到洋縣必吃的美食
對(duì)洋縣人來(lái)說(shuō)，這世間上除了吃飯，再無(wú)大事。他們對(duì)美食的偏愛(ài)簡(jiǎn)直到了一種瘋狂的境界。從早到晚，就沒(méi)有一頓不重要。要知道，“吃貨之城”可不是白叫的。洋縣的美食多得數(shù)不清，早有街邊早餐鋪，晚有漢中各大夜市。對(duì)于美食，洋縣人無(wú)論男女，都有一種天然的熱愛(ài)，我們稱(chēng)之為“吃貨的執(zhí)念”。講真，如果你是一個(gè)吃貨，大漢中歡迎你。今天小編就把洋縣那些吃過(guò)就忘不了的美食給大家匯總了一下，節(jié)假日想去玩兒的可得收藏好了哈！
位于秦嶺之南，漢水之濱的漢中洋縣有一樁美食，名曰：面皮。洋縣人都具有“面皮情結(jié)”。出差的、求學(xué)的，在外打工的回到家鄉(xiāng)，一下車(chē)，就眼巴巴地瞅準(zhǔn)了面皮攤，迫不及待地沖上去，隨便把行李一撂，先吃上一兩碗。隨著口舌間的享受，一切出門(mén)在外的煩惱以及那種濃濃的思鄉(xiāng)之情便也煙消云散了。涼拌后紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風(fēng)味獨(dú)特。面皮除涼食外，還有熱面皮、炸面皮、肉絲炒面皮、漿水菜燴面皮等多種吃法，它早已是人們喜愛(ài)的、風(fēng)味獨(dú)特的地方名小吃。到了漢中不吃熱面皮，那真是一大遺憾。
菜豆腐又稱(chēng)菜豆腐粥，是洋縣人愛(ài)吃且百吃不厭的一種家常菜。在洋縣家家都有吃酸漿水菜的習(xí)慣，用上好的酸漿水點(diǎn)出的豆腐白細(xì)、軟嫩，后味綿長(zhǎng)，略帶甘甜，不像用傳統(tǒng)的石膏、鹵水等化學(xué)原料點(diǎn)制的豆腐那樣發(fā)澀發(fā)苦。菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。初來(lái)漢中，一碗面皮就著一碗菜豆腐，那真是----山珍海味油膩膩，不如漢中菜豆腐。菜豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質(zhì)。配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味無(wú)窮。
洋縣的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長(zhǎng)，片薄。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無(wú)窮，并具有開(kāi)胃之功效，是夏季常見(jiàn)小吃。夏天的漿水，還常常當(dāng)作預(yù)防中暑的清涼飲料，直接飲用。
熬肉，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。洋縣熬肉是的傳統(tǒng)家常菜，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做。因?yàn)槠?a href='/shucai/' target=_blank>蔬菜多，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛(ài)。洋縣熬肉的味道，雖不及火鍋那般熱辣刺激，營(yíng)養(yǎng)也不及珍貴食材烹制的菜品出彩，可就是這么一道菜，卻讓幾乎所有的洋縣人情有獨(dú)鐘。隨著時(shí)間的推移，卻一直在洋縣人的餐桌飯食間，扮演著沉穩(wěn)濃厚的角色。沒(méi)有味蕾上的刺激，沒(méi)有高格材質(zhì)的炫耀，卻飽含著家人間親情的溫厚與充足;沒(méi)有挑剔的外表，沒(méi)有復(fù)雜的烹制工藝，卻足以將食物的效用發(fā)揮到淋漓盡致。就好像洋縣人民熱情質(zhì)樸的性格，溫厚飽滿(mǎn)，不華麗卻足夠充盈。
甜酒是一種米酒，是一種食物，是一種飲品，所以又叫酒釀、酸酒、醪糟，陜西地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，甜酒經(jīng)糯米發(fā)酵而成，有助消化，并且在夏天可以解暑、解乏，口味香甜醇美，同時(shí)也是最普遍、最受歡迎的一種小吃，因此深受人們喜愛(ài)。
謝村黃酒因產(chǎn)于陜西洋縣謝村鎮(zhèn)而得名，據(jù)史料記載和出土文物考證，已有3000多年的歷史，遠(yuǎn)在公元前14世紀(jì)的商王朝時(shí)就已開(kāi)始釀造了，唐朝時(shí)馳名京都長(zhǎng)安，列為'貢酒'。謝村黃酒產(chǎn)于世界珍禽朱鹮的故鄉(xiāng)--陜西洋縣，這片有著'天然溫室'之稱(chēng)的神奇土地。這里土 壤肥沃，礦藏豐富，五谷優(yōu)生。優(yōu)良的自然地理環(huán)境為謝村黃酒的釀制提供了無(wú)與倫比的先天條件。
謝村黃酒采用的藥曲繼承和發(fā)揚(yáng)了從商王朝至今三千多年來(lái)各朝代釀酒師傅的絕世奇方，經(jīng)世代傳承和錘煉而成。謝村黃酒一直沿用其藥曲配方，再加上獨(dú)特的工藝技術(shù)，因而釀造出的黃酒集酒香、藥香優(yōu)雅和諧于一體，既有黃酒應(yīng)有的米香，又有明顯的藥香。多年來(lái)被北方廣大消費(fèi)者認(rèn)可，被譽(yù)為'液體蛋糕'。
相信洋縣的美食一定會(huì)讓你贊不絕口，熱情好客的洋縣人歡迎您的到來(lái)！
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