游周村古鎮(zhèn)，品地道淄博美食，這些地方的美食你不容錯(cuò)過(guò)
#我的美食分享#周村古鎮(zhèn)旱碼頭原名周村古商城，素有“天下第一村”之稱，位于山東省中部，屬山東省淄博市轄區(qū)之一。周村旱碼頭現(xiàn)有保存較完好的古建筑近五萬(wàn)平方米，是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，被中國(guó)古建筑保護(hù)委員會(huì)的專家譽(yù)為“中國(guó)活著的古商業(yè)街市博物館群”。來(lái)周村除了可以欣賞這邊的商業(yè)街古建筑外，周邊很多地道的地方美食也不容錯(cuò)過(guò)。
1、周村燒餅
周村燒餅肯定是到了周村古鎮(zhèn)必嘗的，這里到處都有賣這種薄燒餅的，價(jià)格也是不等。周村燒餅以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有"酥、香、薄、脆"四大特點(diǎn)。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常，入口一嚼即碎，香滿口腹，非常好吃。
2、煮鍋
周村煮鍋是山東淄博漢族風(fēng)味小吃之一。老式煮鍋非常簡(jiǎn)單，設(shè)一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤，砂鍋放在中間孔內(nèi)，鍋底點(diǎn)火，顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出，放在自己碗里，鍋內(nèi)老湯隨意喝。后經(jīng)過(guò)改進(jìn)，一人一小鍋，煮鍋菜肴品種多，有丸子、燒肉、炸豆腐、雞肉、松肉、醬雞、南腸等，顧客任意挑選。
3、豆腐箱
豆腐箱是山東省淄博市地方傳統(tǒng)名菜，先將豆腐切成六分方丁，寸二長(zhǎng)方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開(kāi)一塊皮(一側(cè)不切斷，起箱蓋作用)，挖出內(nèi)里豆腐，再填上調(diào)好的餡料，蓋好"箱蓋"。餡料有多種多樣，有三鮮餡、蟹黃餡、雞肉餡等。豆腐箱垛成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開(kāi)后加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開(kāi)后勾芡，湯濃后澆在豆腐箱上即成。
4、鹵汁羊肉
鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入黃酒、花椒、鹵水、姜片、少量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，是風(fēng)味獨(dú)特的冬令上等酒肴。
5、菜煎餅
菜煎餅是淄博人的主食，也是大街上隨處可見(jiàn)的一種小吃。主要工序是拌餡和燒烙，內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的地方特色小吃。
6、酥鍋
酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃，后傳至周村及淄博的其他地方，甚至傳到了濟(jì)南。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點(diǎn)是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜。
以上6道美食是到了周村游玩后不要錯(cuò)過(guò)的地方美食，在周村乃至整個(gè)淄博都比較有名，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)，去周村的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。周村美食還有很多，比如油粉、涮羊肉，都很不錯(cuò)，歡迎大家留言補(bǔ)充。
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