古城蔚州美食-苦蕎饸饹

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說起蔚州美食,除了之前提到的粉坨兒,排在我這里第二的,當屬苦蕎饸饹。今天就跟大家介紹下這道地方特色美食,五塊錢一碗,絕對值得品嘗。

苦蕎饸饹

01苦蕎饸饹的原料

苦蕎饸饹是用苦蕎面制作的一道地方特色美食??嗍w,是蕎麥的一種,學名韃靼蕎麥,一種營養(yǎng)成分極高的農(nóng)作物產(chǎn)物??嗍w是蔚縣主食之一,用來做成苦蕎饸饹,有淡淡的一絲苦味,配著當?shù)氐?a href='/techan/33722' target=_blank>酸菜,辣椒油,蒜汁兒,醋,美味極佳。

苦蕎農(nóng)作物

02苦蕎饸饹的做法

苦蕎饸饹的做法其實也很簡單,苦蕎面和清水揉成面團,餳好放入壓饸饹的容器中,鍋中水燒開后,壓饸饹放入沸騰的水中,中小火煮至漂起后,撈出過涼水,直至涼透后,便可加入調(diào)料食用。

苦蕎饸饹色澤金黃,味道筋道,是外地游客來蔚縣旅游必不可少的一道特色美食。

苦蕎饸饹

03苦蕎饸饹的藥用價值

“食療”是當代人最樂意接受的一種養(yǎng)生保健方式,苦蕎饸饹便是其中一種。

中醫(yī)藥學認為,蕎麥有開胃寬腸、下氣消積等功效,它利于消化,含有人體所需的多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì),因為蕎麥本身不含糖,所以對糖尿病患者而言,苦蕎饸饹更是一道不可缺少的主食。

苦蕎麥

歡迎大家來這座千年古鎮(zhèn)游玩,找個周末,品嘗當?shù)孛朗?,游覽青山綠水,讓身心感受大自然的美妙。

我的民宿在蔚州

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