如果去山西洪洞，一定要吃的美食，不吃后悔一輩子
‘’問(wèn)我祖先在何處，山西洪洞大槐樹(shù)‘’這話從明朝大遷移開(kāi)始就流傳至今，到現(xiàn)在每年清明的時(shí)候全國(guó)各地尋根的華夏兒女都會(huì)在這一天回到大槐樹(shù)進(jìn)行祭祖儀式。
當(dāng)然路過(guò)洪洞的吃貨們，都會(huì)尋覓洪洞的美食，以填補(bǔ)一直在外的思鄉(xiāng)之心。千萬(wàn)不要進(jìn)大飯店去吃什么別的，有一些小店的美食絕對(duì)是首選的。作為土生土長(zhǎng)的本地人，首推的美食肯定是洪洞的卷卷了，再民間卷卷只有每年的正月20才可以吃到，一年就做一次，意義是填倉(cāng)，預(yù)兆今年五谷豐登，風(fēng)調(diào)雨順。卷卷帶著人民的期望而生，所以每年在正月10的時(shí)候都會(huì)提前準(zhǔn)備卷卷。卷卷皮薄餡多，外焦里軟，餡料就要用十幾種蔬菜，蓮藕，豆腐，肉，海帶，木耳，粉條，雞蛋，酥肉，非常豐富，民間每次做好都是大人小孩搶著吃的，所以有幸去洪洞一定要吃，五星推薦。
然后在洪洞排名第二的就是洪洞餑糕了，不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，而且外來(lái)的人看見(jiàn)都會(huì)流口水的小吃。皮薄餡多，另類的餡餅，上面可以加雞蛋，也可以不加，再加上洪洞的陳醋，酸爽美味。餡料是
傳統(tǒng)韭菜雞蛋粉條餡，這種餡料只有洪洞才有的做法，所以來(lái)了千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。
第三要介紹的美食就是洪洞的酥肉，酥肉熱的時(shí)候可以干吃，外酥里軟，一般為豬肉做的，另外也可以把炸好的酥肉放到鍋里，加上洪洞民間調(diào)味就做成一碗酥肉面，特別香。
第四名推薦就是洪洞蒸飯了，如果帶著孩子去的話一定要點(diǎn)，老人小孩都愛(ài)吃，因?yàn)槭翘鹂诘?，香甜軟糯，里面加上紅棗葡萄干等特別誘人。一般農(nóng)村席上都會(huì)上一大盤(pán)，往往都是一上
桌就空盤(pán)的節(jié)奏。
第五名推薦的就是麻托了，這種美食只有洪洞有，而且大部分洪洞人做的時(shí)候都是用傳統(tǒng)的老面發(fā)酵的，只用堿面中和下，當(dāng)人面里面添加有蜂蜜，白糖，雞蛋，油，吃起來(lái)特別柔軟，當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，外地人走的時(shí)候也得給家里人帶點(diǎn)。
第六名就是珍珠丸子了，用的是最簡(jiǎn)單的食材，紅薯粉條，里面加肉和簡(jiǎn)單的十三香香料，和淀粉上鍋蒸制而成，入口咸香軟糯，是洪洞人招待客人才有的，所以一定要當(dāng)?shù)仄穱L一下。
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