邢臺最好吃的6道美食，下面的你們都吃過嗎？
鍋貼是漢族傳統(tǒng)小吃，起源于河南開封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內(nèi)，鍋底涂一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。 鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包，又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡 鍋貼吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇地走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆餡多汁，相當(dāng)美味。后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因?yàn)闆龅袅似ふ吃谝粔K，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。不過還有另一種說法呢，是有位廣東師傅在偶然的機(jī)會下，到中國北方吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉(xiāng)，經(jīng)過改良，才演變成今天的鍋貼。鍋貼是平鍋出現(xiàn)后的產(chǎn)物，始于何時有待探討。但膠東鍋貼安家在大連，這到是有記載的。民國三十年，福山人王樹茂由魯來遼，定居大連。為了謀生，便 將膠東傳統(tǒng)鍋貼結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)俗加以改進(jìn)，專營起這一風(fēng)味面食。開始時，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料，或臨街搭棚、或走街串巷、或趕集廟會。其制法獨(dú)特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。因其臉上長有淺白麻子，故稱其王麻子鍋貼。1942年，王樹茂購置門頭房，并順勢掛起王麻子鍋貼的牌匾，使膠東鍋貼終于在異地他鄉(xiāng)安家落戶。
鍋貼，是中國著名的傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。邢臺鍋貼為河北省10種地方名吃之一。鍋貼餡大皮薄，外焦里嫩，汁水充裕，回味無窮。鍋貼，因其“外焦里嫩”、“香而不膩”享譽(yù)牛城。隆堯羊湯；隆堯歷史悠久，人? ??地靈，出過堯帝、郭威、柴榮這樣的大人物，這里各種物產(chǎn)豐富，小麥、玉米、棉花、辣椒、大蔥、藕等農(nóng)產(chǎn)品聞名全國。這里的農(nóng)民喜歡養(yǎng)羊，這里的人們更喜歡吃羊。因此，不知自哪朝哪代始，羊湯慢慢也就成了隆堯的第一名吃。羊湯在隆堯周圍方圓幾百里是有名的。羊肉作為腥膻之物，聞起來有點(diǎn)膻味，吃起來卻滿口噴香。大約是因?yàn)檠驈男〉酱蠖际巢莸木壒剩蛉饨o人的感覺是潔凈和清爽。因此，喝羊湯無論達(dá)官貴人還是平頭百姓似乎都是一種潮流。 隆堯羊湯首先在選羊上很講究，要選上等的羊肉。在配料上也很有一套，據(jù)說燒羊湯都是在夜間，老板要偷偷的放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別類放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤了。廚師的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均勻。隆堯羊湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，肉嫩，入口不腥不膻、肥而不膩。配上碧綠的芫荽、蒜苗，紅亮亮的辣椒油，一般人到此境界，口水早就出來了。
華北冀南平原的河北省隆堯縣，就喝上一碗原汁原味的“隆堯羊湯”，享受那一種鮮香可口的醇美。油油的濃濃的，奶白的湯色配上鮮綠的蔥花，冒著白色的熱氣，一股新鮮濃郁的香味兒撲鼻而來，讓食欲一下子就振奮起來。 隆堯羊湯最能體現(xiàn)男人的爽氣與豪情！羊湯能滋陰壯陽，還能益壽延年，喝它個三五碗，滋補(bǔ)脾腎，顯現(xiàn)我男兒本色。特別是在盛夏酷暑，三五個朋友相邀，上一盤蔥爆羊肉，來瓶白酒，再喝它一碗羊湯，那熱汗立馬流遍你的全身，這時脫光了上衣，大口喝酒，大口吃肉，大口喝湯，好不壯哉！ 隆堯羊湯更能體現(xiàn)女人的柔媚。羊湯能和氣補(bǔ)血，更能滋膚養(yǎng)顏。你走在大街上，看到那春風(fēng)滿面、光華四射、嫵媚動人的女性，不用問，她一定是常喝羊肉湯！那薄薄的羊肉，慢慢夾來，細(xì)細(xì)的品味，輕吮一口羊湯，紅唇沾一點(diǎn)酒，優(yōu)哉悠哉。 黑家餃子；黑家餃子皮薄餡大，風(fēng)味獨(dú)特，問世七十余載，幾經(jīng)風(fēng)雨，醇香不改，成為邢臺飲食業(yè)的“老字號”。黑家餃子之所以備受推崇，關(guān)健在于選料嚴(yán)格、配料合理、精工細(xì)作。邢臺清真黑家餃子館的創(chuàng)始人叫黑振斌，原籍臨西縣老黑莊村人，黑家餃子館的名字也由此而來。為了養(yǎng)家糊口，1932年，家境貧寒的黑振斌在馬路街南后小河子（古城外河）搭了四間席棚的連家店開設(shè)了餃子館，主營水餃，當(dāng)時由于店小門面簡陋和大飯莊的排擠，生意極為蕭條。1945年邢臺解放后，政府對發(fā)展工商業(yè)非常重視，人民群眾的生活大大改善，黑家餃子館的生意漸漸好轉(zhuǎn)，逐漸在飲食行業(yè)嶄露頭角。在“文化大革命”中老字號給砍掉了，黑振斌被迫離職。粉碎“四人幫”后，在邢臺市委、市政府和各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，黑家餃子館老字號又恢復(fù)了，顧客日益增多，從早到晚賓客滿堂。
黑家餃子，河北小吃，清真風(fēng)味，邢臺地區(qū)著名小吃。此餃餡選羊的后座、上腦、通脊三個部位肉和小磨香油拌制，餃子面皮大小均勻，厚薄一致，包好的餃子，“兩面肚”沒有陰陽面和雙皮現(xiàn)象，餡肥嫩爽口，深受歡迎。邢臺“黑家餃子”皮薄餡大，風(fēng)味獨(dú)特，問世七十余載，幾經(jīng)風(fēng)雨，醇香不改，制作工藝一絲不茍，從選料到烹調(diào)都非常的仔細(xì)，正宗的北方餃子。黑家餃子之所以備受推崇，關(guān)健在于選料嚴(yán)格、配料合理、精工細(xì)作。在選料方面：必須用生長一年至三年的羊作肉料，其特點(diǎn)是肥瘦均勻、肉質(zhì)鮮嫩，一般是鮮羊或閑母羊。根據(jù)時令選擇時鮮菜蔬，例如春韭，夏瓜，冬白菜。制作面皮的面粉一律是富強(qiáng)精粉（72粉），其特點(diǎn)是面白耐用、成品率高、色澤美觀。餃子餡的制作也非常講究：選用肉料必須先改刀加工，一般規(guī)格2－4公分寬、10—12公分長的長方形窄條，隨后通過絞肉機(jī)絞一遍，把絞好的肉放上適量的鹽，進(jìn)行攪拌，使肉絲互相連接為好，這叫肉坯。蔬菜擇洗干凈后要將水控凈，方能切剁。在配料方面要按照材料的性質(zhì)、作用按順序放入肉坯，調(diào)配料品種和計(jì)量也有嚴(yán)格要求，例如鮮羊肉5斤、香油1斤、高級醬油1斤、細(xì)鹽2兩、味精3克、鮮姜1兩、大蔥1斤、白菜10斤，花椒2克（熬水用），精粉10斤。出成品餃子600個。另外，夏季醬油5兩、韭菜5斤、西葫蘆12斤，用鹽適當(dāng)減量。廣宗薄餅；廣宗薄餅又稱風(fēng)吹大油餅，源于邢臺市廣宗縣城東北的李懷村，是一道美味可口的漢族小吃，屬于河北菜。其金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，味香質(zhì)軟，極為可口。這名字的由來，是因?yàn)樗摹氨 薄睆揭怀甙氲囊粡堄惋?，僅重三、四兩，能夠隔餅看報。若是用此薄餅做餅卷肉，那里面的肉透過薄餅顯出一種誘人的色澤來，叫人頓生饞意。廣宗薄餅源于邢臺市廣宗縣城東北的李懷村。從明朝中葉開始，李懷集市規(guī)模擴(kuò)大，每逢集日，四方商賈云集，李懷集熱鬧非凡，而廣宗薄餅在李懷集上以它獨(dú)特的風(fēng)味獨(dú)樹一幟，備受人們青睞，生意日漸興隆，名聲也越來越響亮，在中央電視臺“中國一絕”欄目中播出后，就聞名全國了。
廣宗薄餅又稱風(fēng)吹大油餅，是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于河北菜。金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，味香質(zhì)軟，極 為可口。廣宗薄餅，也叫“風(fēng)吹大油餅”。這名字的由來，應(yīng)該是因?yàn)樗摹氨 卑伞睆揭怀甙氲囊粡堄惋?，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度。廣宗薄餅不僅金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，更重要的是味香質(zhì)軟，極為可口。廣宗薄餅不僅金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，更重要的是味香質(zhì)軟，極為可口。要做到這幾點(diǎn)，可不是一件容易的事。廣宗薄餅從和面開始就與一般的餅是不同的，它不是用手和面，而使用面杖攪面，夏天放入少量食鹽，冬天則用溫水和面，這樣和出的面較柔韌。面和好后，用面杖將其從盆中挑到案板上，然后揪下拳頭大小一塊面，摻入適量面粉，稍揉片刻，用搟杖搟開，在上面灑上少許細(xì)鹽，滴入幾滴香油，再用搟杖甩制成直徑約一尺半的薄如紙張的圓餅。這個過程中，就已經(jīng)開始香飄飄了。然后，把搟好了的的面餅用搟杖輕輕挑起，運(yùn)用腕力輕輕放在抹勻油了的鏊子上，開始加火。俗話說“三分和面七分火候”，這烙餅最關(guān)鍵的就是火候了，火大了，烙出的餅易黑糊干硬，不易入口，火小了，烙出的餅就成了“白禿子”，不但難看，而且外熟里生，不能入口。只有火候掌握好了，才能烙出面相好、味道佳的薄餅來。威縣火燒；威縣火燒是河北邢臺市著名的漢族傳統(tǒng)小吃。用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風(fēng)味獨(dú)特的火燒。食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。 火燒是流行于我國北方地區(qū)的一種特色食品，在河北省就有許多種，其中邢臺市的“威縣火燒”以其獨(dú)特的工藝和香酥的口感而遠(yuǎn)近聞名。 明末清初，中原工商業(yè)有了一定發(fā)展，威縣被稱為冀南重鎮(zhèn)，大量客商來 此經(jīng)商。在此情況下，原有的傳統(tǒng)面食難調(diào)眾口，精明的威縣人別出心裁，融合北方的油餅與胡餅制作工藝，用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風(fēng)味獨(dú)特的火燒。因其狀如牛舌，俗稱“牛舌火燒”，又因其發(fā)源于邢臺市威縣，且威縣人在外地做此生意者多，人們又稱其為“威縣火燒”，是邢臺市著名的地方風(fēng)味小吃之一。
威縣火燒是河北邢臺市著名的傳統(tǒng)小吃。以其獨(dú)特的工藝和香酥的口感而遠(yuǎn)近聞名。邢臺市的“威縣火燒”以其獨(dú)特的工藝和香酥的口感而遠(yuǎn)近聞名。 因其狀如牛舌，俗稱“牛舌火燒”，是邢臺市著名的地方風(fēng)味小吃之一。威縣火燒的特點(diǎn)是：用料考究，工藝特殊，味美層多，肉嫩皮酥。其工藝程序可概括為：和面、抻條、成型、烘烤，且每一工序均有其獨(dú)特之處。威縣火燒采用吊爐烤制，烘烤時，木炭作底火，而且要柴硬火溫；用火也有講究，須外高內(nèi)低；生坯置爐內(nèi)，須經(jīng)四翻七轉(zhuǎn)。剛出爐的火燒外皮焦黃，外酥內(nèi)軟，香而不膩，口感極好。清初時，距威縣不遠(yuǎn)的臨清成為北方的商業(yè)重鎮(zhèn)，威縣火燒很快占領(lǐng)了臨清市場，并在當(dāng)時的直隸、山東交界各州縣享有盛名。威縣火燒是威縣人民獨(dú)創(chuàng)的智慧結(jié)晶，現(xiàn)在的威縣火燒可以說是“風(fēng)風(fēng)火火闖九州”，威縣人已把火燒生意做到了西安、鄭州、濟(jì)南等地，并在眾多的小吃名點(diǎn)中獨(dú)樹一幟，占了一席之地。南宮熏菜；南宮熏菜屬冀菜系，是河北省南宮市漢族傳統(tǒng)名菜。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。南宮熏菜 ，南宮市舊城十字街周家的熏菜為正宗。正品的南宮薰菜在制作時選擇幾分肥幾分瘦的豬肉，哪個部位的肉先下鍋，哪個部位的肉后下鍋，以及佐料的搭配、熬制的時間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。南宮熏菜也由原來的一種形式，發(fā)展為一系列熏制肉食品、
南宮熏菜是河北省南宮市傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。南宮熏菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。南宮熏菜的做法是：選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純綠豆粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣，用配好佐料的湯煮熟。之后，再用松樹鋸末加上白糖在熏鍋內(nèi)熏烤，松樹鋸末的作用是上色(紫紅色)，白糖的作用是提鮮。最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常溫下放置三、四天也不變味。南宮薰菜在制作時選擇幾分肥幾分瘦的豬肉，哪個部位的肉先下鍋，哪個部位的肉后下鍋，以及佐料的搭配、熬制的時間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。南宮熏菜也由原來的一種形式，發(fā)展為一系列熏制肉食品。
Hash:fde4a68c71678fa4d843d60c8b3bae95e96f4c57
聲明：此文由 美食哼哈二將 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
中國“最具有代表性的”12大旅游景點(diǎn)，值得一去
“世界那么大，我想去看看”，道出了許多人的心聲，如果有條件的話，誰都想出去看看。如今，物價上漲，各行各業(yè)競爭壓力很大，年輕人幾乎沒有太多的時間周游世界。其實(shí)，何必羨慕國外游呢？國內(nèi)知名景點(diǎn)也不少，可以趁著年輕玩國內(nèi)的景點(diǎn)，退休了再去周游世界也不遲。中國“最具有代表性的”12大旅游景點(diǎn)1、北京故宮故宮是我國明清時期皇帝和家人居住的場所，由于歷史悠久，而且都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，也是我國現(xiàn)存最完整的一座皇家宮殿
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
邢臺回任丘有哪些景點(diǎn) 邢臺任縣景點(diǎn)
邢臺回任丘有哪些景點(diǎn) 邢臺任縣景點(diǎn) 1. 邢臺任縣景點(diǎn)2. 邢臺任縣景點(diǎn)介紹3. 邢臺任丘旅游景點(diǎn)4. 邢臺任縣位置5. 邢臺任縣有哪些景點(diǎn)6. 河北省邢臺市有任縣嗎
-
邢臺的旅游景點(diǎn)排名「邢臺旅游景點(diǎn)大全排名」
邢臺的旅游景點(diǎn)排名「邢臺旅游景點(diǎn)大全排名」 邢臺必去景點(diǎn)一日游邢臺有什么好玩的邢臺的旅游景點(diǎn)有哪些？求邢臺旅游景點(diǎn)排名前十，哪些比較值得去？邢臺好玩的景點(diǎn)有哪些求邢臺旅游景點(diǎn)大全排名，哪些比較值得去？
-
邢臺市的旅游景點(diǎn)「邢臺市區(qū)旅游景點(diǎn)」
邢臺市的旅游景點(diǎn)「邢臺市區(qū)旅游景點(diǎn)」 邢臺市有什么著名景點(diǎn)？邢臺旅游景點(diǎn)有哪些？邢臺有什么好玩的邢臺都有哪些值得一去的景點(diǎn)？邢臺有啥好玩的地方
-
邢臺旅游景點(diǎn)大全農(nóng)家院「邢臺旅游村莊」
邢臺旅游景點(diǎn)大全農(nóng)家院「邢臺旅游村莊」 邢臺的旅游景點(diǎn)有哪些？求邢臺旅游景點(diǎn)大全排名，哪些比較值得去？邢臺旅游景點(diǎn)邢臺市有哪些一日游的好去處呢？邢臺有什么好玩的
-
邢臺清河旅游景點(diǎn)「河北清河旅游景點(diǎn)」
邢臺清河旅游景點(diǎn)「河北清河旅游景點(diǎn)」 邢臺有什么好玩的地方??？邢臺開放的旅游景點(diǎn)有哪些邢臺有什么好玩的去處邢臺有什么好玩的地方？邢臺哪里有好玩的地方
-
邢臺到內(nèi)蒙古旅游攻略(去邢臺旅游)
邢臺到內(nèi)蒙古旅游攻略(去邢臺旅游) 從邢臺去內(nèi)蒙古西旗甲烏拉怎么走從河北邢臺到內(nèi)蒙古錫林郭勒盟怎么坐火車去大概多少錢多長時間。內(nèi)蒙古旅游攻略三日游去內(nèi)蒙古旅游攻略需要注意什么？從邢臺到內(nèi)蒙古大草原多少公里自駕駛車從邢臺市出發(fā)到內(nèi)蒙古東勝那路好走又近
-
大年初一邢臺旅游景點(diǎn)「大年初一邢臺旅游景點(diǎn)圖片」
大年初一邢臺旅游景點(diǎn)「大年初一邢臺旅游景點(diǎn)圖片」 大年初一是情人節(jié) 誰知道邢臺有什么好玩的邢臺有哪些好玩的景點(diǎn) 邢臺好玩的地方排行榜十大邢臺的旅游景點(diǎn)有哪些？邢臺旅游景點(diǎn)有哪些？求邢臺旅游景點(diǎn)大全排名，哪些比較值得去？
-
