旅發(fā)早知道·安國(guó) | 一桌“非遺宴”，打開安國(guó)美食新提案！
一桌
“非遺宴”
一菜一故事 一味一文化
“杯盤盛中國(guó)，筷子箸嘗天下”
從古至今說(shuō)到“吃”
國(guó)人總會(huì)有數(shù)不盡的熱情
今天
讓我們一起來(lái)看一份屬于
吃貨的非遺清單
太“香”了
01
安國(guó)藥膳
省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
藥材與美食的結(jié)合
# 知識(shí)與味覺(jué)的碰撞
安國(guó)
藥膳
美食
安國(guó)藥膳
安國(guó)藥膳是河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，根據(jù)“藥食同源，醫(yī)食同功”原理，將中藥材和食材通過(guò)煎炒烹炸、蒸煮煨燉等烹飪手法，制作出特殊膳食，以達(dá)到滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防病、祛病、強(qiáng)身健體的功效。
安國(guó)藥膳現(xiàn)已開發(fā)有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、防病祛病、輔助治療、抗衰防老、護(hù)膚養(yǎng)顏及保健藥酒、營(yíng)養(yǎng)藥茶等七大類200多個(gè)品種，被評(píng)選為保定市十佳特色餐飲。安國(guó)舉辦的藥膳大賽，也成為中醫(yī)藥行業(yè)和餐飲界的一大盛事。
02
安國(guó)馬蹄燒餅加工技藝
省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
能卷肉 不是餅
安國(guó)
燒餅
美食
安國(guó)馬蹄燒餅
安國(guó)馬蹄燒餅，形似馬蹄，分上中下三層。上層為蓋，沾滿芝麻；中層為瓢，像舌頭般柔軟；下層為硬饹馇的底。燒餅中間是開口的，可以從上中層之間夾上香腸、燜子、豬頭臉，咬一口外脆內(nèi)香，滿嘴的芝麻香和肉香。吃完后，齒頰留香，有“十步聞香、三日不疲、放涼不硬”之稱。
安國(guó)馬蹄燒餅特點(diǎn)突出，從制作到成熟出爐需要12道工序，因?yàn)槠涮厣r明，燒餅師傅使用的爐灶、小鐵鏟、比碗口略大的鐵勺以及裝芝麻的長(zhǎng)方形小木匣都被寫入非遺保護(hù)文件中。
03
安國(guó)小漿咸食加工技藝
市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
爽滑柔嫩，味美可口
營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健養(yǎng)生作用 #
安國(guó)
小漿
咸食
美食
安國(guó)小漿咸食
安國(guó)特色的小漿咸食已有近500年的歷史，其主要原料小漿粉的制作工藝流程十分復(fù)雜。
相傳明嘉靖年間，安國(guó)境內(nèi)遭遇大旱導(dǎo)致農(nóng)作物絕收。百姓在挖食草根的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)制作紅薯淀粉時(shí)遺棄的小漿，挖出后加水調(diào)成面糊狀，在鍋內(nèi)攤成咸食用來(lái)充饑，此做法被人們紛紛效仿，可在制作方法、原料等方面不斷改進(jìn)后，做成香而不膩、口感爽滑、獨(dú)具特色的“小漿咸食”，趁熱蘸調(diào)制的醋蒜汁食用，口感爽滑筋道，味道質(zhì)樸綿長(zhǎng)，所以相傳至今。
安國(guó)小漿咸食的小漿粉含有維生素、纖維素，還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等，理論上這些成分均有防止亞健康、保持血管彈性的作用。更有數(shù)據(jù)顯示，小漿粉的熱量只有大米的1/3，而且富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，想減肥的人兒，這種美食不能錯(cuò)過(guò)哦~
04
安國(guó)張家燒雞加工技藝
市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
形美豐滿 色澤紅艷
# 濃香味醇 肉嫩鮮美 軟而不爛
安國(guó)
張家
燒雞
美食
安國(guó)張家燒雞
張家燒雞是安國(guó)的風(fēng)味名吃，是從清代嘉慶初年問(wèn)世的，流傳到現(xiàn)在，已有兩百多年的歷史。
它以色鮮、形美、味香、柔嫩和不膩口、不塞牙、屢吃不厭而深受人們喜愛(ài)。
安國(guó)，有“千年藥都”之稱
全國(guó)各地藥商使安國(guó)美食傳播出去
也使很多美食在安國(guó)生根開花
歲月更迭 文化與美食不朽
安國(guó)非遺美食 不止于此
它們傳承著獨(dú)特的歷史文化味道
演繹著氤氳千百年的人間煙火
推|薦|閱|讀
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