江西萬安！這有6種特產(chǎn)小吃，別只盯著魚頭和豆腐
萬安縣這是一座宜居宜業(yè)的濱江旅游縣城，素有“五云呈祥，萬民以安”的美稱。
其境內(nèi)多民族文化交融，特色美食也是風(fēng)格多變，江西特色為基調(diào)，又融合了部分粵菜特色，進(jìn)而誕生了許多美食特產(chǎn)，這幾種，就是其中幾味代表。
萬安有兩道菜名氣極大，其一就是窯頭豆腐。選豆精細(xì)，去皮、浸泡、煮豆、點(diǎn)鹵，每一步都有著嚴(yán)格的要求。
窯頭豆腐所以窯頭豆腐才能達(dá)成細(xì)如絲縷而不斷，柔若云朵而不散。用它做油豆腐、煎豆腐、拌豆腐，都是絕佳的美味。
萬安另一道大名鼎鼎的菜色就是萬安魚頭。萬安水庫活魚頭煸至金黃，加入啤酒、調(diào)料慢慢燉，等香氣散開，再加入香菜便可。
萬安魚頭入口嫩，但卻有魚肉質(zhì)感，并不是如水般細(xì)嫩，而是鮮嫩細(xì)膩，香甜可口的軟嫩。把魚肉的鮮甜完美釋放出來，啤酒的加入果然去腥增香，堪稱絕妙。
客家腐乳是下飯菜的代表了。從豆子開始精心研磨，制成豆腐，而后霉化、腌制、儲藏道道工序，依次進(jìn)行。
客家腐乳這種腐乳質(zhì)地很細(xì)軟，不沙且沒有任何顆粒感，味道咸香但不重，日常拌飯、做菜都是主婦的最佳伴侶。
玻璃紅鯉魚在萬安是魚宴顏值的代表。形態(tài)的優(yōu)美加上色澤的亮麗，讓玻璃紅鯉魚不僅在餐桌上，也在山水中，受諸多游客歡迎。
紅鯉魚它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，養(yǎng)殖難度也不大，故而也常見當(dāng)地菜館中，有幾尾玻璃紅緩緩游動，食趣滿滿。
這道菜是萬安風(fēng)味菜肴的代表之一。制作此菜，其實(shí)不難，關(guān)鍵在于醋汁添加的時機(jī)，以及用量多少。
贛南小炒魚做得好了，草魚腥氣全無，魚肉鮮嫩入味，些許的醋味也激發(fā)食欲，只要吃一口就停不下來了。
酒飲中的一大代表? ??屬紅米酒。長于山川之中的紅米，配以清活江水，客家傳統(tǒng)釀酒工藝，進(jìn)而制成此酒。
客家紅米酒琥珀色酒液很是誘人，淡淡酒香勾得人唇齒生津，入口微甜，酒味不重，但后勁頗大，所以飲用需謹(jǐn)慎。
以上幾種美食特產(chǎn)只是略作代表，更多的美妙還需各位親自探索，畢竟不經(jīng)自己品嘗的味道，是沒有靈魂的。
萬安縣更多美食特產(chǎn)分享，也歡迎大家留言補(bǔ)充，文中有什么不對的地方，也歡迎留言指正，祝各位吃得開心！
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