吃貨天地——帶你走進(jìn)山西美食
俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。作為一枚吃貨來說，了解各地的美食當(dāng)然是必不可少的。一聽說山西，每個人想的肯定都是陳醋，面食，但事實(shí)上文化底蘊(yùn)豐厚的山西美食可不止這些，那今天就讓我?guī)Т蠹易哌M(jìn)山西的美食吧。
陳醋既然山西老陳醋最有名，那咱們先來介紹它。
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已經(jīng)有三千多年的歷史，有“天下第一醋”的名譽(yù)。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征聞名，不僅僅有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)，時(shí)間越長越香酸可口，而且過夏不霉，過冬不凍。陳醋的主要原料是高粱、麩皮（小麥皮）、古糠和水，以大麥、豌豆所制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。如今，酸度6度才稱得上是正宗老陳醋。
山西面食
俗話說，世界面食在中國，中國面食在山西。山西面食是地方傳統(tǒng)特色面食文化的代表之一。歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，已經(jīng)有兩千多年的歷史了，稱為“世界面食之根”。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。
莜面栲栳，是山西晉北、晉中、呂梁一帶的家常飯，主要由莜面、開水混合而成，將其放于手背上，夾于中指食指中間，放置光潔石板一塊，隨手一拐、手托一推，食指一提，筋薄透亮的一個個栲栳便整整齊齊地碼放在籠中，急火蒸10幾分鐘出鍋后，蘸上羊肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等，軟筋適口、濃香不絕。
莜面栲栳刀削面，要說山西什么面食最出名，刀削面當(dāng)之無愧，已經(jīng)名揚(yáng)海外，被譽(yù)為我國著名五大面食之一。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘。刀削面的調(diào)料，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。如果在山西省的一些地方吃刀削面，還可以欣賞到精彩的刀削面表演哦。
山西刀削面牛肉丸子面，作為山西臨汾小吃牛肉丸子面用一個字概括“爽”，用兩個字概括是“香辣”。在臨汾市區(qū)的大街小巷，屬于平價(jià)小吃。牛肉丸子面始創(chuàng)于20世紀(jì)70年代，特制的牛肉丸子以及特制面條為劑，混有特有的香料，和中草藥，在配以獨(dú)特秘制的牛大骨熬成的高湯，勁道的面條配上Q彈的牛肉丸子，口味獨(dú)特，香醇。
牛肉丸子面平遙牛肉，山西省平遙縣特產(chǎn)。傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等。采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。深受廣大顧客喜愛。
平遙牛肉太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表。邊與心的厚薄均勻，表皮為茶黃色，粘有脫了皮的芝麻仁。冷食此餅，酥而不硬，軟而不皮，而且儲存時(shí)間長，久儲味道不變，既可作茶點(diǎn)，也可旅行食用。
太谷餅以上就是我今天為大家介紹的山西幾個美食，當(dāng)然，山西美食可不止這些，如果還想了解更多，請關(guān)注我，成星持續(xù)為大家介紹。
Hash:06fd3cb2acf3f01d44c692a1fc4d28a20e60eb08
聲明：此文由 成星說哲理 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津十大必去旅游景點(diǎn)
天津十大必去旅游景點(diǎn)天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚(yáng)。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風(fēng)情和傳統(tǒng)文化交融的別樣風(fēng)味。看看天津十大必去景點(diǎn)，帶你玩轉(zhuǎn)天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區(qū)西北，為國家5A級景區(qū)，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
一日游，二日游，來武漢可以這樣玩！
這個五一，武漢推出「英雄之城，大美武漢」，十大板塊60項(xiàng)140多場活動精彩紛呈。（戳這里看詳情）去郊野看絢爛煙花、漫游長江覽夜色、走進(jìn)博物館聽故事、街頭潮玩市集……五一期間武漢好玩的太多了，如何合理進(jìn)行旅游規(guī)劃？文旅君為大家推薦一日游、二日游共3條線路，涵蓋旅游景點(diǎn)活動、交通、住宿、餐飲，帶你深度游武漢。去東湖來一場歡樂親子游，去湖北省博物館聽編鐘表演，在歡樂谷偶遇奧特曼?；蚴侨@博園跟著音樂歡
-
山西壺關(guān)太行山風(fēng)景區(qū)電話多少 壺關(guān)太行山大峽谷電話號碼
山西壺關(guān)太行山風(fēng)景區(qū)電話多少 壺關(guān)太行山大峽谷電話號碼 1. 壺關(guān)太行山大峽谷電話號碼2. 長治壺關(guān)太行山大峽谷電話3. 壺關(guān)太行山大峽谷的電話4. 壺關(guān)太行山大峽谷地圖5. 太行山大峽谷壺關(guān)景區(qū)6. 壺關(guān)太行山大峽谷圖片7. 壺關(guān)太行山大峽谷電話號碼多少8. 壺關(guān)太行山大峽谷簡介9. 壺關(guān)太行山大峽谷游玩攻略
-
山西省大同的沙漠景點(diǎn) 山西省大同的沙漠景點(diǎn)在哪里
山西省大同的沙漠景點(diǎn) 山西省大同的沙漠景點(diǎn)在哪里 1. 山西省大同的沙漠景點(diǎn)在哪里2. 大同最近的草原景區(qū)有哪些3. 離山西最近的沙漠景點(diǎn)4. 大同國家沙漠公園5. 大同的旅游資源有哪些6. 山西大同有沙漠嗎7. 山西省大同的沙漠景點(diǎn)在哪里啊8. 大同 沙漠9. 山西省大同的沙漠景點(diǎn)在哪里呀
-
江西廬山西海自助旅游攻略(廬山西海自駕游路線)
江西廬山西海自助旅游攻略(廬山西海自駕游路線) 求廬山西海風(fēng)景區(qū)出行攻略廬山西海一日游怎么玩 廬山西海一日游多少錢求廬山旅游攻略？
-
山西永濟(jì)旅游景點(diǎn)大全（永濟(jì)旅游景點(diǎn)介紹）
山西永濟(jì)旅游景點(diǎn)大全（永濟(jì)旅游景點(diǎn)介紹） 山西運(yùn)城永濟(jì)的旅游景點(diǎn)有哪些？山西永濟(jì)旅游景點(diǎn)有哪些永濟(jì)什么地方最好玩啊?永濟(jì)哪個旅游景點(diǎn)好玩永濟(jì)有什么好玩的地方
-
山西景點(diǎn)大全景點(diǎn)排名 山西著名景點(diǎn)排名大全
山西景點(diǎn)大全景點(diǎn)排名 山西著名景點(diǎn)排名大全 1. 山西著名景點(diǎn)排名大全2. 山西景點(diǎn)排名一覽表3. 山西著名景點(diǎn)排名大全圖片4. 山西旅游景點(diǎn)大全景點(diǎn)排名5. 山西旅游景點(diǎn)大全排名榜6. 山西旅游景點(diǎn)排行榜前十名7. 山西省最有名的景點(diǎn)8. 山西十大景點(diǎn)排名9. 山西著名景點(diǎn)排行榜前十名10. 山西十大旅游景點(diǎn)排行榜
-
山西旅游景點(diǎn)路線手繪圖(山西旅游景點(diǎn)路線手繪圖高清)
山西旅游景點(diǎn)路線手繪圖(山西旅游景點(diǎn)路線手繪圖高清) 求山西旅游景點(diǎn)分布地圖（要求包括所有大院）誰能給介紹個詳細(xì)的山西旅游路線圖？山西6天自駕游最佳旅游景點(diǎn)路線去山西旅游最佳路線是什么？山西旅游路線有哪些？
-
山西省大同著名景點(diǎn) 山西省大同著名景點(diǎn)簡介
山西省大同著名景點(diǎn) 山西省大同著名景點(diǎn)簡介 1. 山西省大同著名景點(diǎn)簡介2. 山西大同的旅游景點(diǎn)介紹3. 山西省大同著名景點(diǎn)簡介視頻4. 山西大同有什么著名的景點(diǎn)?5. 山西省大同著名景點(diǎn)簡介圖6. 山西大同主要景點(diǎn)7. 關(guān)于山西大同景點(diǎn)介紹8. 大同旅游景點(diǎn)介紹
-
