來(lái)自封開(kāi)南豐特色賀歲美食，封味上的年味！
還有20天就過(guò)年了，想必每家每戶(hù)都在準(zhǔn)備著特產(chǎn)美食！
今天小編給大家介紹一下我們南豐非常出名的特產(chǎn)，就是座粉糍！
座粉糍在我們封開(kāi)縣北部，南豐鎮(zhèn)、金裝鎮(zhèn)、長(zhǎng)安鎮(zhèn)、都平鎮(zhèn)等各大鎮(zhèn)中非常出名。
然而我們南豐鎮(zhèn)是每逢（集日）墟日3.6.9才能吃到正宗的座粉糍。
每逢過(guò)年的時(shí)候封開(kāi)縣南豐鎮(zhèn)不少家庭，都會(huì)開(kāi)鍋煮座粉糍，寓意新的一年“步步高”
座粉糍只要在鍋中加熱后就能吃了，雖然吃起來(lái)味道糊糊的，但是口感非常的嫩脆爽口，讓人回味許久，座粉糍加上一層黑色的花生油，從外觀可以看到是一層黑色與一層白色相輔相成的，讓人看上去像千層糕似的，因此我們南豐以外的人都會(huì)把座粉糍叫作成“千層糕”。
那么座粉糍如何制作而成呢？
方法非常的簡(jiǎn)單，讓人一學(xué)就懂了！
1.先將自家優(yōu)質(zhì)大米用山泉水侵泡，浸泡時(shí)間適量。
2.把泡好的米和水按一定比例磨成漿（米漿不可太濃或太?。?，最好是使用石磨來(lái)磨漿，使用石磨口感度更好。
3.待蒸鍋水開(kāi)上氣后，將米粉漿分20多次灌入托盤(pán)（籮筐）蒸熟（一個(gè)完整的座粉糍最少有20多層）。
4.二十分鐘蒸熟之后，繼續(xù)加入米漿，直到足夠的層數(shù)才算完成一個(gè)座粉糍，座粉糍自然散熱之后，便化成了大家舌尖上的美味——座粉糍。
座粉糍的特點(diǎn)： 軟滑、爽口、咸香。
座粉糍是封開(kāi)南豐鎮(zhèn)特色美食，過(guò)年的時(shí)候，很多在外務(wù)工開(kāi)建老鄉(xiāng)，都喜歡來(lái)南豐街吃上一頓座粉糍，為的是感受到從小吃到大的故鄉(xiāng)味。從此，座粉糍便成了開(kāi)建特色的盛行美食而聞名肇慶內(nèi)外。
座粉糍陪伴了小編和每個(gè)南豐家人的成長(zhǎng)，在外忙碌一年的南豐人回到家鄉(xiāng)都必定會(huì)先嘗一口座粉糍，讓家鄉(xiāng)的美味在嘴里和心里徘徊。
還有20天就要過(guò)年了，在外打拼的南豐朋友們，不管工作有多忙、多累，也要回家吃上一口陪伴你多年的座粉糍！
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