周長(zhǎng)5公里多。城墻的南端分別與關(guān)城的東西兩翼相連，向北則沿著山脊延伸到谷底合圍，合圍處建有城門(mén)。圍城以外還筑有3道大石墻和25道小石墻，起到屏障的作用。

雁門(mén)關(guān)兩側(cè)群峰挺拔，山勢(shì)陡峭，中間夾一小路盤(pán)旋曲折，穿城而過(guò)。關(guān)城正北的山崗上有明清駐軍的營(yíng)房舊址，東南有練兵的校場(chǎng)。西門(mén)外有關(guān)帝廟。東門(mén)外有靖邊祠，祭祀戰(zhàn)國(guó)名將李牧，現(xiàn)僅存石臺(tái)、石獅子、石旗桿和數(shù)通明清碑刻。

關(guān)城以西的舊關(guān)城俗稱(chēng)為鐵里門(mén)。兩關(guān)之間用石砌長(zhǎng)城相連，并建造了敵樓、烽火臺(tái)等，形成一組完整的防御體系。在舊關(guān)城附近有一段明代建造的白草口長(zhǎng)城，是中國(guó)目前保存最完好的長(zhǎng)城段之一，該段長(zhǎng)城全長(zhǎng)5033米，墻高6-8米，底寬5米，頂寬3米。每隔120米左右，便建烽火臺(tái)和敵樓各一座，在險(xiǎn)要的地段，還設(shè)置了堡寨、壕溝和暗門(mén)等。它的東西兩端向北延伸后，最終與外長(zhǎng)城相連。

在關(guān)城周?chē)蜕较逻€有關(guān)署、東城兵盤(pán)、西城兵盤(pán)、點(diǎn)將臺(tái)、六郎城、新廣武城、舊廣武城等六十多處明代遺址和遺跡，也都是雁門(mén)關(guān)防御體系的重要組成部分。

雁門(mén)關(guān)雁門(mén)關(guān)雁門(mén)關(guān)

3.2 阿育王塔

在代縣縣人民政府院內(nèi)有一座元代的塔，叫阿育王塔(第五批國(guó)保)，原為圓果寺中建筑，又稱(chēng)圓果寺塔，寺已毀，塔獨(dú)存。

阿育王塔為圓錐形，通高40米。臺(tái)基平面為長(zhǎng)方形，南北長(zhǎng)50米，東西寬30米，高1.5米。塔建于臺(tái)基中央。塔座平面圓形，磚砌，周長(zhǎng)60米，作仰覆蓮瓣及重澀混肚與方澀的須彌座式，四周刻有花飾、蓮瓣和陀羅尼經(jīng)。塔身為上肩略寬的圓形覆缽式，剎身為磚作相輪11層，剎頂為寶蓋，中連極頂寶珠。清康熙二十年(1681年)地震毀壞塔剎九尺余，二十三年(1694年)補(bǔ)修。是我國(guó)藏式塔中的佳作。

阿育王塔

3.3 代縣陽(yáng)明堡機(jī)場(chǎng)戰(zhàn)斗遺址

代縣陽(yáng)明堡，坐落于雁門(mén)關(guān)下、滹沱河畔。這里原是一片將近萬(wàn)畝的鹽堿荒灘，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，閻錫山曾在此建了一個(gè)簡(jiǎn)易飛機(jī)場(chǎng)。1937年日軍占領(lǐng)代縣后，抓來(lái)大批民夫，強(qiáng)修擴(kuò)建，作為日軍進(jìn)攻忻口的后方基地和空中物資轉(zhuǎn)運(yùn)站。陽(yáng)明堡飛機(jī)場(chǎng)遺址矗立著一座高大的紀(jì)念碑，碑上刻有-將軍親筆題寫(xiě)的“陽(yáng)明堡飛機(jī)場(chǎng)遺址”八個(gè)大字。現(xiàn)為山西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位和省級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地。

代縣陽(yáng)明堡機(jī)場(chǎng)戰(zhàn)斗遺址

3.4 元明樓

元明樓，位于代縣棗林鎮(zhèn)鹿蹄澗村東。創(chuàng)建年代不詳，現(xiàn)存為清代風(fēng)格。坐北向南，占地面積199平方米。三層重檐樓閣式建筑，高約14米。轉(zhuǎn)砌臺(tái)基，基寬21.5米、深9.9米、高0.55米。底層磚砌，中設(shè)券洞，南北貫通。面寬三間，進(jìn)深四椽，重檐懸山頂，五檁前后廊式構(gòu)架。底層前檐明間施四扇六抹格扇門(mén)，二、三層前后檐明、次間施有四扇六抹格扇門(mén)。二層?xùn)|西兩側(cè)建有鐘樓、鼓樓。樓前設(shè)有旗桿1對(duì)。1984年，代縣人民政府公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。

鹿蹄澗村位于忻州市代縣縣城城東18公里，08公路路北屬棗林鎮(zhèn)，原名聯(lián)莊。地處平川，耕地3271畝，人口978人，多為楊家后裔。楊業(yè)開(kāi)始，至今已延綿51代?，F(xiàn)在仍保持武術(shù)傳統(tǒng)，喜練武藝，此地盛產(chǎn)水果。元朝初年，楊業(yè)的十三世孫楊友和他的弟弟楊山，率軍屯墾于留屬村(在今代縣城東)。一天，二人外出狩獵，行至馬峪河(在今繁峙縣雁頭地界)，忽遇一只梅花巨鹿。楊友張弓搭箭，射中鹿蹄，鹿帶箭而逃。楊友、楊山策馬緊追，追至聯(lián)莊(今鹿蹄澗村)，巨鹿以頭觸地，頓時(shí)失蹤。楊氏兄弟急令親兵在鹿沒(méi)處挖地三尺許，發(fā)現(xiàn)一塊怪石，上面現(xiàn)出一只梅花鹿的形象。楊? ?將這塊怪石攜回后，經(jīng)加工雕飾留作紀(jì)念。后來(lái)，楊家認(rèn)為“鹿”與“祿”同音;鹿之所入處，必為祥瑞之地，便將楊氏一族遷到聯(lián)莊定居，并改村名為“鹿蹄箭”。后因村子左右各有深澗，又改名為“鹿蹄澗”。奉旨興建楊家祠堂，并將"鹿蹄石"置于祠堂后院大殿前。

3.5 趙杲觀

趙杲觀，位于代縣新高鄉(xiāng)洪寺村北約3000米的天臺(tái)山溝。相傳春秋末，趙襄子滅代，代君夫人自殺，其余姬妾由丞相趙杲引護(hù)外逃，隱居天臺(tái)山，后人紀(jì)念其功德，建祠祀奉，稱(chēng)此為趙杲觀。

據(jù)觀內(nèi)碑載，創(chuàng)建于北魏，明成化年間(1465—1487)、萬(wàn)歷年間(1573—1620)曾予重修，清康熙年間(1662—1722)增修。觀分南北兩洞，占地面積2220平方米?，F(xiàn)存北洞正殿為明代遺構(gòu)，余皆為清代建筑。南洞名“自在庵”，內(nèi)為天然石洞，外壁設(shè)木構(gòu)窟檐。北洞依山勢(shì)而建，共有三進(jìn)院落，院落朝向各不相同。第三進(jìn)院落坐北向南，中軸線上建有韋馱殿和正殿，兩側(cè)為東西配殿、耳殿和朝元洞。正殿石砌臺(tái)基，基寬9米、深6.9米、高0.65米。面寬三間，進(jìn)深四椽，單檐硬山頂，五檁前廊式構(gòu)架，前檐明、次間施有四扇六抹格扇門(mén)。觀外北洞北及東北半山腰依山筑有三座樓閣。觀內(nèi)現(xiàn)存明重修碑4通，清重修及功德碑碣14方，民國(guó)重修及功德碑5通，清旗桿1對(duì)。1996年，山西省人民政府公布為省級(jí)文物保護(hù)單位

趙杲觀趙杲觀

3.6 楊忠武祠

位于代縣東北20公里處的鹿蹄澗村、是宋代名將楊業(yè)后代為祭把楊業(yè)夫婦及其后代名人而建的祠堂。

楊忠武祠創(chuàng)建于元代至元16年(公元1279年)，祠分為前后兩院，前院東、西、北各建堂宇三楹，奉祀楊業(yè)及其后裔。后院，左右?guī)扛魅g，正殿五間、懸有“千秋忠義”、“威鎮(zhèn)華夷”、“忠勛世美”三塊題匾。廊柱對(duì)聯(lián)書(shū)有“豐功偉烈著邊疆，勇冠千軍稱(chēng)無(wú)故；浩氣英風(fēng)留擊塞、聲威萬(wàn)代佩專(zhuān)城”。殿內(nèi)塑像正中為楊業(yè)與余太君像，兩側(cè)為八子塑像，東、西、南三面為楊家歷代名將塑像。楊家當(dāng)年在戰(zhàn)火中使用的戰(zhàn)鼓銅鑼，也陳列在殿內(nèi)門(mén)口。

后院正中、立一塊玲隴剔透的太湖石，相傳這是當(dāng)年從地下發(fā)現(xiàn)的鹿蹄石，已挺立了600多年，石色依然青翠。背面，雕有一只梅花鹿，蹄跡遍布石上，蹄下有激起的水花旋渦。石座四層，上刻烏獸、花卉、浮云、山水。第三層石背鐫刻“泰寶元平”字樣。楊忠武祠為山西省文物保護(hù)單位

楊忠武祠楊忠武祠

3.7 洪濟(jì)寺

洪濟(jì)寺，位于代縣峨口鎮(zhèn)下木角村東。創(chuàng)建年代不詳。據(jù)寺內(nèi)碑載，清嘉慶二十五年(1820)、道光四年(1824)重修。坐北向南，占地面積3118平方米。二進(jìn)院落布局，中軸線上依次建有過(guò)殿(前為官老爺、后為地藏王)、大雄寶殿，兩側(cè)為東耳殿和東配殿。現(xiàn)存大雄寶殿為明代遺構(gòu)，余皆為清代建筑。

大雄寶殿石砌臺(tái)基，基寬10.7米、深8.2米、高0.2米。面寬三間，進(jìn)深四椽，單檐硬山頂，五檁無(wú)廊式構(gòu)架，施斗栱五踩雙昂，平身科一攢，前檐明、次間施四扇六抹格扇門(mén)，殿內(nèi)兩山及后墻施有彩繪壁畫(huà)35.84平方米。過(guò)殿石砌臺(tái)基，基寬10.55米、深12.15米、高0.1米。面寬三間，進(jìn)深六椽，單檐懸山頂，七檁前后廊式構(gòu)架，前檐明、次間施四扇六抹格扇門(mén)，后檐明、次間施格扇門(mén)窗，殿內(nèi)兩山施有彩繪壁畫(huà)51.22平方米。寺內(nèi)現(xiàn)存明石燈塔1座，清重修及功德碑3通。1984年，代縣人民政府公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。

洪濟(jì)寺洪濟(jì)寺

3.8 白仁巖

白人巖亦稱(chēng)“白仁巖”，座落在山西省歷史文化名城代縣古城西北20公里處，相傳因有白谷仙人坐化成峰而得名。乾隆《代州志》記載，"白仁巖，晉釋慧遠(yuǎn)于此建寺"。因之，又稱(chēng)白仁巖禪寺。白仁巖禪寺始建于東晉，宋、元、明、清均有修繕，為古雁門(mén)八景之一。

白仁巖白仁巖

3.9 代縣文廟

代縣文廟位于山西省代縣城內(nèi)，創(chuàng)建于唐代，1367年（元至正二十七年）重修。1983年至1986國(guó)家又撥款進(jìn)行維修。廟南向，分前、中、后三院。后院為崇圣祠。中院正北為主要建筑大成殿，單檐歇山頂，面寬七間，進(jìn)深五間，殿及各坊以綠色琉璃瓦覆頂。代縣文廟是代縣已存規(guī)模最大、保存最完整的古建筑群，是華北已存最大的州文廟。

代縣文廟代縣文廟

3.10 晉王墓

墓地坐北朝南，由封土堆、墓道、甬道、墓室組成。墓道通長(zhǎng)30余米，距墓門(mén)3.8米的墓道兩側(cè)，自上而下均為仿木結(jié)構(gòu)磚雕、彩繪圖案粉飾。洞壁東西兩側(cè)各刊“出行圖”和“儀仗圖”。 墓室為圓角方形石券穹隆頂結(jié)構(gòu)，全部以石條砌成。腰部周?chē)鶠榉履窘Y(jié)構(gòu)石雕斗栱門(mén)窗。墓室內(nèi)四周間隔立十二生肖石雕官服人像11尊。墓室東南方有墓志? ?1合，蓋上鐫刻隸書(shū)“晉王墓志”。晉王墓為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

晉王墓

3.11 代縣邊靖樓

代縣邊靖樓初建于洪武七年(公元1374年)，是由當(dāng)時(shí)的將領(lǐng)唐勝宗、陸仲亨主持修建的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的代縣城還不是州城，所以這座樓臺(tái)就起名為邊靖樓，意思是守衛(wèi)北邊，使之安寧，實(shí)際也帶有紀(jì)念這次平叛成功的意思。到洪武八年(公元1375年)，代縣又恢復(fù)為州，這座邊靖樓就成為州城的鼓樓了。

代縣邊靖樓代縣邊靖樓

3.12 長(zhǎng)城

長(zhǎng)城雁門(mén)關(guān)段含白草口長(zhǎng)城為明代建筑，又名西陘關(guān)，是明代長(zhǎng)城的重要關(guān)隘之一。與寧武關(guān)、偏頭關(guān)合稱(chēng)內(nèi)三關(guān)。據(jù)清乾隆《寧武府志》載，舊關(guān)在雁門(mén)山上，明洪武七年(1374年)移至今址。明萬(wàn)歷二十五年(1579年)、清同治六年(1867年)重修，現(xiàn)存雁門(mén)關(guān)為明代所筑。

雁門(mén)關(guān)關(guān)城，周長(zhǎng)1公里余，由關(guān)城、甕城、圍城三大部分組成。墻高10米，石座磚身，內(nèi)為夯土，開(kāi)門(mén)三重，即東門(mén)、西門(mén)、小北門(mén)。東門(mén)即天險(xiǎn)門(mén)，石座磚券，額匾書(shū)刻“天險(xiǎn)”二字，門(mén)上有樓，為雁樓。面闊五間，進(jìn)深四間，重檐歇山頂。墻垣設(shè)垛口，門(mén)洞內(nèi)原有板門(mén)一道，青石板鋪路。雁門(mén)樓是駐守官兵巡察、了望、休息的場(chǎng)所。

圍城隨山勢(shì)而建，城周長(zhǎng)約10余里，墻為石砌。圍城南端分接關(guān)城東西兩翼，圍城城墻沿東西山脊向北延伸至谷底合圍，合圍處建有圍城城門(mén)，門(mén)上有樓曰寧邊樓，已毀。圍城門(mén)外接石拱關(guān)橋連通關(guān)道，關(guān)外依次設(shè)大石墻3道，小石墻25道。石墻為圍城屏障。

天險(xiǎn)門(mén)外建有靖邊祠，祀戰(zhàn)國(guó)名將李牧。山門(mén)前石砌平臺(tái)上配設(shè)石旗桿、石獅各一對(duì)，正中左右各有踏朵臺(tái)階，皆配有石雕石欄板。山門(mén)左右配建的鐘樓、鼓樓、前院兩側(cè)的廂房、過(guò)殿、后院的大雄寶殿已毀。1997年重建大雄寶殿，祠內(nèi)存有清代碑刻15通，其中李牧碑1通。

白草口長(zhǎng)城，又名猴嶺長(zhǎng)城，為明代建筑，全長(zhǎng)5033米，高6至8米，底寬5米，頂寬3米，每120米建戌城一座，并置烽火臺(tái)、敵樓，隘處置堡寨、鑿壕塹、設(shè)暗門(mén)。白草口長(zhǎng)城東西延伸與外長(zhǎng)城相連。

此外，雁門(mén)關(guān)還有鐵裹門(mén)、關(guān)陵、關(guān)署、東城兵盤(pán)、西城兵盤(pán)、點(diǎn)將臺(tái)、兵洞、石頭長(zhǎng)城、六郎城、烽火臺(tái)、新廣武、廣武古城等60余處遺址遺物。

長(zhǎng)城雁門(mén)關(guān)段長(zhǎng)城雁門(mén)關(guān)段

4、特產(chǎn)美食

4.1 代縣燙面餃

燙面餃?zhǔn)谴h人常吃的面食之一。因其要用滾燙的水來(lái)和面，故 稱(chēng)為“燙面餃”。其特點(diǎn)是餃皮兒很筋道，皮薄餡大，色澤如玉，鮮香不膩。

代縣燙面餃

4.2 高梁面魚(yú)魚(yú)

高梁面魚(yú)魚(yú)是代縣鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。它是用普通高梁經(jīng)過(guò)淘煮漂晾碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的。

4.3 代州熬魚(yú)

代州熬魚(yú)的做法始于五六十年代的代縣、雁北一帶，其特點(diǎn)是魚(yú)骨酥軟、肉嫩味美、口味極佳。

代州熬魚(yú)代州熬魚(yú)

4.4 代縣火燒

代縣火燒形似煎餃，為代縣人常吃的一種面食。剛出爐的火燒外焦里嫩，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

4.5 代縣麻片

早在清代就已馳名省內(nèi)外。做法：將上等面粉拌上糖，加入油、蜜水和成團(tuán)狀，然后搟成皮、涂上蜂蜜、撒上芝麻，上鍋烘烙。成品色微黃，酥脆香甜，吃來(lái)滿(mǎn)口余香。

4.6 腌菜

代縣由于地處邊關(guān)要塞，守兵烽屯，官宦蟻雜，糧草遠(yuǎn)距征集、蔬菜就地調(diào)劑成為歷史的需要，也形成了代縣人講究吃菜的民風(fēng)民俗，故人稱(chēng)“菜代州”。如今切咸菜、搟豆面、剪窗花、繡花鞋仍是人們荼余飯后，街頭巷尾評(píng)判的巧媳婦的幾個(gè)起碼條件。凡在代州鄉(xiāng)下呆過(guò)一段時(shí)間的人，總會(huì)說(shuō)起代州腌菜來(lái)。其花樣齊全，制作考究，色香味美，刀工精細(xì)也真叫絕！一碟碟油露露、黃淋淋的腌菜往飯桌上一端，再加上一碗白生生、香噴噴的大米撈飯，或黃橙橙、軟溜溜的黃米糕，甭端起來(lái)，就是看那顏色，聞那味道，也足饞得人大口大口地咽口水。一道道數(shù)給你聽(tīng)聽(tīng)那也足是一頓美美的精神會(huì)餐。

代縣腌菜種類(lèi)有大菜、小菜；腌制方式分單腌、混腌；腌制方法包括腌、拌、發(fā)、曝等。代州腌菜品種花樣數(shù)以百計(jì)，但就腌制過(guò)程看，要么以鹽、糖、蒜等為輔料，增加腌菜細(xì)胞濃度，要么加溫消毒，悶缸密封。而更多的品種要進(jìn)行發(fā)制。]進(jìn)行生化處理，控制雜菌感染防止腌菜腐爛變質(zhì)，提高腌菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。代縣腌菜工序嚴(yán)密，制作精細(xì)，是勞動(dòng)人民長(zhǎng)期實(shí)踐的智慧結(jié)晶?！安舜荨钡拿烂麑⒂谰貌凰?。

腌菜

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